Suka bikin camilan sendiri di rumah dan anda bingung mau bikin apa? coba deh resep kue lobak goreng yang mudah dan rasanya enak banget bikin nagih. Kue yang asal muasalnya dari Tiongkok ini memang sangat luar biasa, dibuat dengan variasi bahan yang lumayan sehingga terciptalah kue lobak yang punya cita rasa serta ciri khas yang istimewa. Sangat layak untuk dicoba, sangat oke untuk dipelajari resepnya dan bisa menjadi pilihan menarik sajian camilan harian anda dan keluarga.
Rasa dari kue lobak adalah gurih dan sedikit manis, dengan tekstur yang lembut di dalam dan garing di luar setelah digoreng. Kue lobak sering disajikan sebagai bagian dari menu dim sum di restoran Tiongkok atau sebagai camilan di rumah. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga melambangkan keberuntungan, sehingga sering muncul di meja makan selama perayaan Tahun Baru Imlek. Tetapi tentu saja tidak ada yang salah jika anda membuatnya kapan saja sesuai keinginan anda.
Tidak harus jajan diluar, anda bisa membuatnya sendiri kok dengan mengikut panduan resepnya yang akan saya bagikan dengan sangat detail di kesempatan kali ini. Tidak harus mahir membuat kue, yang penting anda ikuti saja apa yang ada di dalam resep kue lobak goreng yang saya bagikan. Bahannya wajib anda siapkan dulu semuanya dan setelah semua bahan siap anda bisa langsung mengikuti step by step membuatnya sampai jadi dan matang.
Penggunaan salah satu bahan yang bisa menjadi ciri khas utama adalah adanya penggunan lobak putih atau daikon. Tentu saja dengan perpaduan sederet bahan lainnya dan diolah dengan sedemikian rupa hingga akhirnya kue lobak goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam bisa tercipta dengan sempurna untuk menjadi santapan lezat di waktu santai bersama keluarga di rumah.
Baiklah, tanpa berlama-lama langsung saja anda simak resep bagaimana cara membuat kue lobak goreng yang enak berikut ini!
Resep Kue Lobak Goreng (Turnip Cake)
Bahan-bahan:
- 500 gram lobak putih (daikon), parut kasar
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 250 ml air
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm minyak goreng
- 50 gram udang kering, rendam hingga lunak, cincang kasar
- 50 gram sosis ayam atau sosis Tiongkok, potong kecil-kecil
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk (opsional)
Cara membuat kue lobak goreng yang enak:
- Parut lobak putih dan peras sedikit airnya. Jangan terlalu kering karena sari lobak tetap dibutuhkan untuk rasa.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan udang kering dan sosis, tumis sebentar hingga matang. Tambahkan lobak parut, aduk rata.
- Bumbui dengan kecap asin, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga lobak sedikit layu. Matikan api.
- Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam mangkuk. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan tumisan lobak ke dalam adonan tepung, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Ratakan permukaannya.
- Kukus dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 40–50 menit, hingga adonan matang dan mengeras.
- Tes kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, itu artinya kue lobak sudah matang.
- Biarkan dingin dulu.
- Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng potongan kue lobak hingga permukaannya kecokelatan dan garing.
- Kue lobak goreng sudah siap untuk dihidangkan dengan pelengkap saus cabai atau kecap asin
Tips:
- Jika tidak ada sosis Tiongkok, anda bisa menggunakan sosis ayam atau daging asap.
- Biar rasanya semakin mantap anda bisa menambahkan jamur shiitake cincang ke dalam adonan.
Bagaimana, sangat gampang kan resep kue lobak goreng? Jangan takut mencoba, karena kalau anda tidak mau belajar dan mencoba, anda tidak akan pernah bisa membuatnya. Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman-teman anda agar teman-teman anda juga bisa ikut mencoba membuat kue lobak dan bisa merasaka kelezatannya.
