Resep rujak juhi khas betawi banyak dicari karena rasanya yang enak dan unik. Bukannya menggunakan buah atau sayuran seperti rujak pada umumnya, rujak juhi justru menggunakan bahan utama berupa juhi, yaitu sotong kering atau cumi kering. Meskipun sekarang makanan ini sudah tidak terlalu populer seperti dulu, tetapi tetap saja makanan legendaris asal betawi ini sangat layak untuk dicoba. Nama juhi sendiri berasal dari bahasa cina karena pada awalnya memang makanan ini adalah makanan favorit cina keturunan yang ada di Indonesia. Seiring dengan berjalannya waktu, masyarakat Betawi meneruskan tradisi makan rujak juhi hingga pada akhirnya rujak juhi terkenal sebagai salah satu makanan khas betawi.
Menikmati rujak juhi bisa kapan saja. Jika Anda tinggal jauh dari jakarta, maka Anda bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti panduan resepnya yang bisa dengan mudah Anda temukan di sini. Cita rasanya tentu saja sangat enak dan punya ciri khas. Bayangkan saja, bukannya menggunakan buah atau sayuran, rujak juhi justru menggunakan seafood. Keren banget kan? Pastinya Anda akan langsung suka jika Anda adalah penggemar seafood. Dipadukan dengan bumbu kacang yang terdiri dari sederet bahan bumbu yang sedap, hmm rasanya benar-benar sangat istimewa.
Rujak juhi ini punya ciri khas dan tidak kalah enaknya jika dibandingkan dengan rujak cingur yang merupakan salah satu makanan khas Surabaya, Jawa timur. Tidak perlu susah payah mencari penjualnya yang belum tentu bisa anda temukan di daerah Anda. Memang yang paling masuk akal ketika ingin mencicipi rasa lezat dari rujak juhi adalah dengan cara bikin sendiri saja. Pada dasarnya resepnya sangatlah sederhana sehingga meskipun baru kali pertama Anda belajar membuatnya, rasanya pasti akan seenak aslinya jika Anda mengikuti panduan resep rujak juhi dengan baik dan benar.
Anda sekeluarga bisa menikmati rujak ini di rumah sebagai makanan alternatif atau makanan pendamping. Soal nutrisi, sama halnya dengan jenis seafood lainnya, sotong atau cumi juga kaya akan protein dan kalsium. Tentu saja ini sangat bagus untuk mendukung kesehatan Anda. Sudah enak, bergizi pula, kurang apalagi coba?
Baiklah, biar Anda tidak merasa semakin penasaran, memang sebaiknya langsung saja anda simak resep dan bagaimana langkah demi langkah membuat rujak juhi berikut ini!
Resep Rujak Juhi Khas Betawi
Bahan:
- kerupuk mie yang sudah digoreng
- 1 buah mentimun, potong dadu kecil
- 1/4 kol, rajang halus, blansir, tiriskan
- emping melinjo gurih
- 150 gram mie kuning basah rebus hingga matang, tiriskan
- 1 ekor Juhi/ cumi jumbo asin
- 1 ikat selada air, cuci bersih, rajang kasar
- bawang goreng untuk taburan
- 1/2 kg kentang, cuci bersih, kupas kulitnya, kukus, potong-potong
Bahan bumbu kacang:
- 6 buah cabe rawit
- 1 sdt cuka dixie
- 3 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 150 gram kacang tanah, sangrai
- 100 ml air matang
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sdm garam
- 1 sdm ebi kering
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat rujak juhi khas betawi:
- Membuat bumbu Kacang: Blender semua bahan bumbu kacang kecuali daun jeruk. Masak bumbu kacang bersama dengan daun jeruk sampai meletup-letup. Koreksi rasa. Sisihkan dulu
- Rebus juhi sampai matang dan lunak. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir
- Siapkan bahan pelengkap lainnya seperti kol yang sudah diblansir, selada, kentang rebus, potongan mentimun dan mie kuning yang sudah direbus
- Penyajian: tata kentang rebus yang sudah dipotong-potong, mie kuning, potongan mentimun, selada air, dan kol. Siram dengan sambal kacang secukupnya. Tambahkan suwiran huhi diatasnya dan taburi dengan bawang goreng biar makin sedap
Itulah Resep Rujak Juhi Khas Betawi yang sangat mudah dan hasilnya begitu sempurna kelezatannya. Anda bisa langsung mencoba membuatnya sendiri dengan mengikuti panduan di dalam resep diatas. Siapkan bahan, bumbu dan segera praktik. Jika sudah jadi, silakan nikmati kedahsyatan cita rasa dari rujak juhi bersama dengan keluarga Anda. Enak dan bergizi, itulah rujak juhi. Selamat mencoba!
