Setelah sebelumnya saya sudah memberikan resep nasi gegok khas trenggalek yang punya ciri khas dan enak, maka sekarang saya akan kembali mencoba berbagi cara bikin nasi lengko khas cirebon yang sangat mantap enaknya. Cirebon memang menjadi salah satu daerah di Indonesia yang punya segudang makanan enak yang sangat menggugah selera dan sangat terkenal. Nah, bicara tentang nasi lengko, bahan utamanya tentu saja nasi. Terdiri dari beberapa bahan utama lainnya seperti tempe, tahu, taoge dan lainnya. Paling khas pada nasi lengko adalah adanya penggunaan kucai.
Jika Anda ingin makan yang memuaskan dengan menu yang unik dan enak, maka tidak ada salahnya jika anda mencoba bikin nasi lengko. Mudah, sederhana dan memuaskan cita rasanya. Tidak akan kesulitan membuatnya karena memang cukup simpel dan tidak membutuhkan langkah demi langkah proses pembuatan yang membingungkan.
Anda bisa menikmati nasi lengko kapan saja, bisa untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Tidak ada patokan khusus kapan waktu yang paling tepat menikmati nasi lengko. Anda sekeluarga pasti akan langsung suka di saat kali pertama mencoba.
Cirebon punya sederet makanan khas yang enak dan populer. Selain nasi lengko, cirebon juga memiliki makanan lainnya seperti tongseng sapi khas cirebon, empal gentong khas cirebon, nasi jamblang, mie koclok, growolan, kerupuk melarat, tahu gejrot, nasi bogana, sate kalong, dan lainnya yang mungkin masih ada yang dapat anda cari tahu sendiri.
Nah, jika bicara nasi lengko, pastinya akan bikin lapar. Di cirebon sendiri, biasanya nasi lengko dinikmati bersama dengan beberapa tusuk sate kambing yang akan menambah nikmat cita rasanya. Ada yang mengatakan bahwa nasi lengko berasal dari kata nasi langka yang mana langka di sini mengacu pada arti tiada. Tiada di sini artinya lauknya sedikit dan pelengkapnya juga sangat sederhana hanya berupa tahu, tempe, tauge, sayuran yang kemudian disiram dengan kuah saus kacang serta kecap untuk kemudian diaduk-aduk hingga tercampur merata.
Baiklah, daripada anda semakin penasaran dengan resep dan cara bikin nasi lengko, sebaiknya langsung saja anda simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan:
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 1 buah mentimun, dipotong-potong
- 1 buah tahu putih, dipotong kotak 1×1 cm
- 200 gram tempe, dipotong kotak 1x1cm
- 1 kilogram minyak untuk menggoreng
- 4 sendok makan kecap manis untuk pelengkap
- 800 gram nasi putih
- 200 ml air
- 100 gram taoge, diseduh
- 3 tangkai kucai, dipotong 1 cm
Bumbu halus untuk tahu dan tempe:
- 2 sendok teh garam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
Bahan saus:
- 300 ml air panas
- 1 sendok makan kecap manis
- 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
Bumbu halus:
- 1 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula merah, disisir
- 3 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah keriting
Cara Bikin Nasi Lengko Khas Cirebon
- Campur dan aduk rata jadi satu air, bumbu halus, tahu dan tempe. Diamkan setidaknya 10 menit. Sebagai alternatif bagi anda yang cenderung males repot, anda bisa gunakan bumbu instan tempe
- Goreng tahu dan tempe sampai matang. Angkat lalu sisihkan
- Membuat saus: Aduk kacang tanah dan bumbu halus sampai tercampur merata. Tuangi dengan air panas. Aduk lagi sampai rata
- Siapkan piring saji lalu tata nasi, potongan timun, tauge rebus, tempe dan tahu
- Siram dengan saus
- Tambahkan kecap manis
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan kucai
- Nasi lengko sudah siap untuk dihidangkan
Nah, seperti itulah Cara Bikin Nasi Lengko Khas Cirebon yang mudah dan sangat enak. Anda bisa mencobanya sekarang juga. Siapkan dulu semua bahan dan bumbunya dengan seksama jangan sampai ada yang ketinggalan. Anda sekeluarga pasti akan sangat menikmatinya. Selamat mencoba.
