Cara membuat seblak tidak terlalu sulit lho, dan Anda harus tahu. Makanan yang satu ini memang cukup terkenal dan banyak yang menjualnya. Mulai dari kota hingga di kampung, makanan ini selalu ada. Mahasiswa yang kos pun banyak yang mengidolakan seblak untuk mengisi perut atau sekedar untuk makanan pendamping selain nasi.
Seblak yang merupakan makanan khas kota Bandung menjadi begitu populer dan merambah ke berbagai daerah lain di Indonesia. Maka tak heran jika resep seblak banyak banget yang mencari. Bila Anda ingin membuat seblak sendiri, bisa banget loh karena memang tidaklah terlalu sulit. Cara membuat seblak bisa Anda pelajari kapan saja Anda mau.
Bila Anda memiliki anak yang suka jajan seblak diluar, mungkin biar lebih aman sebaiknya Anda membuat sendiri saja. Cara membuat seblak yang enak dan mudah tidaklah serumit yang dibayangkan kok. Simpel dan hasilnya enak bahkan bisa lebih enak lho daripada seblak yang dijual.
Ada banyak banget varian seblak yang bisa Anda buat. Jadi, tidak monoton dan membosankan. Seblak bisa dimakan saat cuaca dingin seperti saat sedang hujan deras. Daripada bengong dirumah, mendingan bikin seblak dan dimakan bareng keluarga. Wah pasti mantap banget ya! Cara membuat seblak memang cukup beraneka ragam, tergantung variasi bahan yang dipakai.
Nah, untuk Anda yang sudah tidak sabar ingin tahu seperti apa resep membuat seblak yang enak, yuk langsung saja simak selengkapnya disini!
Cara Membuat Seblak
1. Seblak kwetiau
Bahan-bahan:
- 1 keping kwetiau
- 1 buah dada ayam, potong-potong tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah sosis, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 2 ruas kencur
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah
Cara Membuat seblak kwetiau:
- Rebus kwetiau dengan sedikit minyak sampai matang. Tiriskan
- Rebus daging ayam sebentar lalu tiriskan. Panaskan sedikit minyak lalu tumis sebentar sampai kecoklatan. Masukkan saus tiram dan kecap lalu aduk sampai merata. Angkat
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan sosis dan daun bawang. Tumis kembali sampai sosis matang
- Tuangkan telur dan orak-arik bersama dengan bumbu. Masukkan kwetiau dan sedikit air lalu aduk-aduk sampai merata dengan bumbu
- Masukkan gula dan garam secukupnya
- Jika rasanya sudah sedap, segera angkat
- Tuangkan topping ayam diatas seblak kwetiau
- Siap disajikan
2. Seblak Makaroni Pedas
Bahan-bahan:
- 100 gram makaroni spiral
- 2 butir telur ayam
- 1 ruas kencur
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 450 ml air
Cara Membuat seblak makaroni pedas:
- Haluskan cabai, kencur, bawang putih, bawang merah, garam dan gula
- Panaskan sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu sampai harum
- Tuangkan air dan didihkan
- Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk
- Cek rasa sudah oke apa belum
- Masukkan telur lalu orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk
- Siap disajikan
3. Seblak cilok
Bahan cilok:
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 siung bawang putih
- 6 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung tapioka/kanji
- 1/2 sdt garam
Bumbu seblak:
- 2 cm kencur
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara membuat seblak cilok:
- Campur tepung tapioka dan tepung terigu.
- Haluskan bumbu bawang putih dan garam, rebus 200 ml air dan masukkan bumbu
- Tuangkan air sedikit demi sedikit bumbu kedalam tepung dan aduk sampai rata sampai kalis
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil. Rebus air dan masukkan cilok sampai matang / mengapung di permukaan air
- Tiriskan dan campurkan dengan sedikit minyak biar tidak saling menempel
- Tumis bumbu seblak sampai matang. Masukkan cilok dan sedikit air. Masak sampai bumbu mengental atau sampai air susut dan tidak berkuah
4. Seblak Belacan Pedas
Bahan-bahan:
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gr kerupuk mentah
- 2 buah sosis, iris tipis
- sawi secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah cabai keriting
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 1 sdt belacan (bisa diganti terasi)
Cara Membuat seblak belacan pedas:
- Rendam kerupuk mentah didalam air panas selama sekitar 1 jam
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tuangkan sedikit air dan masukkan sawi. Tumis sampai layu
- Masukkan kerupuk yang sudah empuk dan sosis. Aduk-aduk sampai merata
- Kocok telur dan tuangkan kedalam seblak. Aduk-aduk sampai rata sampai telur matang. Masukkan daun bawang
- Cek rasa
- Tambahkan gula dan garam
- Masak sampai matang dan air berkurang
- Siap disajikan
5. Seblak ayam
Bahan-bahan:
- 2 batang daun bawang (potong kasar)
- 100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)
- 3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)
- 200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)
- 2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)
- 1 buah jeruk purut1 buah tomat (belah 6)
- Air putih (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu halus
- 3 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 7 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat seblak ayam:
- Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
- Masukkan ceker ayam, daging ayam, tahu dan kentang. Adu-aduk rata
- Tambahkan buah tomat, daun bawang dan air putih
- Masak sampai ayam matang sempurna dan bumbu meresap sempurna kedalam daging
- Bila seblak sudah matang dan mendidih segera angkat
- Siap disajikan selagi hangat dengan pelengkap taburan bawang merah goreng dan irisan jeruk nipis
6. Seblak sosis
Bahan-bahan:
- 50 kerupuk kanji mentah (rendam dengan air panas hingga bantat atau empuk sesuai selera)
- 1 batang daun bawang (cincang kasar)
- 2 buah sosis (potong serong)
- 1 butir telur ayam
- Kubis (secukupnya, iris sesuai selera)
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu halus
- 1 siung bawang merah
- 2 ruas jari kencur
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih
- Penyedap masakan (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit
Cara Membuat seblak sosis:
- Rendam kerupuk mentah sampai bantat / cukup empuk
- Tiriskan kerupuk lalu beri sedikit minyak foreng biar kerupuk tidak lengket/menyatu sama lain
- Haluskan semua bumbu
- Tumis bumbu sampai harum
- Masukkan kerupuk, kubis, sosis dan daun bawang. Aduk-aduk sampai merata
- Tambahkan telur yang telah dikocok kedalam wajan. Aduk-aduk supaya jadi orak-arik
- Tambahkan sedikit air dan masak sampai mendidih
- Cek rasa, tambahkan penyedap rasa dan garam
- Angkat seblak yang sudah matang
- Sajikan selagi panas/hangat
7. Seblak mie
Bahan-bahan:
- 2 keping mi kuning
- 1 buah sosis, potong-potong
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 3 helai kol putih, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk purut
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah baso ayam, potong-potong
- 1 genggam kerupuk
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 2 sdm minyak goreng
- air secukupnya
Cara membuat seblak mie:
- Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah
- Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk purut. Tumis sampai harum
- Tambahkan air. Apabila sudah mendidih, masukkan baso, sosis dan kol. Masak sebentar
- Tambahkan mie dan kerupuk
- Tambahkan gula dan garam
- Cek rasa
- Masukkan telur lalu aduk-aduk sebentar dan masak sampai bumbu meresap sempurna
- Angkat dan siap disajikan
8. Seblak Asli Khas Bandung
Bahan-bahan:
- Daun bawang 1 batang, iris halus
- Seledri 1 batang, iris halus
- Kerupuk kanji mentah 50 g
- Telur ayam 1 butir, kocok
- Garam 1 sdt
- Penyedap rasa 1/2 sdt
- Kecap manis 1 sdm
- Bawang putih 1 siung
- Kencur 2 ruas jari
- Cabe rawit 3 buah
- Bawang merah 2 siung
Cara membuat seblak asli khas bandung:
- Rendam kerupuk dalam air panas sampai mengembang kemudian tiriskan dan tambahkan minyak goreng biar tidak saling lengket
- Ulek kencur, bawang putih, bawang merah dan cabe sampai halus
- Tumis bumbu sampai harum
- Tambahkan irisan seledri dan daun bawang. Aduk-aduk sampai merata
- Masukkan kerupuk lalu aduk-aduk sampai merata
- Tambahkan telur yang telah dikocok kemudian aduk-aduk sampai jadi orak-arik
- Tambahkan 2 sdm air kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa
- Aduk-aduk sampai air berkurang atau hampir menguap
- Tambahkan kecap manis
- Aduk-aduk sampao air habis
- Tuangkan seblak kedalam piring
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng
9. Seblak kering
Bahan-bahan:
- Kerupuk bawang 1 ons
- Cabe rawit 3 buah
- Kencur 2 ruas
- Bawang putih 1 siung
- Bawang merah 2 siung
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat seblak kering:
- Haluskan/ulek kencur, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
- Masukkan kerupuk. Aduk-aduk sampai kerupuk merekah/mengembang dan tercampur merata dengan bumbu
- Angkat dan tiriskan
- Masukkan kedalam wadah tertutup
- Masukkan penyedap rasa kemudian tutup wadah. Kocok-kocok
- Bumbu bubuk/penyedap rasa bisa diganti-ganti sesuai selera. seperti bumbu bubuk rasa manis pedas, keju, barbeque dll.
- Kerupuk juga bisa diganti mie atau makaroni
- Selamat mencoba!
Itulah beberapa cara membuat seblak yang enak dan mudah. Semoga bermanfaat. Pastikan Anda share ke teman-teman Anda ya! Happy cooking!
