Siapa sih yang tidak tahu rendang? Masakan minang ini memang sangat terkenal dan menjadi menu lauk pauk andalan di berbagai warung padang di seluruh Indonesia. Masakan tradisional minangkabau ini berbahan dasar daging sapi serta menggunakan santan yang jelas akan memperkuat kelezatan cita rasanya. Cita rasa rendang yang pedas sangat cocok dengan lidah orang Indonesia, terutama yang memang dasarnya suka makanan pedas. Jangan kaget, rendang adalah hidangan nomor 1 terlezat di dunia lho, dinobatkan di tahun 2011 silam. Jadi, bukan tanpa alasan jika rendang sangat populer. Nah, mungkin Anda akan sangat tertarik dengan resep rendang gadih yang barangkali baru kali pertama Anda dengar. Enak banget lho!
Sebenarnya sih sama saja dengan rendang pada umumnya, hanya saja daging sapinya ditumbuk kemudian dicampurkan dengan kelapa sangrai. Bukan hanya itu saja, bentuknya juga sengaja dibuat bulat kayak bakso. Unik sekali dan pastinya mengundang rasa penasaran! Untuk saat ini, rendang gadih sudah banyak dijual secara online di marketplace. Bagi yang malas bikin sendiri, bisa beli hehe. Tetapi jika Anda ingin membuat rendang gadih sendiri, Anda bisa membuatnya dengan mudah kok!
Seperti kita ketahui bersama, Indonesia tercinta sangatlah kaya akan rempah. Masyarakat Minangkabau begitu cerdik memanfaatkan keunggulan ini yang salah satunya adalah dengan membuat hidangan lezat bernama rendang yang menggunakan aneka macam bumbu dan rempah sedap enak. Begitu juga dengan resep rendang gadih. Di dalam proses pembuatannya, rendang gadih menggunakan banyak bumbu seperti bawang, sereh, kapulaga, jahe, lengkuas dan lain sebagainya yang tentu saja akan sangat mempengaruhi kedahshayatan cita rasanya. Jangan ragu lagi untuk belajar resepnya ya karena ini enaknya kebangetan!
Jika memang Anda punya rencana untuk memasak rendang gadih, pastikan Anda punya banyak waktu luang. Membuat rendang memang membutuhkan waktu yang cukup lama. Jadi, Anda harus siapkan waktu, mental dan kesabaran tingkat dewa. Tapi semua pengorbanan Anda akan terbalas dengan sempurna kok karena setelah rendangnya jadi, Anda bisa menikmati rendang gadih yang punya cita rasa yang unik dan cukup kompleks. Hal ini tidak terlepas dari adanya karamelisasi yang merupakan proses memasak yang menggunakan banyak bumbu, harus dimasak sampai santannya kering dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi dan tidak boleh hangus apalagi hancur dagingnya. Sungguh memasak rendang memang menantang!
Yuk langsung saja cek resep dan cara membuat rendang gadih payakumbuh yang enak dan menggugah selera berikut ini!
Resep Rendang Gadih
Bahan:
- 500 gram daging sapi tanpa lemak
- 250 gram kelapa parut sangrai lalu haluskan
- 1 liter santan kental
Bumbu Halus:
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 100 gram cabai merah silahkan tambahkan jika suka pedas
- 100 gram bawang merah
- 5 buah bawang putih
Bumbu lempar rendang:
- 3 butir bunga lawang
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh geprek
- 2 sdt kari bubuk
- 2 buah asam kandis
- 3 butir kapulaga
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Cara membuat rendang gadih:
- Tumbuk daging sampai halus, Anda bisa gunakan chopper biar hasilnya bagus dan maksimal
- Ambil ¼ bagian bumbu halus, ½ bagian kelapa sangrai dan garam secukupnya. Campurkan ke dalam daging sapi yang sudah halus tadi. Aduk-aduk sampai rata
- Bentuk bulat-bulat sesuai selera
- Masak bumbu halus, bumbu lempar dan santan sampai mendidih
- Masukkan bulatan daging dan sisa bahan lainnya
- Koreksi rasa
- Kecilkan api
- Masak sampai menyusut dan keluar minyak. Aduk-aduk terus sampai warnanya kehitaman dan kering
- Angkat
- Rendang gadih sudah siap dihidangkan
Mudah kan resep rendang gadih khas payakumbuh? Anda bisa langsung hunting bahan dan bumbu yang dibutuhkan kemudian praktek memasak rendang gadih di dapur kesayangan Anda. Suami dan anak-anak Anda pasti akan langsung jatuh cinta dengan masakan lezat ini. Makan jadi sangat semangat dan nambah nasi saking enaknya. Selamat mencoba. Happy cooking!
