Gudeg nangka merupakan salah satu hidangan khas Yogyakarta yang sudah terkenal hingga ke mancanegara. Rasanya yang manis, legit, dan kaya rempah membuatnya menjadi sajian istimewa yang selalu dirindukan. Bumbu untuk membuat gudeg nangka sebenarnya tidaklah banyak dan mudah untuk didapatkan. Jika anda belum tahu, sekaranglah saatnya anda untuk tahu. Gudeg nangka memang terkenal sangat enak dan banyak disukai oleh masyarakat indonesia. Gudeg jogja sangat terkenal, itu menjadi tanda bahwa memang gudeg yang terbuat dari nangka muda ini memang sangat enak dan cocok dimakan bareng nasi dan lauk. Gudeg bisa menjadi pilihan menarik untuk anda sebagai pelengkap menu makan anda sekeluarga.
Bumbu yang tepat dengan takaran yang tepat untuk membuat gudeg nangka muda memang perlu ilmu. Jadi kalau anda baru pertama kali ingin membuat gudeg sendiri di rumah, maka anda harus mencari dan mempelajari resepnya dulu. Pelajari apa saja bahan, bumbu dan langkah demi langkah membuatnya.
Setiap jenis masakan tentu punya racikan bumbu yang berbeda-beda. Bumbu gudeg nangka termasuk sederhana jika dibandingkan dengan bumbu masakan lain yang lebih rumit. Dengan racikan bumbu yang benar, dijamin cita rasa gudeg akan sangat enak dan bikin nagih.
Nangka memang enak dimakan ketika sudah matang. Tetapi dengan kreatifitas, nangka yang masih muda bisa disulap menjadi menu sayur yang luar biasa enak menjadi gudeg nangka muda. Jika anda jauh dari jogja dan ingin mencicipi cita rasanya, bikin sendiri saja. Anda tidak perlu takut, yang penting kamu tahu bumbunya dan cara memasaknya, nanti hasilnya akan enak kok. Yuk, kita bahas apa saja bumbu untuk membuat gudeg nangka dan cara mengolahnya agar hasilnya sempurna!
Bumbu Untuk Membuat Gudeg Nangka
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter air kelapa ( jika tidak ada air kelapa, anda bisa ganti dengan air biasa)
- 6 butir telur ayam rebus (opsional)
- 200 gram gula merah, serut
- Daun salam dan daun jati (untuk warna alami). Untuk hasil yang lebih autentik, gunakan daun jati asli saat merebus nangka. Daun ini akan memberikan warna kecokelatan yang khas.
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 sdt garam
Cara membuat gudeg nangka:
- Cuci bersih nangka muda, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan.
- Di dalam panci besar, tata daun jati dan daun salam di dasar panci. Masukkan nangka, telur rebus (jika menggunakan), gula merah, dan bumbu halus.
- Tuangkan air kelapa hingga nangka terendam. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam. Jangan lupa sesekali diaduk agar bumbu meresap merata.
- Setelah nangka mulai empuk, masukkan santan kental. Masak kembali hingga santan meresap dan kuah menyusut. Proses ini memerlukan waktu sekitar 1 jam.
- Gudeg nangka siap disajikan. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal goreng krecek, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Gudeg nangka yang sempurna memerlukan kesabaran dan cinta dalam memasaknya. Dengan mengikuti panduan bumbu untuk membuat gudeg nangka di atas, Anda dapat membuat hidangan khas Yogyakarta ini di rumah dengan mudah. Jangan ragu untuk berkreasi sesuai selera Anda! Oh iya, jangan lupa bagikan resep ini kepada teman-teman anda. Happy cooking!
