Cara membuat sayur lodeh yang bercita rasa lezat, gurih dan menggugah selera makan tentu saja menjadi informasi yang begitu banyak dicari. Makan tanpa sayur, pasti terasa ada yang kurang. Apalagi lidah Masyarakat Indonesia sudah begitu terbiasa dengan makan nasi dilengkapi dengan lauk, sayur dan juga sambal. Wah, pokoknya kalau ngomongin sayur, memang sangat menyenangkan dan bikin lapar. Untuk Anda yang kebetulan belum tahu tentang resep sayur lodeh yang enak, sabar ya karena di kesempatan ini saya akan berbagi resepnya dengan sangat detail dan super lengkap. Jadi, baca sampai akhir ya!
Dari sekian banyak jenis sayur yang populer di Indonesia, sayur lodeh memang menjadi salah satu yang terbaik. Sayur yang memiliki ciri khas bersantan ini memang tidak ada duanya soal rasa. Begitu nikmat disantap bersama dengan nasi hangat. Sayur yang berasal dari Jawa Tengah ini memang sudah ada sejak lama dan tentu saja soal ketenarannya, jangan diragukan lagi karena sayur lodeh begitu terkenal dan memiliki banyak penggemar dari seluruh pelosok negeri. Jadi, apabila Anda memang berniat untuk belajar dan mencoba resep cara membuat sayur lodeh, tentu saja ini menjadi hal yang sangat bagus untuk Anda karena apabila Anda sudah bisa membuat sayur lodeh sendiri dirumah, maka Anda bisa dengan mudah memberikan suguhan sayur terbaik dan istimewa untuk keluarga Anda dan pasti keluarga Anda akan sangat senang sekali karena makan menjadi tambah lahap berkat adanya menu pendamping berupa sayur lodeh yang nikmat tiada tara.
Cara Membuat Sayur Lodeh
Sayur lodeh memang sangat nikmat disantap di berbagai kesempatan, baik itu untuk sarapan, makan siang dan tentu saja untuk menu sayur makan malam juga oke banget. Warung-warung makan baik itu warung makan besar maupun warung makan kecil, biasanya menyuguhkan sayur lodeh sebagai salah satu menu sayur andalan untuk para pembeli yang datang ingin mampir makan. Tidak heran, karena dari segi rasa dan variasi bahan dan bumbunya memang begitu hebat dan bercita rasa lezat. Menggunakan santan sebagai salah satu bahan utama dalam pembuatannya, menjadikan sayur lodeh begitu gurih menggugah selera makan siapa saja, apalagi pas lagi kondisi lapar-laparnya, wah pasti makin tidak sabar ingin makan pakai sayur lodeh. Nah, kalau ngomongin soal sayur lodeh, memang pasti tidak akan ada habisnya karena saking lezatnya dan terkenalnya sayur yang satu ini. Untuk Anda yang sudah sejak lama mengidamkan ingin tahu seperti apa cara membuat sayur lodeh yang enak, mudah dan bercita rasa juara, kini lah saatnya Anda bisa mendapatkan informasi resepnya dengan lengkap disini.
Untuk Anda yang sudah tidak sabar ingin segera mengetahui resep sayur lodeh paling enak, langsung saja yuk simak koleksi lengkapnya berikut ini!
Cara Membuat Sayur Lodeh
1. Resep Sayur Lodeh Tewel
Bahan-bahan:
- 200 gram tewel rebus, potong-potong
- 5 tangkai kacang panjang, potong-potong
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 50 ml santan kental
- 1 sdt kaldu jamur
- 600 ml santan cair
- 2 lembar daun salam
- 3 buah cabai rawit utuh
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 ruas lengkuas, digeprek
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- 2 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit
Cara membuat sayur lodeh tewel:
- Tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum
- Rebus santan cair bersama dengan bumbu tumis. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih
- Masukkan kacang panjang dan tewel
- Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Masak sampai mendidih lagi
- Masukkan santan kental dan cabai rawit utuh. Aduk-aduk sampai rata dan masak sampai bumbunya meresap sempurna
- Jika sudah matang segera angkat
- Sayur lodeh tewel siap dihidangkan
2. Resep Sayur Lodeh Terong Tempe Tahu
Bahan-bahan:
- 1 buah terong, potong-potong
- 200 gr tempe, potong dadu
- 200 gr tahu, potong dadu
- 1 liter santan
Bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 12 buah cabai rawit, utuh
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 10 siung bawang merah, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm rebon, rendam air panas, ulek agak halus
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya
Cara membuat Sayur Lodeh Terong Tempe Tahu:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit dan tumis sampai agak harum. Masukkan rebon dan tumis sampai matang
- Tuangkan santan, aduk-aduk rata dengan bumbu, lengkuas dan daun salam. Jika sudah agak mendidih, segera masukkan tempe, tahu dan juga terong. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan sedikit air biar menjadi agak cair
- Koreksi rasa sudah pas apa belum. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Jika sayur lodeh sudah sedap, bisa segera dihidangkan bersama dengan bahan pelengkap berupa taburan bawang goreng dan juga kemangi biar makin lezat
3. Resep Sayur Lodeh Jawa
Bahan-bahan:
- 100 gr nangka muda/kluwih, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 100 gr tempe semangit, potong-potong (tempe hampir busuk)
- 100 gr krecek, potong dadu
- 700 ml santan
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat sayur lodeh jawa:
- Tumis bumbu halus sampau harum. Masukkan semua bumbu utuh dan masak bumbu sampai matang
- Tuangkan air secukupnya kemudian masukkan nangka muda dan krecek. Masak sampai agak empuk. Tuangkan santan dan air secukupnya dan masak sampai mendidih
- Masukkan kacang panjang dan tempe. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai matang dan mengental
- Sebaiknya proses pemasakan agak lama biar bumbunya bisa lebih meresap secara sempurna
- Sayur lodeh jawa sudah siap untuk dihidangkan
4. Resep Sayur Lodeh Labu Siam Bumbu Merah
Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam (kupas, iris panjang)
- 250 ml santan kelapa
- 2 lembat daun jaruk
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
Bumbu halus:
- 2 butir kemiri
- 10 buah cabai rawit
- 7 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai merah besar (buang isi)
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Merica (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Penyedap masakan (secukupnya, jika suka)
Cara membuat Sayur Lodeh Labu Siam Bumbu Merah:
- Goreng bumbu yang akan dihaluskan, yaitu kemiri, cabai merah besar, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah
- Haluskan bumbu yang sudah digoreng tadi bersama dengan gula, merica dan garam secukupnya
- Panaskan sediikit air kemudian rebuslah labu siam sampai matang dan lunak. Angkat dan tiriskan. Buang air rebusannya
- Panaskan lagi sedikit air kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan daun bawang, lengkuas dan daun jeruk
- Masukkan labu siam yang sudah direbus. Aduk-aduk sampai merata. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap sempurna
- Tuangkan santan kelapa lalu aduk-aduk sampai rata
- Tambahkan penyedap rasa
- Koreksi rasa sudah oke apa belum
- Angkat bila sudah matang
- Sayur lodeh labu siam bumbu merah sudah siap dihidangkan
5. Sayur lodeh rebung pedas
Bahan-bahan:
- 100 ml santan kental
- 1 ruas lengkuas (halus)
- 5 siung bawang putih (halus)
- 1/2 kg rebung, cuci bersih, rendam semalaman
- 1/2 ikat kacang panjang
- 2 biji daun jeruk
- 7 buah cabai rawit (halus)
- 3 buah kemiri (halus)
- 8 butir bawang merah (halus)
- 1 buah cabai merah (halus)
- 1/2 jempol kunyit (halus)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat sayur lodeh rebung pedas:
- Rebus rebung 10 menit. Tiriskan dan sisihkan
- Didihkan 500 ml air
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
- Masukkan tumisan kedalam air yang mendidih tadi
- Tambahkan gula dan garam
- Masukkan santan dan kacang panjang. Aduk-aduk terus sampai mendidih biar santan tidak pecah
- Jika kacang panjang sudah matang, segera angkat
- Sayur lodeh rebung pedas siap dihidangkan
Cara Membuat Sayur Lodeh
Itulah beberapa cara membuat sayur lodeh yang enak dan mudah. Anda bisa mencobanya kapan saja Anda mau. Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman Anda ya. Happy cooking!
