Jika anda berkunjung ke Samarinda, Kalimantan Timur, maka tidak ada salahnya jika anda menyempatkan diri untuk mencicipi aneka makanan khas yang enak di sana seperti pisang gapit. Rasanya sudah jelas sangat spesial, menggunakan bahan utama berupa pisang kepok yang memang sudah sangat familiar bagi masyarakat Indonesia yang kemudian diolah sedemikian rupa sehingga terciptalah makanan enak dan berkualitas yaitu pisang gapit. Tetapi jika pada kenyataannya anda tinggal jauh dari samarinda dan sangat ingin mencicipi cita rasa enak dari pisang gapit, maka anda tidak usah bingung dan khawatir karena pada dasarnya cara membuat pisang gapit khas samarinda sangatlah mudah. Walaupun anda baru pertama kali mencoba membuatnya, dijamin deh anda tidak akan merasa kesulitan dan hasilnya pasti enak sesuai dengan harapan. Bisa jadi camilan yang berkelas bagi anda sekeluarga untuk teman santai di rumah.
Kalimantan Timur memang kaya akan ragam kulinernya. Saya juga sudah berbagi dua buah resep masakan dan makanan yang juga berasal dari kalimantan Timur yakni ayam cincane dan nasi bekepor. Jika anda juga penasaran, anda bisa langsung mencoba membuatnya kapan saja sesuai selera. Kalimantan timur memang luar biasa, khususnya dalam urusan makanan khasnya. Banyak masyarakat luar kalimantan timur yang suka makanan dari kaltim. Meski jauh, bukan berarti tidak bisa menikmati kelezatannya karena jaman sekarang akses untuk mendapatkan aneka macam resep masakan sangatlah mudah dan cepat dengan adanya internet.
Nah, jika kita berbicara tentang bahan utama dalam pembuatan pisang gapit yaitu pisang kepok, memang sudah menjadi rahasia umum jika pisang kepok adalah salah satu jenis pisang terbaik, enak dan bisa dibuat menjadi aneka macam makanan enak. Pisang kepok tidak hanya bisa dibuat menjadi pisang gapit saja, anda bisa membuatnya menjadi makanan yang sangat lezat lainnya seperti ledre pisang khas solo, carang gesing, roti pisang banjar, lempeng sagu pisang, pancake, banana pom-pom, pisang kipas krispi, nagasari, barongko pisang khas bugis, pisang goreng, dan lain sebagainya anda bisa mengeksplore lebih jauh sendiri. Bisa dikatakan semua makanan yang menggunakan bahan utama pisang kepok tersebut punya cita rasa yang maknyus, enak dan mantap.
Pisang gapit dibuat dengan adanya topping dan juga saus yang tentu saja akan semakin menguatkan ciri khas rasa enaknya. Seperti apa bahan dan langkah demi langkah membuatnya? Daripada anda semakin penasaran, sebaiknya langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan:
- Pisang kepok setengah matang
- Margarin
Topping:
- Keju cheddar parut
- Susu kental manis
Saus:
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 100 gram gula merah
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdm maizena (larutkan dg sedikit air)
Cara Membuat Pisang Gapit Khas Samarinda:
- Membuat saus: campurkan santan, gula putih dan gula merah di dalam sebuah panci. Masak menggunakan api kecil hingga gulanya larut. Masukkan garam dan pandan. Aduk-aduk terus biar santannya tidak pecah. Masukkan maizena, aduk hingga mengental. Matikan api dan biarkan dingin
- Tekan pisang beserta kulitnya dengan talenan
- Buka atau kupas kulitnya
- Siapkan teflon dan olesi dengan margarin
- Panggang pisang hingga matang pada kedua sisinya di atas teflon
- Angkat kemudian potong-potong
- Pisang gapit sudah siap untuk dihidangkan bersama dengan saus gula merah, parutan keju dan susu kental manis
Nah, sekarang anda sudah tahu seperti apa resep dan cara membuat pisang gapit khas samarinda. Siapkan semua bahannya kemudian langsung praktik saja. Jika sudah saji, segera sajikan sebagai menu snack anda sekeluarga. Selamat mencoba!
