Cara membuat kue mata roda dari singkong tidaklah sesusah yang Anda bayangkan, bahkan bisa dikatakan sangat mudah. Kue tradisional sekaligus jajanan pasar khas Indonesia ini memang menyerupai roda karena bentuknya bulat dan di bagian tengahnya ada isian pisang yang mirip mata. Kue mata roda juga biasa disebut kue kacamata. Bahan utama singkong yang kemudian dipadukan dengan bahan lain yang lezat dapat secara sempurna menghasilkan kue yang bercita rasa juara. Teksturnya empuk dan lembut cocok dinikmati oleh semua usia. Jika jajan di pasar, harga kue mata roda sangatlah terjangkau. Jika lebih suka bikin sendiri, silakan saja karena gampang banget!
Kue mata roda dari singkong ini memang mirip dengan kue ongol-ongol singkong yang beberapa waktu lalu juga sudah saya bagikan resepnya. Hanya saja bentuknya berbeda. Kue mata roda yang merupakan salah satu jenis kue basah ini memang menjadi incaran banyak kalangan karena kelezatannya. Bentuk dan warnanya yang menarik membuat anak kecil juga sangat menyukai jajanan pasar yang satu ini. Jadi, jika Anda punya anak yang masih kecil, maka tidak ada salahnya jika anda bikin kue mata roda sendiri dengan tujuan untuk menyenangkan hati anak Anda.
Soal jajanan pasar dan kue tradisional, Indonesia memang gudangnya. Jika Anda suka camilan yang murah tetapi cita rasanya mewah, maka Anda bisa mencoba membuat kue mata roda atau jenis kue tradisional yang lainnya seperti kue rangin, kue cucur, kue putu ayu, kue lapis dan lain sebagainya. Semuanya enak dan layak untuk menjadi camilan terbaik keluarga tercinta.
Kue mata roda dimasak dengan cara dikukus sampai matang dan tidak lama kok hanya butuh waktu 30 sampai 45 menit pengukusan kue ini sudah matang dan siap untuk dinikmati. Jika Anda sedang merasakan bosan dengan aneka camilan yang sudah biasa anda makan setiap hari dan ingin mencoba camilan unik yang baru dan tidak mahal, maka boleh dicoba untuk bikin kue mata roda. Belanja bahan cukup ke pasar tradisional saja sudah ada semua dan tentu saja tidak akan membuat dompet Anda kempes karena memang semua bahan sangat terjangkau harganya. Selain singkong, bahan lain yang harus Anda siapkan untuk bikin kue mata roda adalah pisng kepok, tepung tapioka dll. Daripada anda semakin penasaran, simak saja deh resep lengkapnya berikut ini!
Bahan:
- 100 gr gula pasir
- 400 gr singkong parut
- 50 gr tepung tapioka
- 1 sdt vanili
- 5 buah pisang kepok
- kelapa parut secukupnya
- 1/2 sdt garam
- daun pisang secukupnya
- pewarna makanan secukupnya
- Lidi untuk menyemat
Cara Membuat Kue Mata Roda dari Singkong
- Campurkan singkong parut bersama dengan tepung tapioka, vanili, gula pasir dan garam.
- Aduk rata sampai jadi adonan yang padat lembek
- Campurkan dengan pewarna makanan secukupnya. Aduk rata. Anda bisa membaginya menjadi beberapa adonan dengan warna berbeda jika Anda mau
- Ambil daun pisang
- Ambil adonan secukupnya lalu taruh diatas daun pisang kemudian pipihkan
- Beri isian pisang
- Bungkus adonan dan semat bagian ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga habis
- Kukus selama sekitar 30-45 menit sampai matang
- Apabila sudah matang, buka bungkus daun pisangnya
- Potong-potong sesuai selera
- Beri taburan parutan kelapa diatasnya
- Kue mata roda sudah siap untuk dihidangkan
Mudah sekali bukan cara membuat kue mata roda dari singkong? Segera saja lengkapi semua bahan dan langsung praktik membuatnya di dapur Anda di rumah. Setelah matang, segera saja hidangkan kepada keluarga tercinta. Mereka pasti suka dan makan dengan lahap. Cocok banget untuk teman bersantai sambil minum teh atau kopi. Selamat mencoba!
