Kue sarimuka adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan ketan, santan, gula, dan daun pandan. Kue ini memiliki dua lapisan, yaitu lapisan atas yang terbuat dari adonan ketan yang dicampur dengan santan dan pewarna hijau alami dari daun pandan, dan lapisan bawah yang terbuat dari adonan santan, telur, dan gula. Anda bisa belajar resep kue sarimuka sendiri jika anda ingin belajar membuatnya. Bisa menjadi camilan istimewa anda sekeluarga.
Proses pembuatan kue sarimuka dimulai dengan memasak adonan ketan dengan santan dan gula hingga matang. Kemudian, adonan ketan tersebut dicampur dengan daun pandan yang sudah dihaluskan, sehingga adonan berwarna hijau. Lapisan bawah kue sarimuka dibuat dengan mencampurkan santan, telur, dan gula, kemudian dimasak hingga matang.
Setelah itu, adonan ketan hijau ditekan ke dasar loyang dan dilapisi dengan adonan santan, telur, dan gula yang sudah matang. Kue ini kemudian dipanggang atau dikukus hingga matang. Setelah dingin, kue sarimuka dipotong-potong dan siap disajikan.
Kue sarimuka biasanya disajikan pada acara-acara tertentu, seperti pernikahan, acara adat, atau acara keagamaan. Kue ini memiliki rasa yang manis dan aroma wangi dari daun pandan.
Kue Sarimuka merupakan kue tradisional Indonesia yang populer dan dapat ditemukan di banyak daerah di Indonesia, seperti Sumatera, Jawa, dan Kalimantan. Namun, asal-usul pasti dari kue sarimuka tidak diketahui dengan pasti.
Beberapa sumber mengatakan bahwa kue sarimuka berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Kue ini dikaitkan dengan tradisi masyarakat Melayu di Sumatera Selatan dalam menyajikan hidangan pada acara-acara adat.
Sementara itu, beberapa sumber lain menyebutkan bahwa kue sarimuka memiliki kemiripan dengan kue tradisional Malaysia yang disebut sebagai seri muka. Oleh karena itu, ada juga yang berpendapat bahwa kue sarimuka merupakan hasil adopsi dari kue seri muka yang dibawa oleh para penjajah atau perantau dari Malaysia ke Indonesia.
Namun, tidak dapat dipastikan secara pasti dari mana asal-usul kue sarimuka. Yang jelas, kue ini sudah menjadi bagian dari kekayaan budaya Indonesia dan menjadi salah satu kue tradisional yang populer di Indonesia.
Resep Kue Sarimuka
Bahan:
- 300 gram ketan putih
- 400 ml santan kental
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
- 2 butir telur
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 2 sendok makan tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat kue sarimuka:
- Rendam ketan dalam air selama minimal 2 jam, lalu tiriskan
- Campurkan ketan dengan 200 ml santan dan garam, kukus selama 20 menit atau hingga matang
- Blender daun pandan bersama 200 ml santan, kemudian saring dan campurkan dengan gula pasir
- Masak campuran santan pandan dan gula di atas api sedang hingga gula larut. Angkat dan dinginkan
- Kocok telur dan air kapur sirih hingga mengembang, lalu campurkan dengan tepung terigu dan sisa santan. Aduk rata
- Ambil 2/3 bagian ketan yang sudah matang, beri 1/2 bagian adonan telur, aduk rata
- Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis, tata campuran ketan dan telur di atasnya
- Tekan-tekan hingga rata dan padat
- Tuangkan campuran santan pandan di atasnya, kukus selama 30 menit atau hingga matang dan mengeras
- Angkat dan dinginkan, kemudian potong-potong sesuai selera dan sajikan
Nah, demikianlah Resep Kue Sarimuka yang bisa langsung anda coba pelajari dan praktikkan. Sangat enak, sangat mantap, bisa menjadi teman santai yang tidak bikin bosan. Selamat mencoba!
