Cara memasak tutut sawah empuk enak dan lezat ternyata banyak sekali yang mencari. Mungkin karena sekarang sudah banyak orang yang tahu bahwa tutut sawah atau keong sawah memiliki cita rasa yang enak ketika dimasak dengan beragam bumbu. Memang, keberadaan keong sawah justru menjadi hama bagi para petani. Tetapi, dibalik kebencian para petani kepada keong, tersimpan anugerah terindah bagi para pencari keong karena bisa dijual dengan harga yang lumayan. Permintaan akan keong sawah semakin hari semakin banyak. Banyak restoran dan pengusaha kuliner yang memang membutuhkan pasokan keong sawah setiap harinya. Banyak yang kemudian budidaya keong sendiri daripada repot mencari di sawah. Keong sawah bisa dimasak dengan berbagai macam teknik dan masakan sedap yang sangat menggugah selera makan. Pokoknya, Anda harus mencoba ragam masakan tutut sawah ya karena enaknya benar-benar nyata!
Tutut sawah yang dagingnya sangat khas, benar-benar membuat banyak orang jatuh cinta kepadanya. Selera orang memang beda-beda, jadi biasanya kalau ingin mengolah keong sawah ya pastinya disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika memang malas repot, tidak sedikit juga yang lebih memilih untuk membeli jadi alias jajan yang tinggal makan. Keong sawah juga kaya akan nutrisi lho karena mengandung protein dan kalsium dengan kadar yang cukup tinggi. Wah, ternyata sangat istimewa ya! Maka dari itu, jangan dulu menganggap remeh keong atau tutut sawah ya karena selain enak, juga kaya gizi!
Cara Memasak Tutut Sawah Empuk Enak dan Lezat
Jika Anda bosan dengan lauk makan yang itu-itu saja dan ingin merasakan kedahsyatan rasa dari lauk yang mungkin jarang atau belum pernah Anda nikmati sebelumnya, maka Anda harus mencoba memasak tutut sawah. Iya, selain harganya yang murah, tutut sawah memang biasa diolah dengan beragam teknik masakan yang semuanya lezat banget dan sangat memuaskan. Di sini akan saya share beberapa resep tutut sawah dan nanti Anda pilih saja mana yang paling Anda minati kemudian praktik langsung memasaknya di dapur Anda di rumah. Gampang kok, jadi tidak usah berkecil hati ya pasti Anda bisa sukses memasaknya dan hasilnya enak sesuai harapan.
Baiklah, bagi Anda yang sudah sejak lama mengidamkan untuk tahu dan bisa memasak tutut sawah dengan cita rasa yang paling enak, sebaiknya langsung saja Anda simak koleksi resep lengkapnya berikut ini!
Cara Memasak Tutut Sawah Empuk Enak dan Lezat
1. Keong Sawah Masak Kecap
Bahan:
- 300 gr daging keong sawah
- 3 sdm air kapur sirih
Bumbu halus:
- 4 sdm kecap manis
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- 4 butir kemiri
- 200 ml air matang
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- minyak wijen untuk menumis
Cara membuat keong sawah masak kecap:
- Remas-remas daging keong sawah bersama dengan air kapur agar lendirnya hilang. Diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cuci sampai bersih kemudian tiriskan
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan daging keong sawah. Aduk rata
- Masak sampai matang dan air menyusut
- Koreksi rasa
- Angkat
- Keong sawah masak kecap sudah siap dihidangkan
2. Oseng-oseng mercon keong sawah
Bahan:
- 500 gr keong sawah yang sudah dibersihkan dan direbus. Anda bisa membelinya di tukang sayur keliling
Bumbu halus:
- 5 buah kemiri
- 1 ruas jari, jahe
- 4 buah cabai besar
- 11 buah cabai rawit
- 1 buah tomat ukuran besar
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt lada putih bubuk
Bahan tambahan:
- 2 sdt garam
- 1 sachet penyedap rasa
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula
- Minyak untuk menumis
Cara membuat oseng mercon keong sawah:
- Cuci keong sawah sampai bersih
- Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang
- Masukkan keong sawah lalu tumis sebentar
- Tuangi 200 ml air sekaligus untuk merebus keong agar lebih lunak
- Tambahkan penyedap rasa, gula, garam dan kecap
- Tunggu sampai airnya menyusut
- Koreksi rasa
- Angkat
- Oseng mercon sudah siap untuk dihidangkan
3. Keong Sawah Pedas Manis
Bahan:
- 3 sdm kecap manis
- 1 helai daun jeruk
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 500 gram keong sawah (tutut)
- 1 ruas jari jahe, memarkan
Bumbu halus:
- 1 sdt bubuk kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri
- 10 butir bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 13 buah cabai rawit
Cara membuat keong sawah pedas manis:
- Keluarkan keong sawah dari cangkangnya
- Cuci keong sawah sampai bersih
- Rebus keong sawah selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang
- Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe dan daun jeruk sampai wangi
- Masukkan keong sawah
- Tuangi air sedikit
- Tambahkan penyedap, garam, gula dan kecap
- Koreksi rasa
- Masak sampai bumbu meresap dan keong matang
- Angkat
- Keong sawah pedas manis sudah siap dihidangkan
4. Sate Keong Sawah sambal Petis
Bahan:
- 8 tusuk keong sawah/tutut/kul
Bumbu marinasi:
- 2 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Sambal Petis:
- 5 sendok makan petis
- 6 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 350 ml air
- 2 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan air)
Cara membuat keong sawah sambal petis:
- Campurkan kecap manis, saus tiram dan minyak goreng. Aduk rata
- Masukan keong yang sudah ditusuk kedalam larutan bumbu marinasi. Bolak-balik sampai bumbu merata dan meresap. Diamkan sekitar 15 menit
- Panggang sate keong sawah sampai matang
- Membuat sambal petis: haluskan bawang putih dan cabai. Tambahkan petis dan air sedikit sambil terus diulek. Masak dengan api kecil kemudian tambahkan sisa air dan garam. Masak hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan sambal. Sambal petis sudah jadi.
- Sate keong sudah siap dihidangkan bersama dengan sambal petis
5. Keong sawah bumbu rujak
Bahan:
- 250 gr keong sawah. Direbus sebentar kemudian beri air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar
- 1 bungkus instan ayam bumbu rujak
- 3 batang serai geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
Cara membuat keong sawah bumbu rujak:
- Tumis serai, daun jeruk dan daun salam dan masukkan bumbu instan ayam bumbu rujak. Aduk rata
- Tuangi dengan air dan tunggu hingga mendidih
- Masukkan keong sawah. Aduk rata. Tututp wajan
- Masak sampai keong sawah matang, empuk dan kuahnya mengental
- Koreksi rasa
- Keong sawah bumbu rujak sudah siap untuk dihidangkan
6. Sayur tutut (keong kecil/siput sawah)
Bahan:
- 1 ember kecil tutut,rendam semalaman agar lumpur hilang. Buang bagian belakangnya agar gampang disedot
Bumbu halus:
- 1-2 buah tomat
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
- 2 buah kemiri
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- merica secukupnya
- gula pasir secukupnya
- penyedap rasa
- 10 cabe merah keriting
- 5 cabe rawit merah
- 1 ruas kunyit
- jahe sedikit, geprek
- garam secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 500 ml air bersih
Cara membuat sayur tutut:
- Tumis bumbu halus dan bumbu geprek hingga wangi dan agak kering
- Tuangi air bersih
- Tunggu hingga mendidih
- Masukkan tutut
- Tambahkan gula, penyedap rasa, merica, dan garam. Aduk rata
- Koreksi rasa
- Masukkan tomat dan masak sampai tomat layu
- Angkat
- Sayur tutut sudah siap dihidangkan
7. Rica – Rica Keong Sawah
Bahan:
- Keong sawah secukupnya
Bumbu halus:
- 2 kemiri
- 3 lembar daun jeruk
- 1 serai
- 5 bawang putih
- 7 bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas jahe
- garam
- gula
- ketumbar secukupnya
- lada secukupnya
- kecap manis
Cara membuat rica-rica keong sawah:
- Cuci keong sawah sampai bersih
- Haluskan semua bahan bumbu sampai halus
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan wangi
- Masukkan keong sawah
- Tuangi dengan sedikit air
- Tambahkan kecap manis. Aduk rata
- Angkat
- Rica-rica keong sawah sudah siap untuk dihidangkan
8. Pindang tutut
Bahan:
- 1 mangkuk tutut/keong sawah
- 1 cabai merah
- 2-3 cabai rawit
- 3 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat kecil, iris / potong
- 1 batang serai, geprek
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- seledri secukupnya
- air secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- daun bawang secukupnya
Cara membuat pindang tutut:
- Cuci tutut, sampai bersih. Sikat satu demi satu hingga benar-benar bersih. Bilas terus sampai airnya bening. Rendam tutut semalaman biar lendir dan kotorannya keluar dan bersih
- Keesokan harinya, patahkan ujung belakang tutut hingga berlubang
- Cuci hingga bersih
- Rebus 2 sampai 3 kali perebusan bersama dengan air dan sedikit garam hingga airnya tidak kotor lagi
- Setelah airnya bening, rebus kembali dengan air dan tambahkan ulekan kunyit, jahe, cabai, dan bawang
- Tambahkan lada bubuk, penyedap rasa, garam, gula, tomat, dan serai. Aduk rata
- Jika sudah mendidih, tambahkan seledri dan daun bawang
- Koreksi rasa
- Angkat
- Pindang tutut sudah siap untuk dihidangkan
Cara Memasak Keong Sawah Empuk Enak dan Lezat
Demikianlah beberapa koleksi resep dan Cara Memasak Tutut Sawah Empuk Enak dan Lezat. Anda bisa mencoba resep tutut sawah yang paling Anda sukai. Belanja semua bahan dan bumbunya dulu, kemudian langsung praktik memasaknya di dapur. Pasti Anda sekeluarga akan makan dengan sangat lahap dan nambah nasi saking enaknya. Selamat mencoba!
