Getas tepung ketan merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang masih populer hingga saat ini. Camilan yang memiliki tekstur renyah di luar namun kenyal di dalam ini, sering kali menjadi pilihan untuk teman minum teh atau kopi di sore hari. Dikenal juga dengan nama gemblong di beberapa daerah, getas tepung ketan memiliki cita rasa manis yang khas dan aroma yang menggugah selera. Proses pembuatannya yang relatif sederhana, namun membutuhkan ketelatenan, menjadikan getas tepung ketan sebagai salah satu kue yang menggambarkan kekayaan kuliner nusantara.
Dalam sejarahnya, getas tepung ketan sering kali dihidangkan dalam acara-acara adat dan perayaan tertentu. Kue ini memiliki makna filosofis yang mendalam, mencerminkan kebersamaan dan rasa syukur. Bahan utama yang digunakan, yaitu tepung ketan, melambangkan kekuatan dan kekompakan. Sedangkan gula merah yang melapisi bagian luar kue ini menambahkan kesan manis yang diharapkan membawa keberuntungan dan kebahagiaan bagi siapa saja yang menikmatinya. Resep getas tepung ketan pun diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikan setiap gigitan kue ini penuh dengan kenangan dan cerita.
Membuat getas tepung ketan di rumah tidak hanya memberikan kepuasan tersendiri tetapi juga memungkinkan kita untuk menyesuaikan rasa sesuai selera. Meskipun saat ini banyak tersedia getas tepung ketan di pasar-pasar tradisional maupun toko kue, namun membuat sendiri di rumah tentu menghadirkan pengalaman berbeda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun bisa mencoba membuat getas tepung ketan. Selain itu, proses memasak bersama keluarga atau teman bisa menjadi momen berharga yang mempererat hubungan. Mari kita jelajahi bersama cara membuat getas tepung ketan yang enak dan otentik di rumah.
Berikut adalah resep getas tepung ketan yang enak dan mudah
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram kelapa parut kasar (pilih yang agak muda)
- 1/4 sendok teh garam
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Lapisan Gula:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 50 gram gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat Getas Tepung Ketan
Membuat Adonan Getas:
- Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam dalam sebuah wadah besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu lembek.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera. Pastikan ukuran dan bentuknya seragam agar matang merata saat digoreng.
Menggoreng Getas:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng bulatan adonan ketan hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Pastikan menggoreng dengan api sedang agar tidak cepat gosong di luar namun masih mentah di dalam.
- Angkat dan tiriskan getas yang sudah matang di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Membuat Lapisan Gula:
- Dalam wajan lain, campurkan gula merah, gula pasir, dan air. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan mengental.
- Masukkan getas yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi larutan gula. Aduk cepat hingga semua permukaan getas terlapisi gula secara merata.
- Angkat dan biarkan getas mengering di suhu ruang.
Penyajian:
- Setelah lapisan gula mengering dan mengeras, getas tepung ketan siap disajikan.
- Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan nikmat saat disantap.
Baca juga: kue getas ketan dengan gula putih
Selamat mencoba membuat getas tepung ketan di rumah! Dengan resep ini, Anda bisa menikmati camilan tradisional yang lezat dan autentik.
