Asem-asem daging adalah masakan daging sapi berkuah bening yang lebih tepatnya berasal dari Kabupaten Demak. Tetapi faktanya, asem-asem daging juga ada dan populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Cita rasanya enak, segar dan ada rasa masamnya juga karena menggunakan bahan seperti belimbing wuluh dan juga asam jawa. Sangat spesial dan Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti panduan resep asem-asem daging sapi yang enak dan empuk. Sangat cocok untuk Anda jadikan sebagai suguhan sayur untuk keluarga tercinta. Selain enak, juga padat gizi karena adanya sayur buncis dan wortel yang bagus untuk kesehatan tubuh.
Jika Anda sedang mencari ide masakan yang berkuah segar dan menggugah selera, maka anda wajib melirik asem-asem daging sapi. Bukan tanpa alasan kenapa saya merekomendasikan hidangan khas Demak ini kepada Anda. Daging sapi yang menjadi salah satu bahan kunci dalam pembuatan asem-asem daging memang sangat kaya nutrisi. Tentu ini akan menjadi nilai plus tersendiri bagi masakan bercita rasa segar dan ada sensasi masamnya ini.
Jangan lagi bingung jika anda punya stok daging sapi dan ingin bikin masakan berkuah yang lezat. Jatuhkan saja pilihan Anda pada asem-asem daging sapi yang enak dan empuk. Bahan-bahan utamanya adalah daging sapi, buncis dan wortel. Bumbu yang perlu Anda persiapkan diantaranya adalah bawang putih, bawang putih, asam jawa, cabai, jahe, serai dll. Semua bahan dan bumbu bisa Anda temukan dan beli dengan mudah dan murah tentunya. Dibandingkan dengan daging ayam, daging sapi memang lebih mahal, tetapi itu sebanding dengan kelezatannya yang mantap dan gizinya yang tinggi.
Dalam proses pembuatan asem-asem daging, pada langkah awal Anda harus merebus daging sapi sampai empuk, dan tahap ini lumayan membutuhkan kesabaran karena bisa memakan waktu 45-60 menit agar daging sapi bisa benar-benar empuk. Sembari menunggu daging sapi empuk, Anda bisa memanfaatkan waktu tersebut untuk mempersiapkan dan menggarap bumbunya. Untuk bisa tahu lebih lanjut tentang semua proses memasaknya, langsung saja yuk cek resep lengkapnya berikut ini!
Resep Asem-asem Daging Sapi yang Enak dan Empuk
Bahan
- 250 gram daging sapi
- 250 gram wortel, iris panjang
- 250 gram buncis, iris panjang
Bumbu
- 7 cabai rawit, biarkan utuh
- 5 biji cabai hijau besar, potong panjang
- 5 biji cabai merah besar, potong panjang
- 5 sdt air asam jawa
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 10 siung bawang putih, iris tipis
- 10 biji bawang merah, iris tipis
- 5 belimbing wuluh, belah dua memanjang
- 5 tomat hijau kecil, belah dua
- 2 batang serai, geprek
- 5 lembar daun salam
- Gula pasir atau gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat asem-asem:
- Daging sapinya silakan direbus dulu sampai empuk ya, memakan waktu sekitar 45 menit
- Tumis lengkuas, daun salam, jahe, serai, bawang putih dan bawang merah sampai harum
- Apabila daging sapinya sudah empuk, segera saja masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi. Aduk sampai rata
- Masukkan juga semua cabai, buncis, wortel, belimbing wuluh dan tomat hijau
- Tuangkan air asam jawa. Aduk rata
- Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata
- Koreksi rasa
- Angkat
- Siapkan mangkuk saji
- Tuangkan asem-asem ke dalam mangkuk saji
- Asem-asem daging sapi sudah siap untuk dihidangkan
Nah, seperti itulah Resep Asem-asem Daging Sapi yang Enak dan Empuk. Anda bisa sekarang juga mencobanya. Pastikan semua bahan, bumbu dan cara memasaknya benar-benar tidak ada yang terlewat sehingga hasilnya nanti bisa sesuai dengan harapan. Asem-asem daging memang mantap. Selamat mencoba. Happy cooking!
