Resep Ayam Balado Padang

Diposting pada

Resep ayam balado Padang sepertinya layak untuk Anda jadikan list menu masakan harian Anda. Olahan ayam yang nikmat dengan siraman sambal balado pedas dapat dipastikan menggugah selera makan Anda dan keluarga. Salah satu cara memasak daging ayam yang penuh cita rasa. Berani mencoba? simak sampai selesai ya.

Balado adalah teknik memasak khas Minangkabau, yaitu memasak dengan cara menumis cabe giling yang dipadukan dengan berbagai macam rempah, diantaranya jeruk nipis, bawang merah dan bawang putih. Balado memiliki ciri khas yang sangat berbeda bila dibandingkan dengan sambal lainnya.

resep ayam balado padang
ayam balado

Ciri khas sambal balado adalah dimasak kembali dengan bahan masakan seperti ayam goreng, bebek goreng, tempe goreng, ikan goreng, ikan teri, dendeng, telur rebus dll. Sedangkan jenis sambal lainnya, biasanya memakai cabe giling hanya untuk pendamping makanan dengan cara dicelup. Disitulah letak perbedaan sambal balado dengan jenis sambal biasa lainnya.

Dengan menambahkan dan memasak bahan makanan dengan balado, selain menambah cita rasa enak dan pedas, ternyata balado juga memiliki khasiat membuat makanan menjadi lebih awet. Inilah alasan mengapa banyak yang tertarik membuat balado.

Nah, balado bisa dipadukan untuk berbagai jenis bahan makanan bukan? Kali ini, yang akan kami share adalah paduan balado dan ayam khas dari Padang. Secara umum memang banyak yang menyukai daging ayam. Sehingga, mengolah daging ayam dengan berbagai macam variasi tentu sangat diperlukan agar tidak merasa bosan dengan olahan yang biasa-biasa saja dan monoton.

Begitu juga dengan Anda, Anda harus kreatif dalam memasak dan menyuguhkan menu makanan kepada keluarga Anda dirumah. Semakin banyak variasi suguhan masakan yang Anda sajikan, maka keluarga Anda akan makin lahap saat makan.

Oke, tanpa panjang lebar lagi, bagi yang penasaran dengan resep ayam balado Padang, langsung saja yuk simak resepnya berikut ini!

Resep Ayam Balado Padang

Bahan-bahan :

  • 1 kilogram daging ayam
  • 2 cm lengkuas. Geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai. Geprek
  • 500 ml air
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • 4 butir kemiri
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Bumbu diulek kasar :

  • 10 buah cabe keriting merah
  • ½ sendok teh garam
  • 4 buah cabe merah besar
  • 3 sendok makan air asam jawa
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula putih
  • 1 buah tomat

Cara membuat ayam balado padang :

  1. Cuci daging ayam sampai bersih
  2. Potong-potong daging ayam. Sesuaikan dengan selera Anda
  3. Rebus daging ayam bersama air, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai. Rebus sampai airnya habis. Angkat lalu tiriskan
  4. Goreng daging ayam menggunakan minyak panas sampai matang dan warnanya berubah jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan
  5. Panaskan minyak lalu tumislah bumbu kasar sampai mengeluarkan bau harum
  6. Masukkan ayam lalu aduk dan masaklah sampai kering
  7. Angkat dan siap disajikan

Coba juga resep ayam enak lainnya :

Jika resep ayam balado padang sudah selesai Anda buat, langsung saja disajikan di meja makan untuk disantap bersama keluarga. Sangat cocok bila ddsandingkan dengan nasi hangat. Nah, ternyata cukup mudah kan? Jangan lupa bagikan resep ini ke sosial media facebook, twitter dan google plus agar teman dan saudara Anda tahu dan bisa ikut mencoba. Happy cooking!