Kue memang menjadi salah satu jenis makanan yang sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam kehidupan masyarakat. Ada begitu banyak jenis kue dan bisa digolongkan menjadi dua jenis yakni kue kering dan kue basah. Baik kue kering maupun kue basah, memiliki banyak sekali varian yang lezat menggugah selera. Nah, ada salah satu kue basah yang bernama kue bingka kentang yang harus Anda tahu dan coba buat karena kue ini termasuk kue tradisional yang berasal dari Banjar, Kalimantan Selatan yang sudah jelas kelezatannya dan kepopulerannya. Untuk bisa membuatnya, tentu saja Anda harus terlebih dahulu tahu resep kue bingka kentang khas banjar. Lembut, manis, enak dan tentu saja bikin nagih. Kue bingka menjadi salah satu kue yang paling dicari saat bulan suci Ramadhan karena banyak disukai dan disantap umat Islam untuk takjil berbuka puasa.
Berbicara tentang resep kue bingka kentang, tentu Anda tak perlu pusing dan khawatir karena bahan yang dibutuhkan cukup simple dan bisa Anda beli dengan harga yang cukup terjangkau. Proses pembuatannya pun tergolong sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Kentang yang menjadi bahan baku dalam pembuatan kue bingka kentang, bisa Anda dapatkan dengan harga yang cukup murah. Caranya kentang dikukus sampai matang kemudian dihaluskan selagi masih kondisi panas. Setelahnya, tentu akan ada proses lainnya yang mana akan menggabungkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bahan-bahan lain seperti santan, gula, tepung dan lainnya yang nanti akan dijelaskan secara lengkap dalam bagian info resepnya.
Penggunaan santan dalam resep kue bingka kentang khas banjar, tentu saja dapat menciptakan cita rasa yang mantap. Ada perpaduan gula dan garam yang tentu saja dapat dipastikan akan menonjolkan cita rasa manis berkombinasi dengan gurih yang nikmat tiada tara. Maka tak ayal lagi kue bingka kentang bisa benar-benar mendapatkan tempat di hati masyarakat Banjar khususnya dan masyarakat Indonesia pada umumnya. Sungguh, kue hasil karya anak bangsa Indonesia benar-benar lezat dan bikin nagih. Cocok dengan selera semuanya, bahkan orang dari mancanegara sekalipun. Kentang memang menjadi bahan utama dalam pembuatan aneka camilan enak, salah satunya adalah pastel tutup kentang yang secara cita rasa tidak kalah dibandingkan dengan kue bingka kentang yang hari ini akan saya bagikan resepnya. Kuliner Indonesia memang juara banget hingga bisa mendunia. Selain enak, kentang juga menjadi salah satu sumber karbohidrat yang baik dan sehat. Bagi Anda yang selalu menjaga pola makan sehat atau sedang ingin menurunkan berat badan, tentu saja kentang bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat selain nasi putih. Sungguh, kentang adalah salah satu sumber makanan yang begitu luar biasa istimewa hingga membuatnya menjadi sangat populer di seluruh dunia. Untuk Anda yang sudah tidak sabar ingin tahu resep dan cara membuat kue bingka kentang yang super lezat, yuk langsung saja cek resep lengkapnya berikut ini!
Resep Kue Bingka Kentang
Bahan:
- 250 gr kentang
- 200 ml santan kental
- 3 sdm tepung terigu
- 10 sdm gula pasir
- 3 butir telur ayam (alternatifnya, Anda bisa menggunakan telur bebek)
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan kuning secukupnya
Cara membuat kue bingka kentang:
- Kukus kentang hingga empuk dan matang
- Selagi kentang masih kondisi panas, haluskan sampai halus
- Panaskan santan kental dan jangan lupa diaduk-aduk terus menerus sampai santannya matang tetapi jangan sampai mendidih ya. Angkat dan biarkan santan sampai dingin
- Campurkan telur dengan garam, gula pasir dan vanili. Kocok sampai gula larut dan telur tercampur rata
- Masukkan tepung terigu dan aduk-aduk lagi sampai tercampur rata dan tidak bergerindil
- Masukkan santan dan pewarna kuning sedikit. Aduk-aduk sampai rata
- Panaskan kukusan
- Siapkan loyang, olesi permukaan loyang dengan minyak dan lapisi dengan kertas roti
- Tuangkan adonan ke dalam loyang
- Apabila kukusan sudah panas, kukus adonan selama kurang lebih 25 menit sampai padat dan matang
- Angkat
- Biarkan hingga dingin kemudian keluarkan kue bingka kentang dari loyang
- Kue bingka kentang sudah siap untuk dihidangkan
Nah, itulah resep kue bingka kentang khas Banjar yang sangat mudah dan bisa langsung Anda coba sekarang. Anda bisa menyajikan kue bingka kentang untuk teman bersantai bersama keluarga sembari minum segelas teh hangat atau kopi. Sungguh, saat bersantai Anda akan menjadi semakin nyaman dan sempurna dengan hadirnya kue bingka kentang yang lezat. Selamat mencoba. Happy cooking!
