Anda bisa mempelajari dan mencoba resep brekecek ikan khas cilacap yang mudah dan paling enak di sini sekarang. Jika Anda membutuhkan variasi lauk makan baru, maka tidak ada salahnya jika Anda mengedepankan salah satu makanan yang berasal dari cilacap yang satu ini. Rasanya tentu saja sangat lezat dan tentu saja juga padat nutrisi yang bisa menunjang kesehatan Anda agar bisa melakukan berbagai macam aktivitas dengan lancar. Lagi laper pasti butuh makan dan kalau makan butuh lauk yang enak. Harap Anda sadari bahwasanya makan enak tidak harus mahal. Hanya dengan masakan brekecek ikan ini saja Anda sekeluarga sudah bisa makan enak dan sangat lahap.
Sama-sama mempunyai kuah kuning kemerahan yang kental, secara sekilas brekecek ikan asal cilacap ini sangat mirip dengan olahan rica-rica tetapi sejatinya tentu saja tidaklah sama. Rasa dari brekecek ikan sangat berbeda dari rica-rica pada umumnya meskipun secara tampilan memang cukup mirip. Menggunakan bahan utama berupa kepala ikan jahan, masakan brekecek ikan bisa benar-benar nikmat bikin nagih. Cilacap memang kaya akan hasil lautnya, maka tidak heran jika ada banyak sekali masakan enak yang menggunakan bahan hasil laut seperti ikan, cumi dan lainnya.
Jika mempelajari sejarahnya, brekecek berasal dari dua kata dalam bahasa jawa yaitu brek yang artinya dijatuhkan dan kecek yang artinya dicampur. Jadi ketika kedua kata itu digabung, maka menjadi brekecek. Perpaduan kata yang lebih ditujukan untuk memberi penekanan kepada teknik menjatuhkan kepala ikan ke dalam olahan bumbu yang sudah dicampur dengan air.
Nah, sekarang Anda seharusnya sudah memiliki sedikit gambaran tentang apa itu masakan atau makanan yang bernama brekecek ikan dari cilacap. Setelah masakan tersebut tergambar dalam benak Anda, pastinya Anda ingin segera bisa membuatnya sendiri. Baru membayangkan saja sudah ngiler, bagaimana kalau sudah tersaji di depan mata? Bukan begitu? Nah, jangan khawatir karena di sini Anda bisa mendapatkan resep lengkapnya.
Jika Anda sekeluarga memang gemar makan ikan, maka sebenarnya Anda tidak perlu bingung sebab ada begitu banyak resep masakan berbahan dasar ikan yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah. Brekecek ikan hanyalah satu dari sekian banyak masakan ikan yang enak. Anda juga bisa dengan mudah membuat masakan ikan lainnya seperti ikan tenggiri asam pedas, gulai kepala ikan kakap merah bumbu kuning, pecak ikan mujair betawi asli, ikan mas bumbu kuning khas padang, dan masih banyak yang lainnya yang bisa Anda eksplore sendiri di google dan sosial media.
Jika berbicara tentang masakan dari cilacap, tentu saja bukan hanya ada brekecek ikan saja karena cilacap juga kaya akan ragam kulinernya yang enak dan bikin nagih. Selain brekecek, cilacap juga memiliki makanan khas lainnya seperti sate martawi, tahu brontak, walangan, keripik sukun, gembus, abon ikan tuna, jipang kacang, rempeyek yutuk, lepet, dan lain sebagainya. Hmm, sungguh luar biasa memang cilacap.
Baiklah, biar Anda tidak semakin merasa penasaran dengan resep dan cara membuat brekecek ikan, sebaiknya memang langsung saja Anda simak resep lengkapnya berikut ini.
Resep Brekecek Ikan Khas Cilacap
Bahan:
- Daun kemangi
- 3 kepala ikan jahan segar
- 3 batang serai
- 1 buah tomat muda
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 8 siung bawang merah
- Cabai merah
- 1 sdm ketumbar
- Merica secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
Cara membuat brekecek ikan khas cilacap:
- Bersihkan dan cuci kepala ikan pathak jahan sampai benar-benar bersih
- Haluskan semua bahan bumbu halus bisa engan cara diuleg bisa juga diblender
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Tambahkan air secukupnya. Aduk sampai mendidih
- Masukkan kepala ikan jahan ke dalam kuah bumbu yang sudah mendidih
- Masukkan bumbu lainnya seperti irisan tomat muda, daun kemangi, daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam
- Masukkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata
- Koreksi rasa
- Angkat jika sudah matang
- Brekecek ikan khas cilacap sudah siap untuk dihidangkan
Nah, seperti itulah resep brekecek ikan khas cilacap yang sangat lezat. Segera saja Anda siapkan bahan serta bumbunya agar Anda bisa langsung praktik membuatnya sekarang juga. Jika Anda bosan dengan olahan ikan yang monoton, sepertinya masakan asal cilacap ini akan sangat membahagiakan Anda sekeluarga karena rasanya sangat khas dan menggugah selera makan. Pasti akan makan dengan sangat lahap dan nambah nasi saking enaknya. Selamat mencoba!
