Daging ayam bisa diolah menjadi banyak menu makanan, salah satunya resep ayam garang asem tanpa santan. Siapa yang belum tahu garang asem? garang asem berasal dari Jawa Tengah, tepatnya Grobogan. Namun, kini garang asem justru terkenal di kota Kudus. Meskipun begitu ada beberapa kota lain di Jateng yang terkenal akan grang asemnya, seperti Semarang, Demak, Kudus, Pati dan Pekalongan.
Pada dasarnya, garang asem memakai santan sebagai kuahnya. Cita rasa garang asem sendiri cenderung pedas dan kecut (asam). Proses pemasakannya dibungkus dengan daun pisang. Apabila sudah jadi, hmmm yumii pasti langsung bikin ngiler hehe.
Namun, tahukah Anda bahwa tanpa santan pun, garang asem tetap enak. Bahkan justru banyak yang suka. Silahkan kalau yang lebih suka pakai santan ya silahkan pakai santan. Namun, bagi yang ingin mencoba yang tak pakai santan ya tidak ada salahnya.
Nah, bagi Anda yang saat ini penasaran ingin mencoba resepnya, pada post kali ini akan kami bagikan resep lengkapnya untuk Anda.
Resep Ayam Garang Asem Tanpa Santan
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam kampung
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah/hijau besar
- 6 buah belimbing wuluh
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabe rawit (bisa di iris atau tidak silahkan)
- Air asam jawa (asem ditumbuk lalu diberi air dan disaring). Secukupnya/sesuaikan dengan selera Anda
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 buah tomat
- Kaldu ayam secukupnya
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat Garang Asem Tanpa Santan
- Cuci ayam kampung sampai bersih. Potong-potong lalu tusuk-tusuk dengan garpu dengan tujuan biar ayam cepat empuk dan bumbu lebih meresap sempurna
- Untuk mengurangi bau amis pada daging ayam, tambahkan air perasan jeruk nipis atau lemon. Diamkan ± 5 menit
- Iris semua bahan. Untuk lengkuas, jahe dan kencur digeprek saja
- Rebus ayam hingga setengah matang. Tips : air bekas rebusan ayam jangan dibuang karna dapat digunakan untuk kaldu/kuah garang asem
- Goreng ayam hingga empuk. Tiriskan
- Tumis semua bahan kecuali belimbing wuluh dan tomat. Tumislah hingga baunya harum
- Masukkan air kaldu lalu masukkan ayam kampung
- Tambahkan garam, gula, ketumbar bubuk, penyedap rasa, air asem jawa, tomat dan belimbing wuluh
- Tunggu hingga matang. Icipi dan cek rasanya
- Siap untuk disajikan
Baca juga :
Setelah semua siap, langsung saja disajikan di meja makan dan dimakan bareng keluarga. Nikmati kelezatan resep garang asem tanpa santan yang segar, pedas dan ada sensasi asamnya juga. Makan makin lahap dan kelaurga jadi sehat. Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan saudara Anda di fb, twitter dan gplus. Happy cooking!
