Palembang memang punya sejumlah makanan enak yang sangat populer. Salah satunya adalah celimpungan yang begitu istimewa enaknya, tidak kalah dengan burgo asli palembang yang juga sudah saya berikan resepnya di kesempatan sebelumnya. Anda bisa bikin sendiri di rumah dengan mempelajari resep celimpungan palembang asli. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan celimpungan adalah adonan sagu dan ikan. Bentuknya bulat pipih. Untuk kuahnya sendiri terbuat dari santan dan perpaduan beberapa bumbu yang sedap. Sambal gorengnya semakin menambah semarak kelezatan cita rasa celimpungan. Jadi, tidak ada alasan bagi anda untuk tidak belajar mencoba membuat celimpungan sendiri di rumah.
Makanan yang enak tidak selalu sulit untuk dibuat. Terbukti, celimpungan khas palembang ini cukup gampang untuk dibuat. Hasilnya sangat memuaskan dengan rasanya yang khas dan bikin nagih. Jika anda baru kali pertama ingin mencoba membuatnya, tenang saja karena bahan dan bumbunya bisa anda siapkan dengan mudah. Langkah demi langkah memasaknya pun cukup sederhana.
Celimpungan ini memang agak ada kemiripan dengan pempek palembang. Bedanya hanya terletak pada kuah dan bentuknya saja. Makanan palembang memang banyak banget yang terkenal dan disukai berbagai kalangan. Anda bisa menghidangkan celimpungan kapan saja dan dijamin anda sekeluarga akan makan dengan sangat lahap.
Ikan tenggiri adalah salah satu bahan utama untuk membuat celimpungan. Ikan tenggiri memang sangat disukai oleh masyarakat indonesia dan seringkali diolah dan dibuat menjadi berbagai macam makanan dan hidangan yang super lezat. Selain menjadi bahan utama celimpungan, ikan tenggiri juga bisa anda olah menjadi makanan enak lainnya seperti siomay ikan tenggiri yang rasanya sangat mantap dan memuaskan. Selain enak, ikan tenggiri juga mengandung nutrisi yang cukup baik.
Dalam proses membuat celimpungan, kuahnya memegang peranan penting untuk menghadirkan kesempurnaan cita rasa dari celimpungan. Santan yang berpadu dengan bumbu-bumbu yang sudah diracik sedemikian rupa benar-benar membuat cita rasa kuahnya sangat cocok untuk dipadukan dengan bulatan celimpungan. Ditambah lagi dengan adanya bahan taburan dan sambal rawit, wow mantapnya benar-benar istimewa. Sekali mencobanya, anda pasti ingin memakannya terus.
Bagi anda yang sudah tidak sabar ingin mencoba membuat celimpungan khas palembang sendiri, langsung saja deh simak resep lengkapnya berikut ini.
Resep Celimpungan Palembang Asli
Bahan celimpungan:
- 25 gr garam
- 500 gr daging ikan tenggiri
- 350 gr sagu tani
- 15 gr kaldu jamur
- 2 bh telur utuh
- 350 ml air
Bahan kuah:
- 15 gr gula pasir
- 2 ltr santan sedang/susu cair
- 1/2 sdt lada bubuk
- 20 gr garam
- 20 gr gula merah sisir
- 10 gr kaldu jamur
Bumbu halus:
- 5 bh bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 10 bh bawang merah
- 5 bh kemiri
- 1/2 sdm ketumbar
Bahan taburan:
- secukupnya daun bawang iris
- secukupnya bawang goreng
Bahan sambal rawit:
- 100 gr rawit hijau (haluskan)
- 300 ml air
Cara membuat celimpungan palembang asli:
- Membuat celimpungan: Kecuali sagu, masukkan semua bahan celimpungan ke dalam food processor. Proses sampai semua bahan rata tercampur. Pindahkan ke dalam wadah kemudian tambahkan sagu secara bertahap. Aduk-aduk dengan sendok sayur hingga tercampur rata. Rebus air, tambahkan 1 sdt garam dan 1 sdm minyak sayur. Ambil 1 sdm adonan celimpungan. Bentuk bulat dengan 2 buah sendok. Setelah itu cemplungkan ke dalam rebusan air dan biarkan sampai matang dengan ciri-ciri sudah mengapung. Angkat dan sisihkan
- Membuat kuah: Di dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan/susu cair kemudian aduk-aduk hingga merata. Tambahkan lada, gula merah, gula pasir, kaldu jamur dan garam. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa. Jika rasa sudah oke, yasudah kuah siap untuk digunakan
- Membuat sambal rawit: Campur rawit dan air. Masak hingga mengental dan matang
- Penyajian: Siapkan mangkok saji kemudian masukkan 4 buah celimpungan. Tuangi dengan kuah. Beri taburan bawan goreng dan daun bawang. Tambahkan sambal rawit. Celimpungan sudah siap untuk dihidangkan
Nah, seperti itulah Resep Celimpungan Palembang Asli yang sangat spesial enaknya. Silakan siapkan semua bahan dan bumbunya kemudian langsung praktik memasaknya. Jika sudah matang, silakan sajikan. Sangat enak dimakan panas dan pada saat cuaca dingin. Sebenarnya bebas saja sih mau dimakan kapan saja. Selamat mencoba!
