Jika Anda hobi membuat kue, tentu saja Anda tidak lagi asing dengan bahan pelengkap yang satu ini, yup cream cheese! Jika Anda punya keinginan untuk membuat cream cheese sendiri, jangan khawatir, bisa banget kok dan bahannya juga sangat sederhana saja, hanya butuh 4 bahan saja tidak lebih. Resep cream cheese sangat mudah, jadi dijamin tidak akan membuat anda frustasi. Cream cheese memang bisa dibeli. tapi kalau yang tinggal di daerah gitu suka susah nemuinnya dan harganya juga bisa dibilang tidak murah. Jadi, solusi praktisnya ya bikin saja sendiri! Selain menambah pengalaman, juga bisa irit pengeluaran.
Resep cream cheese ala rumahan jangan dulu Anda sepelekan. Meskipun hasil buatan sendiri, terbukti hasilnya tidak jauh berbeda dengan cream cheese yang hasil beli. Jika Anda sudah terbiasa membuat cream cheese sendiri, maka Anda tidak lagi perlu pusing jika sedang butuh cream cheese saat ingin memberi topping untuk cake Anda. Ada banyak jenis kue yang menggunakan cream cheese, jadi Anda akan sangat beruntung jika pandai membuat cream cheese sendiri.
Memang sih bagusnya membeli saja jika memang ada dana dan jika Anda tidak ingin repot. Tapi jika jiwa DIY anda benar-benar merajalela, ya pastinya Anda akan sangat penasaran dan sangat tidak sabar untuk tahu resep cream cheese ala rumahan dan kemudian langsung Anda praktekkan. Mungkin Anda tidak akan mengalami kegagalan jika memahami dulu resepnya dan mengikuti step by step proses pembuatannya dari awal sampai akhir. Pada dasarnya sangatlah simple, hanya saja jika belum terbiasa pasti agak sedikit grogi, dan itu biasa. Semoga saja cream cheese hasil buatan Anda sesuai dengan harapan Anda ya!
Resep Cream Cheese
Bahan:
- 1300 ml susu segar
- 200 ml krim kental
- 4 sendok makan air jeruk lemon
- 2 sendok makan yogurt rasa tawar
Cara membuat cream cheese:
- Siapkan sebuah panci bersih
- Masukkan susu cair dan krim kental ke dalam panci tersebut kemudian aduk-aduk hingga merata
- Tambahkan air jeruk kemudian aduk-aduk lagi sampai merata
- Dengan api sedang, rebus susu sambil diaduk-aduk sampai terlihat gumpalan yang terpisah dari airnya. Merebusnya jangan sampai mendidih ya!
- Angkat
- Saring adonan
- Cuci gumpalan susu dengan air matang yang mengalir sambil diaduk-aduk dengan spatula agar rasa dan aroma lemon hilang
- Tiriskan gumpalan susu sampai airnya habis
- Blender gumpalan susu dan tambahkan yogurt ke dalamnya. Blender sampai benar-benar halus
- Pindahkan gumpalan susu ke kain bersih
- Ikat dan gantung dengan tali
- Letakkan sebuah mangkok di bawahnya untuk menampung air yang menetes
- Diamkan selama kurang lebih 5-6 jam di suhu ruang
- Cream cheese ala rumahan sudah siap untuk dipakai
- Jika belum dipakai, Anda bisa menyimpan cream cheese di dalam kulkas. Cream cheese ini bisa bertahan selama 1 minggu
Nah, seperti itulah resep cream cheese yang bisa langsung Anda buat kapan saja anda mau. Pastinya jauh lebih irit jika dibandingkan membeli cream cheese pabrikan. Meskipun tidak mungkin sama persis dengan cream cheese yang hasil beli, tapi setidaknya tingkat kemiripannya sangat tinggi. Jadi, tidak akan rugi jika Anda menguasai resep membuat cream cheese ala rumahan. Semoga bermanfaat! Happy cooking!
