Camilan yang sederhana namun memiliki cita rasa khas memang sangat menarik untuk dibuat. Salah satu yang harus anda ketahui dan coba adalah cara membuat tape ketan hitam yang manis. Memang, ketan hitam sudah lama dikenal sebagai bagian dari sejarah penting aneka kuliner lezat nusantara. Banyak makanan dan camilan enak yang terbuat dari bahan dasar ketan hitam. Jika anda adalah salah satu penggemar berat tape ketan, sudahkah anda mencoba membuat sendiri tape ketan hitam yang sangat enak?
Sebenarnya sangatlah sederhana untuk bisa membuat tape ketan hitam yang rasanya manis dan enak. Terpenting adalah anda harus tahu dulu resep yang tepat dan praktek. Jika pertama coba masih belum pas, jangan menyerah coba lagi dan lagi sampai bisa dan tape ketan hitam yang anda buat rasanya sudah pas dan enak sesuai harapan. Baca juga: Resep Prol Tape Kismis
Tape ketan banyak dikenal sebagai salah satu makanan yang sering ada dalam daftar snack dan camilan pada acara-acara semacam rapat dan arisan. Selain itu, tentu saja tape ketan hitam bisa juga anda jadikan sebagai santapan ringan untuk keluarga dirumah. Jangan berkecil hati jika saat ini anda belum bisa secara sempurna membuat tape ketan hitam yang enak. Sabar dan telaten praktek terus nanti lama-lama juga pasti bisa. Apalagi jika anda praktek dengan bantuan resep yang tepat dan sangat detail. Kemungkinan besar anda tidak akan butuh waktu lama untuk bisa membuat tape ketan hitam yang enak secara sempurna.
Resep Tape Ketan Hitam Yang Manis
Bahan-bahan:
- 1/2 kg beras
- 2 gelas air bersih
- 2 butir ragi
- 2 sdm gula halus apabila anda ingin rasa tape yang lebih manis
Cara membuat tape ketan hitam yang manis
- Cuci ketan hitam hingga bersih
- Rendam ketan hitam semalaman agar empuk
- Keesokan harinya silahkan angkat ketan hitam dari rendaman lalu tiriskan
- Jika ketan hitam sudah selesai ditiriskan hingga kesat, silahkan langsung dikukus sampai menjadi setengah matang
- Siapkan 2 gelas air panas
- Pada saat kukusan ketan hitam sudah mengeluarkan uap panas, siramkan 2 gelas air panas tadi ke atasnya dan aduk rata sampai semua ketan hitam terkena air panas. Kukus terus sampai matang
- Angkat beras ketan hitam lalu taruh diatas tampah atau nampan. Ratakan dan biarkan sampai dingin
- Haluskan ragi
- Siapkan sebuah wadah berukuran sedang dan alasi permukaan wadah dengan daun pisang secara menyeluruh
Masukkan lapisan pertama beras ketan diatas wadah tersebut - Taburkan ragi yang sudah dihaluskan sampai merata diatasnya. Jika anda suka bisa tambahkan gula halus biar makin manis
- Masukkan lapisan kedua beras ketan diatasnya dan taburkan ragi secara merata
- Lakukan hal yang sama untuk lapis ketiga, keempat, kelima dan sampai bahan habis
- Tutup bagian atas dengan daun pisang hingga benar-benar rapat. Bisa gunakan dua daun pisang atau ditambah serbet bersih
- Tutup lagi wadah menggunakan tutup wadah hingga rapat
- Letakkan pada tempat yang hangat untuk menunggu proses fermentasi tape
- Diamkan selama 3 hari 2 malam sampai tape ketan hitam manis benar-benar sudah jadi sempurna
- Jangan sekalipun membuka tutup selama proses fermentasi tersebut. Anda baru boleh membuka tape setelah 3 hari sesuai aturan
- Jika setelah 3 hari tape sudah jadi dan bau khas tape sudah tercium tape sudah siap disajikan
