Aneka Olahan Ayam

Posted on

Aneka olahan ayam yang enak spesial dengan cita rasa sempurna menggugah selera makan memang sepantasnya menjadi pilihan terbaik untuk menu makan dan lauk pauk keluarga. Sudah bukan rahasia lagi bahwa daging ayam memang menjadi salah satu bahan makanan terbaik yang sudah sejak lama menjadi andalan bagi masyarakat dunia untuk bisa diolah dan dimasak menjadi olahan ayam yang dengan berbagai variasi bumbu yang lezat tiada duanya. Maka tidak heran jika ada begitu banyak resep ayam yang bercita rasa juara. Selain enak, daging ayam juga sangat baik untuk mencukupi kebutuhan nutrisi dan protein harian keluarga. Wow, daging ayam memang luar biasa banget ya!

Aneka Olahan Ayam

Apabila Anda memang sedang ada rencana untuk memberikan menu makan berupa aneka olahan ayam yang lezat untuk keluarga tercinta, maka jangan ada ragu lagi karena pilihan Anda sudah sangat tepat. Hal ini bukan tanpa alasan, seperti kita ketahui bersama masakan ayam memang memiliki banyak pilihan resep yang semuanya enak. Mulai dari resep ayam yang simpel hingga yang lumayan rumit dengan perpaduan bumbu yang cukup banyak juga ada. Jadi, tergantung selera saja mau pilih yang mana. Satu yang pasti, bahwa olahan daging ayam itu semuanya enak kok.

Suami dan anak-anak pasti akan sangat suka jika seringkali diberikan suguhan berupa aneka olahan ayam yang nikmat menggugah selera makan. Makan jadi makin lahap dan nambah karena saking enaknya. Tidak perlu diragukan lagi bahwa mulai anak-anak hingga orang tua banyak yang menggemari masakan dari daging ayam. Dipadukan dengan aneka macam bahan dan bumbu, daging ayam begitu sempurna menjadi pilihan tepat menu lauk keluarga. Selain soal cita rasa yang memang unggul, daging ayam juga begitu mudah didapatkan dan harganya pun relatif murah tidak menguras dompet. Maka tidak heran bila kemudian banyak ibu rumah tangga yang jatuh cinta sama daging ayam.

Aneka Olahan Ayam

aneka olahan ayam
aneka olahan ayam

Soal cara memasak daging ayam menjadi aneka olahan ayam yang super maknyus, Anda tidak perlu merasa khawatir. Ngomongin soal resep ayam, ada begitu banyak pilihan tepat dan nikmat yang tinggal disesuaikan saja dengan selera Anda masing-masing. Usahakan untuk terus belajar resep ayam baru biar tidak bosan. Pasalnya, tidak jarang yang kemudian merasa bosan dan malas makan karena terlalu sering makan dengan menu makan yang sama setiap harinya. Hal ini berpotensi besar menimbulkan kejenuhan yang kemudian berdampak besar pada selera makan. Terutama untuk Anda yang masih mempunyai anak yang masih kecil, usahakan untuk memberikan variasi menu makan, lauk makan dan sayur yang berganti-ganti biar anak Anda tetap ceria dan bersemangat makannya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi biar tumbuh kembangnya maksimal. Anak kecil juga sangat suka dengan masakan ayam kok, jadi Anda harus berusaha bagaimana caranya agar Anda bisa memasak daging ayam yang enak dan sesuai dengan selera makan anak dan keluarga Anda.

Untuk Anda yang sudah begitu lama mengidamkan ingin bisa mengolah dan memasak daging ayam menjadi suguhan makan enak, yuk langsung saja simak koleksi resep lengkapnya berikut ini!

Aneka Olahan Ayam

1. Ayam Bakar Bumbu Bali

ayam bakar bumbu bali
ayam bakar bumbu bali

Bahan-bahan:

  • 4 potong paha ayam, cuci bersih
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

  • 150 ml air
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 butir asam jawa
  • 1 sdt gula merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 batang serai
  • 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

  • 2 ruas kencur
  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sdt terasi
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah bawang merah
  • minyak secukupnya
Baca Juga:  Cara Membuat Kentucky Sederhana Renyah

Cara membuat ayam bakar bumbu bali:

  1. Lumurkan jeruk nipis merata pada ayam. Biarkan selama 15 menit lalu bilas hingga bersih
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan serai. Masak sampai bumbu matang
  3. Masukkan ayam kemudian aduk-aduk rata dengan bumbu
  4. Tuangkan air secukupnya kemudian masukkan garam, gula merah, kecap manis dan asam jawa. Aduk-aduk sampai merata. Tutup penggorengan dan ungkep ayam selama sekitar 25 menit sampai matang
  5. Angkat ayam
  6. Siapkan dan panaskan alat untuk membakar ayam. Jika kebetulan Anda tidak punya alat bakar, bisa diganti dengan menggunakan teflon
  7. Bakar ayam sampai warnanya agak kecoklatan dan kulitnya kering
  8. Angkat dan ayam bakar bumbu bali sudah siap dihidangkan

 

2. Ayam Goreng Saus Mentega

ayam goreng saus mentega
ayam goreng saus mentega

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam (potong sesuai selera)
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit (haluskan)
  • Ketumbar bubuk (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)

Bumbu Saus Mentega:

  • 1 buah bawang bombay (iris tipis)
  • 4 siung bawang putih (cincang halus)
  • 1 sdm kecap asin
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt tepung maizena (larutkan ke 1 sdm air)
  • 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
  • 1 batang daun bawang (cincang kasar)
  • 150 ml air
  • Garam (secukupnya)
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Mentega (secukupnya)

Cara membuat ayam goreng saus mentega:

  1. Rebus daging ayam bersama dengan bumbu sampai matang dan asat
  2. Goreng daging ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan lalu sisihkan sebentar
  3. Membuat saus mentega; lelehkan mentega sekitar 2 sdm
  4. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi
  5. Tambahkan merica bubuk, saus tiram, kecap asin, kecap manis, daun bawang, cabai merah, garam dan tepung maizena yang telah dilarutkan. Aduk-aduk sampai merata
  6. Tambahkan air lalu aduk-aduk lagi dan masak sampai mendidih
  7. Masukkan daging ayam yang sudah digoreng kedalam bumbu saus. Aduk-aduk sampai rata
  8. Koreksi rasa sudah pas apa belum
  9. Jika ayam goreng mentega sudah matang, segera angkat
  10. Ayam goreng saus mentega sudah siap untuk dihidangkan

 

3. Ayam Bumbu Rujak

ayam bumbu rujak
ayam bumbu rujak

Bahan:

  • 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

  • 500 ml santan kelapa
  • 8 buah cabai merah
  • 6 cabai rawit
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang merah
  • 4 lbr daun salam
  • 2 sdm air asam jawa
  • ½ bagian gula merah
  • Garam secukupnya

Cara membuat ayam bumbu rujak:

  1. Gunakan air mengalir untuk mencuci ayam sampai bersih. Tiriskan
  2. Haluskan bumbu seperti cabai rawit, cabai merah, bawang putih dan bawang merah
  3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis semua bumbu. Masukkan air asam, gula merah, garam dan sedikit air. Tumis sampai wangi
  4. Masukkan santan kelapa dan ayam. Aduk rata dan biarkan kuahnya menyusut dan meresap sempurna kedalam ayam
  5. Jika bumbu sudah menyusut, matikan kompor
  6. Siapkan mangkuk saji, angkat ayam dan masukkan kedalam mangkuk saji. Ayam bumbu rujak siap dihidangkan

 

4. Rawon ayam kuah kental

rawon ayam kuah kental
rawon ayam kuah kental

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging ayam
  • air secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 buah kluwek
  • 1/4 sdt jinten
  • 1 sdt lada
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Bumbu utuh:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam

Bahan Pelengkap:

  • jeruk nipis secukupnya
  • sambal terasi secukupnya
  • kerupuk udang secukupnya
  • daun bawang secukupnya
  • bawang goreng secukupnya
  • tauge pendek secukupnya

Cara membuat rawon ayam kuah kental:

  1. Cuci ayam hingga bersih
  2. Rebus air sampai mendidih
  3. Masukkan ayam yang sudah dibersihkan kedalam rebusan air dan masak selama 30 menit untuk membuat kaldu ayam. Angkat dan sisihkan
  4. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bumbu utuh dan tumis terus hingga bumbu matang
  5. Saring air kaldu di panci lain biar bersih. Panaskan lagi. Tambahkan air secukupnya. Masukkan lagi ayam rebusnya
  6. Apabila sudah mendidih, segera masukkan bumbu, gula dan garam secukupnya
  7. Koreksi rasa
  8. Jika rasa sudah pas dan air kaldu sudah agak kental, segera angkat
  9. Rawon ayam kuah kental sudah siap untuk dihidangkan
Baca Juga:  Resep Ayam Bumbu Rujak Jawa Timur

Aneka Olahan Ayam

5. Ayam rempah

ayam rempah
ayam rempah

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam
  • 1 sdm butter
  • 2 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang putih
  • oregano secukupnya
  • rosemary kering secukupnya
  • lada
  • garam

Cara membuat ayam rempah:

  1. Cuci ayam hingga bersih dan keringkan menggunakan tisu. Taburkan garam dan lada pada ayam secara merata
  2. Campurkan rosemary, oregano dan butter secukupnya. Oleskan merata pada ayam
  3. Taburkan potongan bawang bombay dan bawang putih pada ayam
  4. Siapkan oven dan panggang ayam selama 40-50 menit dengan suhu 180° celcius
  5. Jika sudah matang, ayam rempah sudah siap dihidangkan

 

6. Ayam goreng ketumbar

ayam goreng ketumbar
ayam goreng ketumbar

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 4 sdm ketumbar butir, disangrai
  • 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

Bumbu halus:

  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat ayam goreng ketumbar:

  1. Lumurkan air perasa jeruk nipis merata pada daging ayam
  2. Simpan didalam kulkas selama 15 menit
  3. Ambil ayam dari kulkas lalu cuci sampai bersih. Tiriskan
  4. Lumurkan ketumbar sangrai dan bumbu halus ecara merata pada daging ayam
  5. Simpan didalam kulkas semalaman
  6. Keeseokan harinya ayam sudah bisa digoreng sampai matang
  7. Angkat dan tiriskan
  8. Ayam goreng ketumbar sudah siap untuk dinikmati sebagai lauk makan yang enak

 

7. Sempol Ayam

sempol ayam
sempol ayam

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging ayam
  • 100 gram tepung tapioka
  • 50 gram tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 4 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pencelup:

  • 1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat sempol ayam:

  1. Haluskan daging ayam, telur, bawang goreng dan bawang putih menggunakan food processor
  2. Masukkan tepung terigu, gula pasir, lada bubuk, garam dan kaldu jamur kedalam adonan ayam. Aduk-aduk sampai rata
  3. Tambahkan daun bawang lalu aduk-aduk rata
  4. Siapkan tusukan sate secukupnya
  5. Ambil adonan secukupnya lalu rekatkan dan padatkan dengan cara dikepal-kepal lonjong di tusukan sate. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis
  6. Rebus sempol ayam sampai matang. Angkat lalu sisihkan
  7. Celupkan sempol ayam kedalam kocokan telur
  8. Goreng sempol ayan dengan api sedang sampai warnanya kecoklatan
  9. Angkat lalu tiriskan
  10. Sempol ayam sudah siap dihidangkan dengan sambal tomat atau saus sambal

 

8. Tongseng Ayam

tongseng ayam
tongseng ayam

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam
  • 4 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 65 ml santan kelapa
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 buah kol ukuran sedang, iris-iris
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 3 buah tomat hijau, iris
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 9 buah cabai rawit
  • 1 sdt merica, sangrai
  • 1 ruas kunyit, goreng

Cara membuat tongseng ayam:

  1. Cuci bersih daging ayam lalu dipotong-potong
  2. Rendam potongan daging ayam dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Bilas dan tiriskan
  3. Tumis bumbu halus hingga harum bersama dengan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai
  4. Masukkan daging ayam
  5. Tambahkan air dan masak sampai mendidih
  6. Masukkan kaldu bubuk, gula, garam, kecap manis dan santan
  7. Masukkan tomat dan kubis
  8. Koreksi rasa
  9. Angkat dan sajikan tongseng ayam untuk lauk makan
Baca Juga:  Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak

 

9. Ayam Kampung Cabe Merah

Ayam Kampung Cabe Merah
Ayam Kampung Cabe Merah

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam kampung, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, potong jadi dua dan memarkan
  • 1 sdt kaldu ayam
  • 2 sdt garam

Bumbu cabe merah:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 7 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai merah
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara membuat ayam kampung cabe merah:

  1. Cuci ayam sampai bersih kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis
  2. Lumuri ayam dengan kaldu ayam, gula dan garam secara merata
  3. Masukkan kedalam panci kemudian tambahkan air secukupnya dan ungkep ayam bersama dengan semua bumbu utuh selama sekitar 15 menit atau sampai ayam matang
  4. Angkat ayam kemudian goreng sampai kecoklatan dan bagian luarnya renyah. Sisihkan
  5. Tumis bumbu cabai merah sampai harum. Tambahkan gula dan garam secukupnya
  6. Masukkan ayam kampung goreng dan tuang sedikit air. Masak sampai air habis dan bumbu meresap
  7. Ayam kampung cabe merah sudah siap dihidangkan

 

10. Ayam Teriyaki

ayam teriyaki
ayam teriyaki

Bahan-bahan:

  • 4 potong ayam yang sudah direbus
  • 3 sdm saus teriyaki
  • 1/2 bawang bombay
  • 1 siung bawang putih
  • 1 cabai besar
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 100 ml kaldu ayam
  • biji wijen secukupnya untuk taburan (opsional)

Cara membuat ayam teriyaki:

  • Baluri ayam dengan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm saus teriyaki
  • Geprek bawang putih dan rajang bawang bombay
  • Tumis bawang dan cabai dengan margarin dan minyak
  • Masukkan ayam lalu aduk-aduk hingga merata
  • Tambahkan 2 sdm saus teriyaki dan kecap manis
  • Masukkan kaldu ayam dan masak hingga kuahnya berkurang
  • Koreksi rasa. Bisa ditambahkan gula dan garam jika dirasa kurang sesusi selera
  • Angkat
  • Taburkan daun bawang dan wijen
  • Ayam teriyaki sudah siap dihidangkan untuk lauk makan

 

11. Ayam Pandan Thailand

Ayam Pandan Thailand
Ayam Pandan Thailand

Bahan-bahan:

  • 700 gr dada ayam, potong-potong
  • daun pandan secukupnya

Bumbu rendam:

  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • 5 siung bawang putih, parut
  • 1 batang serai, ambil putihnya dan ulek agar hancur
  • 1/2 sdt lada bubuk

Saus:

  • 1 ruas jahe, parut
  • biji wijen, sangrai
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat ayam pandan thailand:

  1. Rendam ayam dalam bumbu marinasi. Seseskali ditusuk-tusuk menggunakan sendok garpu biar ayam lebih empuk dan bumbu bisa meresap sempurna. Rendam dalam bumbu selama kurang lebih 4 jam
  2. Siapkan kukusan dan kukus sampai matang atau sekitar 15 menit
  3. Angkat dan tiriskan lalu bungkus menggunakan daun pandan sampai habis
  4. Tusuk menggunakan tusuk gigi atau lidi biar tidak lepas bungkusannya
  5. Goreng ayam sampai warnanya kecoklatan dan kelihatan renyah
  6. Angkat dan tiriskan
  7. Campurkan semua bahan saus
  8. Ayam pandan thailand siap dihidangkan bersama dengan saus

Aneka Olahan Ayam

Itulah beberapa resep aneka olahan ayam yang enak, mudah dan istimewa. Anda bisa memilih sendiri sesuai dengan selera resep mana yang Anda sukai. Segera belaja bahan dan bumbu yang diperlukan kemudian praktek membuatnya/memasaknya di dapur kesayangan Anda dirumah. Keluarga Anda pasti akan sangat senang jika Anda memberikan suguhan lauk ayam yang lezat membuat makan jadi makin lahap dan nambah. Selamat mencoba, semoga bermanfaat!