Cara membuat luti gendang tarempa sebenarnya tidaklah sulit dan pastinya anda tidak akan merasa kesulitan ketika belajar resepnya dan praktik membuatnya sendiri. Makanan enak khas daerah di Indonesia sangatlah banyak ragamnya dan semuanya enak. Salah satunya adalah luti gendang yang merupakan makanan khas dari tarempa, kabupaten anambas, provinsi kepulauan riau. Tetapi secara umum, kebanyakan orang mengenal roti luti gendang berasal dari batam. Apapun itu, yang jelas makanan yang satu ini memang sangat layak untuk anda coba.
Anda tidak harus datang jauh ke tarempa di kepulauan riau jika anda ingin mencicipi cita rasa enaknya. Jika nyatanya anda bertempat tinggal jauh dari sana, cukup belajar saja resepnya kemudian anda praktikkan sendiri di rumah. Dengan cara ini, anda sudah bisa merasakan kelezatannya. Hasilnya sama saja kok dengan versi aslinya asalkan bahan-bahannya lengkap.
Roti luti gendang tarempa memiliki ciri khas yang sangat unik dan tidak ditemukan pada makanan lain yaitu dengan adanya isian berupa sambal ikan. Pokoknya enak banget, anda sekali mencoba pasti akan langsung suka. Bisa anda jadikan sebagai menu camilan anda sekeluarga.
Baca juga: roti kecik ganep solo
Bentuknya sih sederhana tetapi soal cita rasa jangan ditanya ya karena enaknya di atas rata-rata. Berbicara tentang makanan khas tarempa, tentu saja bukan hanya ada luti gendang saja, ada makanan lainnya yang tidak kalah enaknya seperti mie tarempa, kwetiau sagu, nasi dagang, seafood anambas, martabak prata, dll. Semuanya enak dan bikin nagih.
Baiklah, jika anda memang sudah sangat penasaran dengan resep dan langkah demi langkah membuat luti gendang, sebaiknya langsung saja anda simak saja resep selengkapnya berikut ini!
Bahan:
- 150 gr Gula Pasir
- 1 sdm Margarin
- 1 sdt Garam
- 1 butir Telur
- 500 gr Tepung Terigu
- 6 gr Ragi instan
- 200 ml Santan
Bahan isian sambal ikan:
- Secukupnya Kaldu Jamur
- Secukupnya Gula Merah
- 1 bh Bawang Bombay, iris halus
- Secukupnya Garam
- 1 ekor ikan Tongkol/cakalang salai atau asap,suwir-suwir
- Secukupnya Air Asam Jawa
Bumbu halus isian:
- 3 bh Kemiri
- 10 bh Bawang Merah
- 15 bh Cabe Kering
- 4 bh Bawang Putih
Cara membuat luti gendang tarempa:
- Siapkan baskom dan masukkan tepung terigu ke dalamnya bersama dengan santan, telur, ragi, dan gula pasir. Uleni hingga adonan menyatu bergumpal. Tambahkan garam kemudian uleni lagi sampai rata. Tambahkan margarin kemudian uleni lagi sampai adonan kalis dan elastis
- Diamkan adonan hingga mengembang selama sekitar 1 jam
- Jika adonan sudah mengembang, kempiskan kemudian uleni lagi sebentar. Potong-potong adonan masing-masing 15 gram kemudian bulatkan
- Diamkan selama sekitar 10 menit
- Pipihkan adonan kemudian beri isian sambal ikan kemudian bentuk lonjong
- Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan sambil terus diaduk biar tidak gosong. Jika anda punya keinginan untuk menyimpannya di dalam freezer, cukup digoreng setengah matang
- Luti gendang sudah siap untuk dihidangkan
Cara membuat isian sambal ikan:
- Tumis bumbu halus isian sampai wangi kemudian tambahkan suwiran ikan salai dan bawang bombay. Aduk rata
- Masukkan air asam jawa, kaldu jamur, garam dan gula merah. Aduk rata
- Masak sampai bumbu meresap sempurna
- Koreksi rasa
- Isian sambal ikan sudah siap untuk digunakan
Nah, sekarang anda sudah tahu kan seperti apa Cara Membuat Luti Gendang Tarempa yang mudah dan sangat enak. Anda bisa langsung menyiapkan semua bahan dan bumbunya untuk kemudian langsung anda praktikkan. Dijamin deh, kalau sudah jadi dan siap dihidangkan, pasti akan langsung ludes dimakan saking enaknya. Selamat mencoba!
