Bagi anda yang gemar menikmati aneka macam camilan atau makanan ringan yang unik dan enak, maka sepertinya anda wajib tahu dan mencoba resep cireng isi ayam suwir pedas yang super enak bikin nagih. Tidak usah beli jika bikin sendiri, itu prinsip dasar yang perlu dilestarikan bagi para pecinta kuliner dan pecinta resep masakan/makanan. Enak, banget dong, yang namanya cireng memang sudah dikenal luas di tengah-tengah masyarakat indonesia. Berkat kelezatan cita rasanya dan teksturnya yang khas, cireng menjelma menjadi salah satu makanan favorit masyarakat indonesia. Tidak akan rugi deh jika anda belajar resepnya!
Memang sih yang namanya camilan itu penting banget untuk selalu diusahakan tersedia di rumah. Makan tiga kali saja memang cukup, tapi akan terasa kurang lengkap jika tidak ngemil camilan yang cocok di lidah. Setiap orang tentu saja punya selera yang tak mesti sama soal makanan, khususnya camilan. Jika anda memang kebetulan suka dengan camilan cireng, maka tidak usah ragu lagi untuk coba belajar dan coba bikin cireng isi ayam suwir pedas sendiri di dapur anda tercinta di rumah.
Jika membahas tentang cireng, saya pun dulu pernah lho memberikan salah satu varian resep cireng yang super enak, yaitu resep cireng salju yang tidak kalah enaknya jika dibandingkan dengan resep cireng isi ayam suwir pedas yang sekarang ini sedang dibahas. Jika anda ingin juga mencoba membuatnya, silakan saja, gampang kok! Dijamin deh, sekali anda mencoba membuatnya dan mencicipi cita rasa enaknya, maka anda akan langsung jatuh cinta dan ingin terus memakannya saking enaknya.
Dengan cita rasa yang pedas karena isian cirengnya berupa ayam suwir pedas, maka akan sangat cocok jika anda memang suka dengan makanan yang pedas. Soal seberapa pedas, bisa anda atur sendiri jumlah cabai rawitnya sesuai dengan selera anda. Baiklah, biar anda tidak semakin penasaran dengan resepnya, yuk langsung saja simak resep selengkapnya berikut ini!
Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas
Bahan-bahan:
A. Untuk Isian Ayam Suwir Pedas:
- 200 gram daging ayam fillet, rebus hingga matang
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5-10 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan), iris
- 2 buah cabai keriting merah, iris (untuk warna dan aroma)
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
- 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 1 sdt garam (atau secukupnya)
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdm kecap manis (opsional, untuk warna)
- 2 sdm minyak untuk menumis
B. Untuk Kulit Cireng:
- 200 gram tepung tapioka (aci)
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 250 ml air mendidih
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Cara Membuat cireng isi ayam suwir pedas:
Langkah 1: Membuat Isian Ayam Suwir Pedas
Setelah ayam direbus dan matang, angkat lalu tiriskan. Tunggu hingga agak dingin, kemudian suwir-suwir daging ayam dengan menggunakan dua garpu atau tangan.
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan serai hingga harum dan layu.
Masukkan ayam suwir dan daun jeruk. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis (jika pakai). Aduk terus hingga bumbu meresap dan ayam sedikit kering. Koreksi rasa.
Angkat dan dinginkan. Isian harus benar-benar dingin sebelum digunakan agar mudah dibentuk.
Langkah 2: Membuat Adonan Kulit Cireng
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan merica. Aduk hingga rata.
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung.
Penting: Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan cepat menggunakan spatula atau sendok kayu. Aduk terus hingga adonan mulai menggumpal dan tidak lengket di wadah.
Biarkan adonan hingga cukup hangat untuk diuleni dengan tangan. Uleni adonan hingga benar-benar kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu lembek, bisa ditambahkan sedikit tepung tapioka.
Langkah 3: Membentuk Cireng Isi
Ambil sedikit adonan (sekitar 20-25 gram), bulatkan lalu pipihkan dengan tangan atau rolling pin hingga membentuk kulit tipis. Usahakan bagian tengah lebih tebal dari tepinya agar tidak mudah robek saat diisi.
Letakkan 1 sendok teh isian ayam suwir pedas di tengahnya.
Tutup dan rekatkan tepiannya, lalu pilin-pilin sedikit agar rapat dan tidak terbuka saat digoreng. Anda bisa membentuknya seperti setengah bulan atau sesuai selera.
Lakukan hingga semua adonan dan isian habis.
Langkah 4: Menggoreng Cireng
Panaskan minyak yang banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum cireng dimasukkan.
Goreng cireng dalam minyak panas secara bertahap, jangan terlalu penuh. Jangan sering diaduk agar tidak meletup.
Goreng hingga cireng mengapung, berwarna putih kecoklatan, dan kulitnya renyah di luar. Ini membutuhkan waktu beberapa menit.
Angkat dan tiriskan di atas tissue dapur untuk mengurangi minyak.
Tips Sukses:
- Air harus mendidih: Penggunaan air mendidih adalah kunci agar tekstur cireng kenyal dan tidak alot.
- Isian harus dingin: Isian yang panas akan membuat adonan lembek dan sulit dibentuk.
- Tutup rapat: Pastikan tepian cireng tertutup sempurna agar isian tidak keluar saat digoreng dan minyak tidak masuk.
- Minyak panas api sedang: Goreng dengan api sedang agar cireng matang sempurna di dalam tanpa gosong di luar. Jika api terlalu besar, cireng akan mengeras terlalu cepat dan kurang matang di dalam.
Cireng Isi Ayam Suwir Pedas siap disajikan hangat dengan saus sambal atau cabai rawit sebagai teman yang sempurna! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman anda jika anda suka dengan resepnya agar teman-teman anda juga bisa ikut mencoba membuat cirengnya ya! Selamat mencoba!
