Dari sekian banyak jenis daging yang ada, daging kambing adalah salah satu jenis daging yang sangat diminati oleh masyarakat Indonesia. Daging kambing memiliki tekstur yang bagus dan dapat diolah menjadi aneka masakan dan makanan yang sangat enak. Di Indonesia ketika hari raya Idul Adha atau hari raya Qurban, biasanya umat Islam akan dengan sangat semangat untuk membuat aneka olahan yang berbahan dasar daging kambing. Ada yang buat tongseng kambing ada yang membuat sate kambing, gulai kambing dan lain sebagainya sesuai selera masing-masing. Nah bagi Anda yang saat ini sedang ingin mengolah daging kambing, mungkin anda tidak asing dengan istilah tengkleng. Iya, istilah tengkleng memang sangat populer di Indonesia. Jadi disini kita akan memanfaatkan iga kambing. Agar anda tidak kebingungan maka memang saya sengaja ingin memberikan resep tengkleng kambing manis bagi Anda yang saat ini sangat berminat untuk mencoba membuat tengkleng dari daging kambing.
Jika kita ingin berbicara tentang tengkleng, bagi anda yang belum tahu apa itu tengkleng, tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama menggunakan tulang kambing. Tentu saja bukan hanya tulangnya saja ya pasti ada sisa daging yang menempel juga. Sejarah tengkleng konon katanya menurut para orang tua di kota Solo, dahulu hanya para bangsawan dan orang-orang Belanda saja yang dapat merasakan kenikmatan dari masakan daging kambing. Sedangkan untuk para juru masak dan para pekerja hanya dijatah kepala, kaki dan tulang kambing saja. Menyadari kenyataan tersebut, para juru masak saat itu tidak kehabisan akal dan kemudian tulang-tulang kambing yang masih ada sisa daging yang menempel tersebut dimasak dan kemudian dapat dimakan. Secara kasat mata penampilan fisik dari olahan tengkleng ini sebenarnya tidak jauh berbeda dengan gulai kambing hanya saja kuahnya lebih encer, namun ada juga tengkleng yang kuahnya hanya sedikit.
Selain enak, tengkleng kambing manis juga mengandung gizi yang cukup baik untuk menunjang kesehatan keluarga anda. Tidak heran apabila tengkleng kambing sangat populer di Indonesia. Bagi orang-orang yang memang hobi menyantap daging kambing tentu saja tengkleng sudah sangat familiar bagi mereka dan bahkan bisa jadi mereka sangat memfavoritkan olahan tengkleng kambing. Bagaimana dengan Anda? Apakah Anda juga tertarik untuk mencoba resep tengkleng kambing manis ini? jika iya silakan anda simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram iga kambing dan tulang belulang
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1 ruas serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 2 buah kapulaga
- 3 buah cabai merah
- 1/4 sdt jintan
- 1 buah bunga pekak
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- kecap secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat tengkleng kambing manis:
- Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah silakan Anda rebus iga kambing sebentar saja kemudian Anda buang airnya dengan tujuan agar kotorannya hilang
- Setelah itu rebus kembali iga kambingnya menggunakan panci presto lalu silahkan anda tambahkan daun jeruk, serai dan lengkuas. Rebus selama kurang lebih 20 menit
- Selanjutnya silahkan anda tumis bumbu halus kemudian masukkan daging kambing beserta airnya ke dalam tumisan
- Silakan Anda tambahkan garam gula dan kecap secukupnya
- Coba Anda cek rasanya sudah pas atau belum
- Masak sampai airnya setengah menyusut
- Tengkleng kambing manis siap disajikan dan akan lebih lezat apabila disajikan dalam kondisi masih hangat
Nah itu dia resep tengkleng kambing manis yang dapat saya berikan, ternyata tidak sulit bukan? Anda dapat mencobanya sekarang juga dan pastikan anda menyiapkan semua bahannya dan kemudian silahkan ikuti step by step cara membuatnya secara hati-hati agar hasilnya lezat dan sesuai dengan harapan anda. Apabila Anda suka dengan resep ini ini jangan sungkan dan ragu untuk membagikan postingan ini ke sosial media favorit anda agar teman-teman anda juga jadi tahu resep ini dan bisa ikut mencoba resep ini dan bisa merasakan kelezatan dari tengkleng kambing manis ini. Terima kasih
