Kalau anda sedang mencari inspirasi masakan ayam yang mudah dibuat tapi tetap kaya rasa, Ayam Goreng Kecap dengan Bumbu Meresap ini bisa jadi jawaban yang tepat! Kombinasi gurihnya ayam goreng dan manis-pedasnya bumbu kecap membuat hidangan ini selalu jadi favorit keluarga. Cocok untuk makan siang, makan malam, hingga bekal anak ke sekolah.
Dalam resep ini, ayam tidak hanya digoreng biasa, tapi sebelumnya dimarinasi dan dimasak bersama bumbu-bumbu rempah pilihan agar cita rasanya benar-benar meresap hingga ke dalam. Yuk, simak cara membuatnya!
Resep Ayam Goreng Kecap Bumbu Meresap
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung atau broiler, potong menjadi 10 bagian
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5–10 buah cabai rawit utuh (boleh skip atau sesuaikan pedasnya)
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram (opsional)
- 1 sendok teh gula merah, serut
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat Ayam Goreng Kecap Bumbu Meresap
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15–20 menit agar bau amisnya hilang.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masukkan ayam, aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya hingga ayam hampir terendam. Masukkan gula merah, saus tiram (jika pakai), merica, dan sedikit garam. Masak ayam hingga air menyusut dan ayam menjadi empuk. Koreksi rasa.
- Setelah ayam empuk dan bumbu menyerap, angkat dan tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, jangan terlalu lama agar daging tetap juicy. Angkat dan tiriskan.
- Sisa bumbu rebusan ayam tadi jangan dibuang. Tumis kembali dengan sedikit minyak, masukkan tomat dan cabai rawit. Tambahkan kecap manis dan sedikit air jika perlu. Masak hingga agak mengental.
- Masukkan ayam goreng ke dalam tumisan kecap, aduk-aduk hingga semua ayam terbalut sempurna dengan bumbu. Masak sebentar agar bumbu semakin meresap.
Beberapa tips yang bisa anda lakukan:
- Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih alami.
- Semakin lama ayam direbus dengan bumbu, semakin meresap rasanya.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai merah keriting saat menumis bumbu halus.
- Sajikan dengan Nasi Hangat dan Lalapan
Ayam goreng kecap bumbu meresap ini paling nikmat disantap selagi hangat bersama nasi putih pulen, sambal terasi, dan lalapan seperti mentimun, daun kemangi, dan tomat. Aroma kecap manis yang menguar berpadu dengan gurihnya ayam goreng, dijamin bikin nambah terus!
Resep ini sangat cocok untuk menu harian karena praktis dan bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di dapur. Selain itu, ayam goreng kecap ini juga bisa dijadikan menu andalan untuk sajian spesial saat kumpul keluarga atau acara makan bersama. Kalau anda suka dengan resep ini, jangan lupa bagikan di media sosial.
