Resep Koloke Ayam Asam Manis – Koloke adalah salah satu jenis makanan yang berasal dari negeri China, atau biasa dikenal dengan istilah chinese food. Di negara asalnya, koloke memiliki nama asli Gou Lao Rou, namun masyarakat Indonesia biasa menyebutnya dengan nama koloke, keluyuk atau kuluyuk.
Pada versi aslinya, koloke biasanya menggunakan daging babi. Namun, setelah masuk ke negara Indonesia, daging babi kemudian digantikan dengan daging ayam yang halal karena mayoritas penduduk Indonesia adalah umat muslim yang notabene dilarang mengkonsumsi daging babi.
Sebenarnya, bukan hanya daging ayam yang bisa digunakan. Membuat koloke juga bisa menggunakan aneka ragam bahan lainnya seperti udang atau ikan kakap. Bahkan bagi Anda yang sedang menjalankan program diet, bisa mengganti bahan utamanya dengan jamur yang dibalut dengan tepung.
Koloke atau keluyuk memiliki warna kemerahan yang berasal dari saus atau sambal yang digunakan untuk menyiram. Makin banyak saus atau sambal yang digunakan, rasanya justru semakin nikmat.
Nah, bagi Anda yang penasaran dengan kuliner khas Tiongkok yang lezat ini, Anda tidak perlu khawatir karena pada kesempatan kali ini kami akan menyajikan resep lengkapnya untuk Anda. Siapkan saja semua bahan yang dibutuhkan dan langsung praktek memasaknya. Simak resepnya berikut ini!
Resep Koloke Ayam Asam Manis
Bahan-bahan utama :
- 250 gram daging ayam tanpa tulang. Potong-potong ukuran kecil
- 1/2 buah nanas. Potong kotak-kotak bentuk dadu
- 3 buah wortel. Potong panjang
- 1 buah bawang bombay
- Tepung tapioka secukupnya
Baca juga : Resep ayam rica-rica jawa
Bahan-bahan untuk saus :
- Saus cabe kemasan botol
- Saus tomat kemasan botol
- 1 siung bawang putih
- Gula secukupnya
- Cuka secukupnya
- Tepung tapioka atau maizena secukupnya
- Garam secukupya
Bahan-bahan untuk rendaman :
- 1 sendok teh kecap asin
- Garam secukupnya
- Tepung kanji atau tapioka secukupnya
- Merica secukupnya
Cara membuat Koloke Ayam Asam Manis :
- Campurkan semua bahan rendaman. Aduk rata
- Rendam daging ayam kedalam bahan rendaman tersebut selama ± 30 menit
- Siapkan sebuah wadah. Masukkan tepung tapioka kedalam wadah
- Angkat daging ayam dari rendaman lalu masukkan ayam kedalam wadah yang berisi tepung tapioka tadi
- Gulirkan agar tepung merata melumuri daging ayam
- Siapkan wajan untuk menggoreng dan masukkan minyak secukupnya
- Goreng ayam sampai matang dan warnanya berubah menjadi kecoklatan
- Angkat, tiriskan, sisihkan
- Sekarang saatnya membuat saus asam manis. Campurkan semua bahan saus lalu aduk rata agar tercampur sempurna
- Tumis wortel, bawang bombay dan bawang putih menggunakan sedikit minyak hingga berbau harum
- Masukkan saus kedalam tumisan. Aduk sampai mendidih
- Masukkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata
- Tambahkan tepung maizena secukupnya agar lebih kental. Aduk rata
- Masukkan ayam goreng dan nanas. Aduk sampai rata hingga matang.
- Siap disajikan bersama nasi hangat
Tips : Jika tidak suka saus tomat kemasan botol, Anda bisa membuat saus tomat sendiri dengan bahan tomat, cabe dan bumbu penyedap. Selain itu, tepung tapioka bisa juga Anda ganti dengan jenis tepung lainnya, seperti tepung beras, tepung terigu atau tepung kanji.
Itulah resep koloke ayam asam manis yang lezat. Dapatkan sensasi rasa masakan khas negeri China yang nikmat ini sebagai lauk makan siang atau makan malam. Dijamin lahap dan nagih. Jangan lupa apabila Anda menyukai resep yang kami bagikan ini, tolong dishare juga ke teman-teman Anda melalui tombol share yang tersedia agar teman-teman Anda juga bisa mencoba resep ini. Semoga bermanfaat. Happy cooking!
