Makan yuk dengan mencoba resep mangut belut pedas yang dijamin maknyus menemani makan nasi hangat! Setuju ya, karena beneran enak lho dan pastinya mudah murah dan bergizi. Belut cukup popular di Indonesia, karena kaya akan protein dan tentu saja enak sekali rasanya dipakai sebagai lauk menemani saat makan bersama keluarga.
Ada banyak macam olahan masakan dari bahan daging belut, tapi siapa yang sudah coba resep mangut belut pedas? Pasti belum semua sudah mencoba, jadi bagi yang belum pernah mencoba, kayaknya harus coba sekarang juga dengan melihat resep, bahan, panduan pembuatan dari awal sampai akhir hingga jadi lalu disantap Bersama keluarga tercinta dirumah. Jika bisa buat sendiri, ngapain beli?
Dengan cita rasa gurih pedas, bagi Anda yang gemar menyantap masakan dan makanan yang rasanya pedas pasti suka dengan mangut belut pedas. Selera makan Anda pasti naik karena kelezatan olahan daging belut yang menggunakan santan kental ini. Bayangkan betapa enaknya makan Anda jika lauknya mangut belut pedas.
Resep Mangut Belut Pedas
Bahan-bahan :
- 600 gram belut dengan ukuran besar. Bersihkan duri dan jeroannya/kotorannya
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis dan menggoreng
- 1/2 liter santan yang dibuat dari 1/2 butir kelapa
- Air putih secukupnya
Bahan-bahan bumbu :
- 1 sendok teh terasi goreng. Terasinya digoreng dulu ya!
- 8 lembar daun jeruk purut. Buang tulang daunnya
- 2 siung bawang putih. Diiris tipis-tipis
- 6 siung bawang merah. Diris tipis-tipis
- Kencur dengan ukuran seruas jari kelingking. Memarkan
- 3 buah cabe merah besar. Diiris tipis-tipis
- Lengkuas dengan ukuran 2 ruas jari kelingking. Memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Lada putih bubuk secukupnya
Bahan-bahan sebagai pelengkap :
- 20 buah cabe rawit merah utuh
- 2 buah belimbing wuluh (belimbing sayur). Potong-potong sesuai selera
PENTING :
Sebelum membahas tahap proses pembuatan, harus anda ketahui bahwa sebaiknya Anda mengikuti beberapa hal penting ini agar hasil masakan mangut belut anda tidak amis dan enak, yaitu sebagai berikut :
- Pilihlah belut dengan ukuran yang besar biar mantap dagingnya
- Sebelum digoreng, balurilah belut dengan jeruk nipis dengan tujuan agar tidak amis
Cara membuat mangut belut pedas
- Baluri belut yang sudah dibersihkan dengan garam dan lada putih bubuk. Diamkan ±15 menit agar meresap sempurna
- Panaskan minyak sayur untuk persiapan menggoreng belut
- Goreng belut sampai setengah kering dan warnanya berubah. Lalu angkat, tiriskan, sisihkan
- Panaskan minyak sayur untuk persiapan menumis
- Tumis bawang merah, bawang putih, kencur, lengkuas dan daun jeruk purut sampai mengeluarkan bau harum
- Masukkan/tambahkan cabe merah keriting dan tumis hingga layu
- Masukkan/tambahkan terasi dan tumis sampai tercampur merata
- Masukkan belut kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata
- Tuangkan air putih dan santan dan masukkan semua bumbu yang belum dipakai. Masak terus sambil diaduk perlahan hingga mendidih
- Siap untuk disajikan
