Bingung mau masak sayur apa? Lodeh terong cabe ijo bisa jadi pilihan Anda. Enak banget, kuah santannya memang benar-benar gurih bikin nagih. Lodeh adalah sayur berkuah santan yang berasal dari Jawa tengah dan Yogyakarta. Cocok banget untuk menu makan siang disaat perut sedang lapar karena bekerja atau aktivitas lainnya sejak pagi. Resep lodeng terong cabe ijo sangat sederhana dan praktis. Tidak banyak membutuhkan bahan serta bumbu yang rumit. Cara memasaknya pun mudah dan cepat.
Ada banyak sayur yang bisa dimasak menjadi lodeh, seperti terong, tewel, melinjo dan masih banyak yang lainnya. Jika anda suka sayur terong, pastinya lodeh terong cabe ijo akan sangat cocok untuk Anda. Sayur lodeh sangat pas jika dipadukan dengan lauk makan seperti ikan tongkol, serundeng daging, empal daging, ikan tongkol, tempe, tahu dan tentu saja sambal biar pedas enak. Makan jadi lahap dan nambah nasi terus.
Sayur lodeh cukup mirip dengan kari, tapi lodeh biasanya menggunakan sayuran sedangkan kari biasanya menggunakan daging. Daripada Anda pusing memikirkan mau masak apa, sebaiknya Anda pelajari dulu deh resep lodeh terong cabe ijo yang mantap. Masak jadi santai dan tidak jadi beban. Apalagi terong yang memang sangat mudah dan terjangkau harganya untuk dibeli di pasar. Terong yang digunakan terong hijau. Daging terong yang khas dan empuk ketika sudah dimasak, memang bisa menghadirkan kemewahan dalam hal cita rasa. Anak-anak hingga lansia suka lodeh terong karena enak, gurih dan segar.
Cabai yang digunakan dalam resep lodeh terong cabe ijo, memang pakai 2 jenis ya, cabai hijau besar dan cabai rawit. Jadi, memang komplit banget deh bumbunya mantap. Kalau memang suka lebih pedas lagi, Anda bisa bikin sambal sendiri yang enak sebagai menu pelengkap. Keluarga Anda harus mendapatkan asupan makanan yang sehat dan berkualitas agar tetap sehat dan bisa beraktivitas dengan baik setiap hari. Nasi, sayur, lauk pauk dan camilan harus tersedia di rumah setiap hari.
Santannya harus Anda pisahkan antara yang kental dan yang encer ya karena dalam proses memasak sayur lodeh terong cabe ijo, santan encer dan santan kental memasukkannya tidak berbarengan. Nanti bisa Anda lihat sendiri di bagian penjelasan resep.
Biar Anda tidak bingung dan penasaran dengan resep dan cara masak lodeh terong cabe ijo, ini dia resepnya!
Resep Lodeh Terong Cabe Ijo
Bahan:
- 500 ml santan (pisahkan antara yang encer dan kental)
- 1 buah terong hijau. Dikupas
- 15 buah cabai hijau besar (bukan rawit). Iris tipis
- 5 buah cabe rawit. Iris tipis
- 1 buah tempe (potong dengan size agak besar). Tempenya bisa digoreng setengah matang atau mentah. Bebas aja silahkan
- 4 siung bawang merah. Iris tipis
- 2 siung bawang putih. Iris tipis
- kunyit bubuk secukupnya
- lengkuas secukupnya. Iris tipis
Cara membuat Lodeh Terong Cabe Ijo
- Tumis cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan lengkuas sampai wangi
- Masukkan santan encer, tempe dan terong. Masak sampai tempe dan terong agak empuk
- Masukkan santan kental. Aduk sampai rata
- Masukkan kunyit bubuk, gula, garam dan penyedap rasa. Aduk-aduk sampai rata
- Biarkan sampai mendidih
- Angkat
- Lodeh terong cabe ijo sudah siap dihidangkan
Demikianlah resep lodeh terong cabe ijo. Sebuah masakan sayur yang lezat dan sangat praktis. Cocok untuk semua keluarga. Makan enak tidak harus diluar, cukup makan di rumah bareng keluarga dengan lauk dan sayur yang mudah dan lezat bikinan sendiri. Happy cooking!
