Setelah sebelumnya saya sudah sempat membahas dan memberikan resep dan cara membuat pindang tulang khas palembang, maka saya hari ini ingin kembali memberikan tambahan satu lagi makanan yang berasal dari palembang yang enak lainnya yaitu laksan. Anda tidak akan kesulitan jika anda mau belajar resep laksan khas palembang dan praktik membuatnya di rumah. Gampang kok, semua orang juga pasti bisa kalau sudah tahu dan paham resepnya. Jadi, anda tidak harus jauh-jauh datang ke palembang jika ingin menikmati makanan yang satu ini. Laksan cukup populer dan banyak yang menggemarinya.
Laksan adalah salah satu makanan khas Palembang yang terbuat dari bahan baku sagu dan ikan. Laksan dibuat dalam bentuk oval dengan rasa yang hampir sama dengan pempek, tetapi disajikan dengan menggunakan kuah santan. Cita rasanya sangat istimewa sehingga banyak orang yang menyukainya.
Laksan memang punya keunikan dan cita rasa yang luar biasa enaknya. Anda bisa membuatnya kapan saja dan menikmatinya bersama keluarga anda. Anda juga bisa menyuguhkannya untuk keperluan hidangan saat arisan atau acara penting dan besar lainnya jika anda memang mau. Sederhana, enak dan bikin nagih, itulah laksan palembang.
Nah, jika anda memang sudah tidak sabar ingin tahu seperti apa resep dan langkah demi langkah bagaimana cara bikin laksan palembang, sebaiknya langsung saja anda simak saja resep lengkapnya berikut ini!
Resep Laksan Khas Palembang
Bahan:
- 1 sdm garam
- 500 gr ikan tenggiri/gabus
- air dingin
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 250 gr tepung sagu/tapioka
- 1 sdm gula
- 1 sdm tepung terigu
Kuah laksan:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- air secukupnya
- 200 ml santan kental
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- minyak secukupnya
- 1 sdt ketumbar
- 8 buah cabai kriting
- 4 siung bawang putih
- garam, lada dan gula secukupnya
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 5 cm lengkuas
Cara membuat laksan khas palembang:
- Pertama-tama, giling ikan dan campurkan dengan gula dan garam. Tambahkan air dingin dan aduk rata. Setelah itu, masukkan tepung sagu dan terigu, campur rata namun jangan terlalu lama diuleni.
- Kemudian, rebus air dan ambil adonan secukupnya. Bentuk bulatan lonjong yang mirip dengan lenjer. Masukkan adonan ke dalam air rebus dan rebus hingga matang. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.
- Jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Oleskan sedikit minyak pada adonan agar tidak mudah menempel dengan adonan lain.
- Untuk membuat kuah, tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan bumbu-bumbu utuh seperti serai dan daun salam. Setelah itu, tuangkan santan dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam, dan lada putih secukupnya. Tes rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan.
- Terakhir, masukkan potongan-potongan pempek ikan ke dalam kuah dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam pempek ikan. Angkat dan sajikan.
Hmm, mudah sekali bukan? Makanya, jangan ragu lagi jika anda ingin belajar praktik membuat laksan. Resep laksan khas palembang di atas sangat lengkap dan pastinya akan sangat memudahkan anda dalam belajar membuatnya sendiri di rumah. Setelah matang, segera saja hidangkan di meja makan. Anda sekelurga pasti akan sangat menyukainya dan nambah lagi saking enaknya. Selamat mencoba!