Jika bicara tentang mengolah hati ayam, rasa-rasanya tidak akan ada habisnya karena memang hati ayam bisa dimasak dengan berbagai macam cara dan semuanya enak. Mulai anak kecil sampai orang tua juga banyak yang suka makan hati ayam. Enak, sehat dan tidak sulit untuk didapatkan bahan utamanya, maka komplit sekali jadinya. Nah, dari sekian banyak resep hati ayam, salah satu yang wajib anda coba adalah resep hati ayam pedas manis yang enaknya sangat spesial dan bikin nagih. Dengan perpaduan bumbu yang sempurna pada akhirnya bisa menghadirkan cita rasa yang super istimewa yang sulit sekali untuk ditandingi. Jadi, buat anda yang kali ini sangat ingin memasak hati ayam, pantengin post ini sampai selesai ya karena ini penting banget resepnya yang bikin anda akan sangat puas dengan hasilnya.
Saya sudah pernah membagikan juga sekian banyak resep memasak hati ayam yang juga tidak kalah enak jika dibandingkan dengan hati ayam pedas manis yang kali ini sedang saya bahas. Jika anda memang berminat, anda bisa mencoba juga resep hati ayam kecap pedas. Mudah kok, dijamin anda tidak akan kesulitan meskipun anda baru pertama kali belajar memasaknya.
Oke, yang namanya hati ayam, selain enak, tentu saja kandungan gizinya tidaklah bisa dianggap sebelah mata. Untuk anda yang belum tahu atau sekadar ingin tahu seperti apa manfaat mengonsumsi hati ayam, yuk simak faktanya berikut ini:
Hati ayam sering dianggap sebagai “superfood” karena kandungan nutrisinya yang sangat padat. Meskipun ukurannya kecil, hati ayam menyediakan berbagai vitamin dan mineral esensial yang penting untuk kesehatan tubuh secara menyeluruh.
Manfaat Utama Mengonsumsi Hati Ayam
Berikut adalah beberapa manfaat utama mengonsumsi hati ayam:
- Mencegah dan Mengatasi Anemia: Hati ayam adalah sumber zat besi heme yang sangat kaya. Zat besi heme ini lebih mudah diserap oleh tubuh dibandingkan zat besi non-heme yang ditemukan pada tumbuhan. Kandungan ini sangat penting untuk pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia defisiensi besi, yang dapat menyebabkan kelelahan dan kurang energi.
- Meningkatkan Fungsi Otak dan Sistem Saraf: Hati ayam kaya akan vitamin B12 dan kolin. Vitamin B12 sangat vital untuk kesehatan sistem saraf, pembentukan DNA, dan produksi energi. Sementara itu, kolin berperan penting dalam perkembangan otak, fungsi kognitif, dan kesehatan mental, bahkan dapat membantu mengobati kecemasan.
- Menjaga Kesehatan Mata dan Imunitas: Hati ayam merupakan sumber vitamin A yang luar biasa. Vitamin A esensial untuk penglihatan yang baik, terutama dalam kondisi kurang cahaya. Selain itu, vitamin A juga berperan kuat dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi.
- Mendukung Kesehatan Tulang: Kandungan vitamin K dalam hati ayam penting untuk metabolisme kalsium dan pengikatannya ke tulang, sehingga membantu menjaga kepadatan tulang dan mencegah kondisi seperti osteoporosis.
- Sumber Protein Berkualitas Tinggi: Hati ayam menyediakan protein lengkap dengan semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Protein ini penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, mendukung pertumbuhan otot, serta membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, yang bermanfaat dalam pengelolaan berat badan.
- Meningkatkan Energi: Berkat kombinasi protein, zat besi, dan vitamin B kompleks (terutama B12), hati ayam dapat membantu meningkatkan tingkat energi dan mengurangi kelelahan, menjadikan tubuh lebih bugar dan berdaya tahan.
- Kaya Antioksidan dan Mineral Penting Lain: Selain nutrisi di atas, hati ayam juga mengandung antioksidan seperti selenium yang mendukung fungsi tiroid dan melindungi sel dari kerusakan. Ada juga zinc, fosfor, tembaga, dan asam folat yang semuanya memiliki peran penting dalam berbagai fungsi tubuh.
Nah, dengan segudang manfaat makan hati ayam, maka tidak lagi ada alasan untuk tidak mengonsumsinya. Jangan ragu lagi, jika anda punya anak kecil juga bagus banget jika anda berikan asupan masakan hati ayam yang lezat dan bergizi tinggi. Enak dan tidak bikin bosan, cocok tidak cuma dimakan anak kecil saja tetapi bisa dikatakan cocok dimakan oleh semua usia. Paling penting adalah makan apa pun itu, jangan berlebihan, secukupnya saja.
Baiklah, buat anda yang sudah tidak lagi bisa bersabar ingin tahu seperti apa resep dan langkah demi langkah dalam pembuatan hati ayam pedas manis, yuk langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Hati Ayam Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 350-400 gram hati ayam
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri hati ayam)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal (sesuai selera pedas)
- 1/2 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)
- 1/4 sdt lada bubuk
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5-8 buah cabai merah keriting (sesuaikan pedasnya)
- 2-3 buah cabai rawit merah (jika suka lebih pedas)
- 2 butir kemiri, sangrai (opsional, untuk pengental)
Cara membuat hati ayam pedas manis:
- Cuci Bersih: Cuci bersih hati ayam di bawah air mengalir hingga tidak ada sisa darah.
- Lumuri Jeruk Nipis: Lumuri hati ayam dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15-20 menit. Ini sangat efektif menghilangkan bau amis.
- Bilas: Setelah didiamkan, bilas kembali hati ayam hingga bersih. Tiriskan.
- Rebus (Opsional tapi disarankan): Untuk hasil yang lebih empuk dan menghilangkan sisa bau amis, Anda bisa merebus sebentar hati ayam. Didihkan air, masukkan hati ayam, tambahkan 1 lembar daun salam dan 1 ruas jahe geprek. Rebus sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
- Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri). Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Tumis hingga rempah-rempah layu dan aromanya keluar.
- Masukkan Hati Ayam: Masukkan potongan hati ayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata hingga hati ayam terbalut bumbu.
- Tambahkan Air dan Bumbu Pelengkap: Tuangkan air. Masukkan kecap manis, saus sambal, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masak Hingga Meresap: Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah menyusut serta mengental. Sesekali aduk agar tidak gosong.
- Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika dirasa kurang pas.
- Sajikan: Jika bumbu sudah meresap dan kuah mengental, matikan api. Pindahkan hati ayam pedas manis ke piring saji.
Tips Tambahan:
- Pilih Hati Ayam Segar: Pastikan hati ayam yang Anda gunakan segar, warnanya cerah, dan tidak ada bau aneh sebelum diolah.
- Jangan Terlalu Lama Merebus: Jika Anda merebus hati ayam, jangan terlalu lama agar teksturnya tidak terlalu keras. Cukup sampai matang dan bau amisnya hilang.
- Tambahkan Bahan Lain: Anda bisa menambahkan irisan tomat, petai, atau cabai hijau besar di akhir masakan untuk variasi rasa dan tampilan.
- Taburan Bawang Goreng: Sajikan dengan taburan bawang goreng untuk menambah aroma dan tekstur renyah.
Bagaimana, sangat mudah kan Resep Hati Ayam Pedas Manis? Langsung saja anda siapkan semua bahan serta bumbunya dan langsung praktik memasaknya di dapur anda tercinta. Nah, jangan lupa juga untuk membagikan resep ini kepada teman-teman anda agar mereka juga bisa ikut mencobanya. Happy cooking!
