Masak makanan enak memang begitu menyenangkan. Bisa memperbaiki mood juga lho. Daripada gabut tidak ada kerjaan, bisa lah iseng-iseng bikin sate bandeng banten. Enak, bergizi dan sangat simpel dalam proses pembuatannya. Tidak heran jika banyak yang suka makanan ini.
Ikan bandeng memang bisa diolah menjadi aneka macam kuliner enak, bisa digoreng, dikukus dan bahkan bisa di sate lho, seperti sate bandeng khas banten yang sengaja saya share resepnya di postingan kali ini.
Untuk Anda yang ingin tahu apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sate bandeng ini dan tahap demi tahap proses pembuatannya, langsung saja yuk intip resep lengkapnya dibawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 1½ sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 50 gram kelapa sedang; parut; sangrai
- 1 sdm gula pasir
- 30 ml air asam jawa
- 2 butir telur; kocok lepas
- 100 ml santan kental
- Daun pisang untuk membungkus
- Bambu untuk menjepit
Cara membuat sate bandeng banten:
- Bersihkan ikan bandeng lalu patahkan tulang ekornya
- Tarik keluar tulang punggung bandeng melalui lubang insang
- Pukul-pukul badannya agar daging terlepas dari kulitnya
- Keluarkan dagingnya dengan menggunakan sendok kecil
- Cincang daging bandeng lalu sangrai dengan api kecil sampai agak kecil. Sisihkan dan haluskan
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai tercium bau harum dan matang
- Masukkan ikan sangrai, kelapa sangrai, garam, gula pasir dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai merata lalu angkat dan biarkan sampai uapnya menghilang. Masukkan telur dan santan, aduk sampai merata
- Masukkan adonan isi melalui lubang insang dengan bantuan piping bag sampai badan ikan penuh
- Jepit ikan bandeng dengan bilah bambu, ikat dengan bambu
- Tutup badan ikan dengan sisa adonan kemudian bungkus ikan dengan daun pisang
- Panggang diatas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan harum
- Angkat dan siap disajikan
- Untuk porsi 4 orang
Bagaimana, sangat mudah sekali kan cara membuat sate bandeng banten? Anda juga pasti bisa kok membuatnya sendidi dan dapat memberikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba ya!
