Bahan dan cara membuat es pisang ijo makassar sangatlah sederhana dan mudah. Jika Anda sudah tahu resepnya, Anda bisa membuat sendiri es khas Makassar, Sulawesi Selatan ini di rumah kapan saja sesuka hati. Buah pisang yang menjadi bahan utama dalam es pisang ijo adalah jenis pisang raja, tanduk, ambon dan kepok yang sudah matang. Cita rasa dari es ini manis dan segar. Akan sangat cocok dinikmati di saat cuaca panas terik seperti siang hari. Pisang yang dibalut dengan adonan berwarna hijau, benar-benar terlihat sangat cantik dan menarik. Sungguh, es manis segar khas Makassar ini benar-benar sempurna!
Jika anda ingin menikmati minuman segar atau kudapan yang manis segar, coba deh Anda bikin es pisang ijo makassar. Tidak perlu bingung perihal bahan, sebab mudah banget didapatkan dan dibeli di warung sekitar Anda atau di pasar tradisional. Tidak butuh waktu lama untuk meraciknya. Dihidangkan bersama dengan bubur sumsum yang lembut, kuah santan, sirop merah dan es, cita rasa es pisang ijo benar-benar nikmat tiada tara. Maka tidak heran jika gerai franchisenya tersebar dimana-mana.
Warna hijau pada adonan pembalut pisang didapatkan dari air daun suji atau pandan. Cara memasaknya dengan dikukus. Camilan khas makassar yang satu ini disukai semua kalangan dan usia. Tidak ada batasan sama sekali perihal cocoknya untuk siapa. Makassar memang banyak memiliki makanan khas yang lezat dan sangat populer dan salah satunya adalah es pisang ijo yang unik dan enak. Tidak perlu jajan es ini di luar, cukup bikin dari rumah saja sudah bisa kok! Nah, biar Anda tidak semakin penasaran dan bingung, lebih baik Anda simak saja resep lengkapnya berikut ini!
Bahan dan Cara Membuat Es Pisang Ijo Makassar
Pisang Ijo:
- 200 gr tepung beras
- 6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
- 400 ml santan encer
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm tepung kanji
- 2 sdm air daun suji/pandan
- daun pisang/plastik tebal
Bubur:
- 750 ml santan segar yang sedang kentalnya
- 100 gr tepung beras
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Pelengkap:
- Santan yang sudah direbus
- Sirop Merah Pisang Ambon
- Es Batu
Cara Membuat Es Pisang Ijo:
Membuat Pisang Ijo:
- Dalam sebuah wadah, campurkan santan, tepung kanji, tepung beras, gula dan air daun suji. Aduk hingga larut dan licin
- Masak dengan api kecil. Aduk-aduk hingga kental dan matang
- Angkat dan dinginkan
- Siapkan daun pisang/plastik tebal
- Ambil 2-3 sdm adonan kemudian ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal
- Beri sepotong pisang di bagian tengahnya
- Balut seluruh pisang dengan adonan tersebut secara menyeluruh
- Alasi kukusan dengan daun
- Kukus selama kurang lebih 30 menit sampai matang
- Angkat dan dinginkan
Membuat Bubur:
- Dalam sebuah panci, campurkan tepung beras, santan, garam dan ekstrak pandan. Aduk sampai larut
- Masak dengan api sedang. Aduk-aduk sampai kental dan matang
- Angkat dan dinginkan
Penyajian :
- Siapkan mangkok saji
- Potong-potong pisang ijo melintang sesuai selera
- Masukkan ke dalam mangkok saji
- Masukkan bubur
- Tambahkan santan
- Tambahkan sirop merah
- Tambahkan es batu
- Es pisang ijo sudah siap dihidangkan
Demikianlah Bahan dan Cara Membuat Es Pisang Ijo Makassar yang enak dan mudah. Anda bisa langsung siapkan semua bahannya sekarang kemudian praktik di dapur Anda. Nikmati kesegaran dan kelezatan es pisang ijo bersama keluarga Anda. Selamat mencoba!
