Indonesia memang kaya akan ragam kulinernya. Salah satunya adalah ayam pinadar yang merupakan salah satu olahan khas suku batak. Versi aslinya, menggunakan darah ayam. Dalam Islam memakan darah adalah sebuah larangan. Maka dari itu, di sini saya ingin memberikan resep ayam pinadar tanpa darah yang pastinya halal dan bisa dikonsumsi oleh umat Islam yang merupakan masyarakat mayoritas di Indonesia. Daging ayam yang digunakan adalah ayam kampung yang tentu saja banyak yang suka dan cita rasa lebih enak menggugah selera. Makan nasi jadi lebih lahap dan nambah terus saking enaknya.
Masakan khas batak memang banyak yang enak dan terkenal seperti naniura, natinombur, saksang, tanggo-tanggo, dali ni horbo, manuk napinadar, mi gomak, lapet, pohul-pohul, kue ombus-ombus, argun, arsik nurung mas, trites, dan lainnya. Anda bisa mencobanya jika anda mau dan menyukainya.
Bumbunya sangat lengkap, ada bumbu halus, bumbu utuh dan kelapa sangrai yang jika berpadu akan menciptakan kelezatan cita rasa yang sangat istimewa. Dijamin, anda sekeluarga pasti akan langsung suka dan akan ingin terus memakannya. Semua usia bisa memakan ayam pinadar. Jadi, anda bisa sering bikin atau sekadar sebagai salah satu variasi olahan ayam yang mungkin anda buat dan hidangkan.
Olahan ayam ada banyak sekali dan anda bisa dengan leluasa belajar resepnya dan praktik membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Beberapa masakan ayam yang enak dan populer seperti ayam cincane khas kalimantan timur, ayam woku khas manado, dan masih banyak lagi. Anda tidak akan bingung dan tidak akan bosan memasak daging ayam karena sangat bervariasi dan rata-rata rasanya enak semua.
Baiklah, biar anda tidak semakin penasaran, sebaiknya langsung saja anda simak resep selengkapnya berikut ini.
Resep Ayam Pinadar Tanpa Darah
Bahan:
- 1 buah jeruk nipis
- 1 kg ayam kampung
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm andaliman (sesuai selera)
- 20 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 8 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
Bumbu utuh:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Kelapa sangrai:
- 2 sdm ketumbar
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air secukupnya
- 1/2 butir kelapa parut
Cara membuat ayam pinadar tanpa darah:
- Mulailah dengan membersihkan dan memberi bumbu ayam potong-potong dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit, kemudian panggang atau oven hingga matang. Sisihkan
- Panggang kelapa parut hingga harum. Tambahkan ketumbar, merica, dan 1 sendok teh garam. Panggang terus hingga kecoklatan atau mulai keluar minyak dan aromanya harum
- Ulek kelapa sangrai agar tidak terlalu kasar dan aroma kelapanya lebih terasa
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, masak hingga bumbu matang
- Masukkan kelapa sangrai, aduk rata
- Masukkan ayam panggang, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak terus hingga kuah berkurang dan hampir kering sambil sesekali diaduk
- Jika ayam sudah empuk dan matang, angkat
- Nikmati ayam pinadar dengan nasi hangat
Nah, seperti itulah Resep Ayam Pinadar Tanpa Darah yang sangat mudah yang bisa langsung anda coba sekarang atau lain waktu sesuai dengan waktu senggang yang anda punya. Dijamin deh, anda sekeluarga akan makan dengan lebih lahap dan semangat. Selamat mencoba!
