Burgo adalah salah satu makanan khas Palembang. Bahan utamanya adalah tepung beras. Ada kuahnya dan sambalnya. Enak banget cocok dimakan siapa saja dan kapan saja. Bahan pelengkapnya juga semakin menambah semarak kelezatan rasanya. Palembang memang luar biasa dalam hal makanan. Ada banyak sekali makanan khas palembang, bukan hanya burgo saja, palembang juga punya sederet makanan lainnya seperti tekwan, pempek, celimpungan, laksan, mi celor, pindang ikan patin, pindang tulang, nasi minyak, martabak palembang, gado-gado palembang, gulo puan, kue mento, ragit, lakso palembang, dan lainnya. Tentu saja anda harus mencoba semuanya kalau memang bisa. Resepnya bisa anda temukan dengan mudah. Sekarang anda bisa bikin burgo dulu. Lain hari anda bisa bikin makanan lainnya.
Burgo menjadi salah satu makanan palembang yang disukai masyarakat indonesia. Kuahnya yang segar benar-benar memanjakan lidah. Setiap suapan dapat dipastikan akan memberikan pengalaman makan yang istimewa. Burgo bisa anda hidangkan kapan saja baik itu pagi, siang maupun malam. Enak dimakan kapan saja. Maka tidak heran jika burgo banyak disukai banyak kalangan.
Untuk bahan dan langkah demi langkah membuat burgo, anda tidak perlu khawatir karena bisa anda dapatkan dengan mudah dan memasaknya juga mudah hanya butuh beberapa langkah memasak saja. Meskipun anda baru kali pertama mencoba, anda pasti akan bisa membuatnya dengan hasil yang enak seperti aslinya asalkan mengikuti panduan resepnya dengan baik dan benar.
Resep Burgo Asli Palembang
Bahan:
- 250 ml air
- 150 gr tepung beras
- 150 ml air mendidih
- 30 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
Bahan kuah:
- 50 ml air
- 250 ml santan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- secukupnya gula pasir
- secukupnya minyak goreng
- 150 gr ikan gabus
- 1 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- secukupnya garam
Bahan sambal:
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- secukupnya air
Pelengkap:
- secukupnya bawang goreng
Cara membuat burgo:
- Untuk membuat adonan tepung, pertama-tama masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah campur. Tuangkan air biasa ke dalam wadah tersebut dan aduk hingga rata. Kemudian, tuangkan air mendidih ke dalam wadah dan aduk terus hingga tidak ada tepung yang bergerindil. Pastikan untuk terus mengaduk adonan hingga tercampur rata.
- Sebelum memasukkan adonan ke dalam loyang, olesi dahulu permukaan loyang dengan minyak goreng. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng tersebut. Pastikan adonan tersebar merata di dalam loyang.
- Sebelum memasukkan loyang ke dalam dandang, pastikan terlebih dahulu bahwa dandang telah dipanaskan. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam dandang yang sudah dipanaskan. Kukus dengan api sedang hingga adonan matang.
- Keluarkan dari loyang kemudian gulung. Sisihkan
- Membuat sambal: Rebus cabe merah keriting dan cabe rawit merah hingga matang. Kemudian angkat dan haluskan. Masukkan ke dalam mangkok dan tambahkan sedikit air. Aduk rata dan sisihkan.
- Membuat kuah: Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam dan serai sampai wangi. Masukkan gula pasir, ikan gabus, santan dan air. Aduk-aduk sesekali biar santannya tidak pecah. Masak sampai mendidih. Angkat
- Penyajian: Potong-potong gulungan tepung beras. Masukkan ke dalam mangkok. Siram dengan kuah. Beri taburan bawang goreng. Burgo sudah siap untuk dihidangkan bersama dengan sambal
Seperti itulah Resep Burgo Asli Palembang yang sangat lezat. Segera saja siapkan semua bahannya dan langsung praktik memasaknya. Selamat mencoba!
