Sate martawi cilacap sangatlah enak dan akan memberikan pengalaman makan yang sangat luar biasa kepada Anda sekeluarga. Beda halnya dengan sate madura yang potongan dagingnya tidak terlalu besar, justru sebaliknya sate martawi memiliki potongan daging yang cukup besar. Selain itu, cita rasanya sangat enak dan khas sehingga sate asal cilacap ini banyak disukai oleh berbagai kalangan. Bayangkan saja betapa mantapnya acara makan Anda sekeluarga jika lauknya sate martawi. Dijamin, makan jadi lahap dan nambah nasi terus saking enaknya. Dagingnya yang empuk membuat siapa saja yang memakannya tidak akan merasa kesulitan saat mengunyahnya. Pokoknya, sate asli kota cilacap ini sangat layak untuk Anda coba buat sendiri di rumah. Anda bisa mendapatkan resepnya di sini.
Sama halnya dengan jenis sate ayam lainnya, bahan utamanya tentu saja menggunakan daging ayam. Untuk mendapatkan bahan utamanya saya kira Anda tidak akan mengalami banyak kendala karena daging ayam adalah salah satu jenis daging yang paling populer dan harganya juga cukup terjangkau. Bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan sate martawi bisa dikatakan sangat komplit dan tentu saja dengan kenyataan tersebut, maka tidaklah mengherankan jika cita rasanya sangat spesial.
Ada banyak makanan enak yang berasal dari cilacap yang sangat lezat dan populer. Bukan hanya punya sate martawi saja, ada juga brekecek ikan khas cilacap yang juga begitu mempesona kelezatannya dan sangat digemari oleh berbagai kalangan. Anda juga bisa mencoba membuatnya karena sudah saya bagikan juga resepnya di kesempatan sebelumnya. Sangat spesial dan sangat bernutrisi. Kota cilacap memang sangat istimewa.
Jika Anda sedang berkunjung ke kota cilacap, maka tidak ada salahnya jika Anda luangkan waktu Anda sebentar untuk mampir jajan sate martawi. Jika kebetulan Anda tinggal jauh dari cilacap yang membuat Anda sulit untuk datang langsung ke cilacap, maka Anda tidak perlu khawatir jika Anda ingin mencicipi kelezatan sate yang satu ini karena Anda bisa dengan cepat dan mudah membuatnya sendiri dengan mengikuti panduan resepnya yang akan saya bagikan di postingan ini. Gampang kok kalau Anda sudah memahami bahan, bumbu dan cara memasaknya.
Dengan begitu komplitnya bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan sate martawi, maka rasanya benar-benar bisa sangat sempurna. Ada bumbu yang harus dihaluskan yang terdiri dari sederet bahan seperti ketumbar, teh jintan, kunyit dan lain sebagainya. Selain itu ada juga bumbu olesan yang memanfaatkan kecap dan minyak goreng. Tidak cukup sampai disitu saja karena masih ada bahan lainnya berupa saus kacang dan saus kecap yang akan menambah semarak cita rasa sate martawi. Nah, biar Anda tidak semakin merasa penasaran, sebaiknya langsung saja Anda simak resep lengkapnya berikut ini!
Sate Martawi Cilacap
Bahan-bahan:
- 200 gram fillet dada ayam
- Tusuk sate
- 250 gram fillet paha ayam
- 75 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- ½ sendok teh jintan
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan air asam jawa
- 3 cm kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
Bumbu olesan:
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan minyak goreng
Saus kacang:
- 100 gram kacang goreng, tumbuk kasar
- 100 ml air matang
- 2 buah cabai rebus, haluskan
- Bawang goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh air jeruk nipis
Saus kecap:
- 2 sendok teh air jeruk nipis atau limau
- 150 ml kecap manis
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 5-6 buah cabai rawit rebus
Cara membuat sate martawi:
- Potong-potong daging ayam dengan ukuran yang agak besar sekitar 1/2 x 2 x 3 cm
- Setelah semua daging terpotong, campurkan potongan daging ayam dengan bumbu halus dan minyak goreng. Aduk rata
- Rendam potongan ayam di dalam bumbu sampai sekitar 1 jam biar meresap
- Setelah direndam, ungkep daging ayam sampai matang. Angkat lalu biarkan dingin
- Tusuk daging ayam dengan tusukan sate sebanyak 3-4 buah potongan ayam per tusuk
- Panggang di atas bara api
- Sesekali diolesi bumbu oles dan jangan lupa dibolak balik biar matangnya merata
- Jika sate sudah matang, angkat dan sisihkan dulu
- Membuat saus kacang: Campurkan kacang tumbuk dengan cabai. Tuangi dengan air matang lalu aduk sampai rata. Tambahkan bawang goreng, air jeruk nipis dan kecap. Aduk rata. Saus kacang sudah siap untuk digunakan
- Membuat saus kecap: Ulek atau gerus halus cabai rawit yang sudah direbus bersama dengan bawang putih goreng. Campurkan dengan air perasan jeruk nipis dan kecap. Aduk sampai rata. Saus kecap sudah siap untuk digunakan
- Penyajian: Siapkan piring saji kemudian masukkan sate ayam ke dalam piring saji, tata dengan rapi. Sate martawi sudah siap untuk dihidangkan bersama dengan bahan pelengkap berupa saus kecap dan saus kacang
Nah, bagaimana, sangat mudah sekali bukan resep dan cara membuat sate martawi cilacap yang tingkat kelezatannya di atas rata-rata? Anda pasti akan langsung bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti panduan resepnya di atas. Setelah matang, segera saja hidangkan di meja makan dan bisa untuk sajian sedap menu lauk saat sarapan, makan siang dan tentu saja makan malam. Pokoknya bisa dihidangkan kapan saja. Selamat mencoba!
