Untuk perbaikan gizi, sekali-kali anda boleh kok mengolah daging kambing. Selain enak, daging kambing juga bisa dimasak dengan aneka macam resep lezat, contohnya ini resep rawon daging kambing yang sangat sedap menggugah selera makan siapa saja. Kalau yang hobi sama daging kambing, kayaknya sangat cocok nih.
Bicara mengenai rawon, rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). (wikipedia)
Biasanya memang, rawon menggunakan daging sapi. Tapi tak jadi soal kalau di variasi dengan daging jenis lain. Dengan mempraktekkan resep rawon daging kambing, anda bisa membuat menu lauk makan yang sangat mantap dan dengan cita rasa juara yang pastinya akan memuaskan saat disantap bersama keluarga. Bahan yang diperlukan tidaklah terlalu ribet dan proses pemasakan yang cukup sederhana saja sebenarnya.
Saat hari raya Idul Adha atau hari raya Qurban, memang biasanya masyarakat indonesia begitu bersemangat menyambut jatah daging kambing dan daging sapi yang dibagikan. Momen ini sangat pas untuk eksperimen berbagai macam menu dan resep kambing dan sapi. Jika biasanya orang sangat umum membuat sate kambing, maka resep rawon daging kambing bisa menjadi pembeda. Coba saja, rasanya enak banget kok dan pastinya tidak akan mengecewakan anda.
Untuk anda yang sudah begitu ingin mengetahui seperti apa resep rawon daging kambing yang lezat, ini dia ulasan lengkapnya!
Bahan-bahan
- 4 biji kluwek
- 1/4 kg daging kambing
- 1/4 kg balungan yang ada daging/lemaknya yang masih nempel
Bumbu halus
- 2 cm kunyit bakar/segar
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Masako secukupnya
Bahan-bahan lainnya
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- Bawang goreng secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Tauge kecil secukupnya
- Seledri secukupnya
Cara memasak membuat rawon daging kambing enak
- Pertama silahkan potong-potong dulu daging kambingnya
- Rebus daging kambing bersama dengan tulangnya dengan air yang agak banyak karena sekalian untuk kaldu
- Rendamlah kluwek kedalam air hingga beberapa menit kemudian geprek menggunakan ulekan. Ambil dagingnya lalu diulek sampai menjadi halus
- Rebus kluwek halus bersama dengan 2 gelas air hingga mendidih
- Tumislah bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum
- Masukkan tumisan kedalam rebusan daging kambing
- Jika daging kambing sudah mendidih, silahkan masukkan air kluwek sambil disaring
- Masukkan garam, gula, daun bawang, merica bubuk, seledri, daun salam dan daun jeruk
- Tunggu sampai matang dan cicipi rasanya
- Jika sudah oke dan matang, siap sajikan dengan tauge dan sambal korek/sambal mentah
Jadi deh resep rawon daging kambing nya. Dicoba sekarang saja untuk memberikan sajian sedap menu lauk makan keluarga anda. Jangan lupa bookmark dan share ya!
