Anda ingin menikmati chicken katsu yang empuk? Jika bisa bikin sendiri, kenapa harus beli! Tenang saja, anda pasti bisa kok membuat chicken katsu sendiri yang enak dan bikin nagih jika memang anda punya niat ingin bisa bikin sendiri di dapur kesayangan di rumah dengan cara mengikuti resep chicken katsu empuk yang akan saya bagikan di postingan ini. Dada ayam fillet tanpa tulang menjadi bahan utamanya dan pastinya anda tidak akan kesulitan dalam membelinya. Tidak mahal juga kan harga dari dada ayam. Jadi soal bahan sepertinya anda tidak perlu khawatir. Bumbunya tentu saja menjadi penentu kelezatan cita rasa dari chicken katsu. Tidak rumit kok bumbunya, jadi anda juga tidak perlu khawatir tentang ini.
Menu masakan ayam memang banyak disukai karena sangat bervariasi dan enak semua jadi tidak bikin bosan. Buat lauk makan bisa banget karena daging ayam memang kaya protein dan memang dikenal luas menjadi salah satu daging yang paling banyak dikonsumsi. Makan jadi semangat, apalagi ketika anda punya anak yang suka banget makan pakai lauk ayam, maka chicken katsu benar-benar tepat untuk anda jadikan suguhan lauk makan spesial untuk anak anda dan dijamin anak anda akan sangat suka dan nambah terus saking enaknya.
Bicara tentang chicken katsu, chicken katsu adalah salah satu hidangan khas Jepang yang kini sudah sangat populer di Indonesia. Daging ayam yang digoreng renyah dengan balutan tepung roti ini punya tekstur crispy di luar, namun tetap juicy dan empuk di bagian dalam. Cocok banget disantap dengan saus tonkatsu atau kari Jepang, dan jadi menu favorit anak-anak hingga orang dewasa.
Resep Chicken Katsu Empuk
Bahan Utama:
- 2 buah dada ayam fillet tanpa tulang
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis (untuk menghilangkan amis)
- 2 siung bawang putih, haluskan (opsional untuk marinasinya)
Bahan Pelapis:
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 5 sdm tepung terigu serbaguna
- 5 sdm tepung maizena (untuk hasil lebih garing)
- 1/2 sdt baking powder (opsional, untuk membuat tekstur empuk)
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap (jika suka)
- Tepung roti (panko Jepang) secukupnya
Untuk Menggoreng:
- Minyak goreng yang banyak (deep frying lebih optimal)
Cara membuat chicken katsu empuk:
- Siapkan dan Marinasi Daging: Belah dada ayam menjadi dua bagian (iris memanjang atau tipiskan sedikit). Lumuri dengan garam, merica, air jeruk nipis, dan bawang putih halus. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap dan daging tidak amis.
- Siapkan Bahan Pelapis: Campur tepung terigu, maizena, baking powder, dan kaldu bubuk di satu wadah. Kocok telur di wadah terpisah. Siapkan panko di piring datar lainnya.
- Baluri Daging Ayam: Gulingkan ayam ke campuran tepung kering hingga rata. Celupkan ke dalam telur kocok. Baluri dengan tepung roti sambil ditekan-tekan ringan agar menempel sempurna.
- Diamkan Sebentar: Masukkan ayam ke dalam kulkas selama 15–20 menit sebelum digoreng agar tepung roti lebih melekat dan hasilnya tidak mudah lepas saat digoreng.
- Goreng hingga Emas Kecokelatan: Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna (sekitar 3–5 menit per sisi, tergantung ketebalan). Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur.
- Penyajian: Sajikan dengan nasi hangat, salad kol dan wortel, serta saus katsu atau saus kari Jepang. Bisa juga disajikan sebagai isian sandwich, rice bowl, atau katsu sando. Tambahkan wijen sangrai di atas saus untuk aroma khas.
Tips Agar Chicken Katsu Tetap Empuk:
- Gunakan bagian dada ayam yang segar dan iris melintang serat agar lebih empuk.
- Rendam dengan sedikit baking soda saat marinasi (maksimal 15 menit), lalu bilas bersih, trik ini sering dipakai di dapur restoran.
- Jangan goreng dengan api terlalu besar agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
- Diamkan ayam bertopping tepung roti di kulkas sebelum digoreng untuk hasil lebih kokoh.
Sekarang anda sudah tahu resep chicken katsu empuk dan renyah ala restoran Jepang di rumah! Resep ini sangat cocok jadi bekal anak sekolah, menu makan malam keluarga, atau bahkan ide jualan rumahan. Jika anda suka dengan resep ini, jangan lupa membagikannya kepada teman-teman anda ya biar mereka juga bisa ikut mencoba. Happy cooking!
