Jangan diragukan lagi kalau indonesia sangat kaya dengan kulinernya. Salah satu yang harus anda coba cicipi adalah kedahsyatan rasa daripada coto makassar yang sudah begitu populer sekaligus melegenda. Belum sah gelar penggemar kuliner yang melekat pada anda bila belum pernah makan coto makassar. Untuk anda yang ingin menyuguhkan menu coto makassar untuk keluarga anda sendiri dirumah, bisa saja bahkan sangat mungkin sekali anda memasak dan membuatnya sendiri sekarang juga. Saya akan memberikan resep coto makassar secara lengkap di postingan ini. Jadi anda tenang saja ya!
Jika anda ingin makan siang, maka coto makassar adalah pilihan tepat. Karena selain segar, rasanya yang mantep sangat cocok diduetkan dengan nasi atau ketupat. Pastinya selera makan anda sekeluarga akan makin meningkat dan tentu saja makin lahap makannya. Nambah lagi dan lagi saking enaknya. Jadi, anda tidak perlu repot-repot pergi ke makassar sana kalau hanya ingin menyantap coto makassar. Persiapkan saja semua bahan sesuai dengan resep dan tinggal praktek. Selesai deh!
Nah, untuk anda yang sudah tidak sabar ingin mengetahui dan mencoba resep coto makassar, ini dia ulasan lengkapnya!
Bahan-bahan
- 1/2 kg daging sapi (paha atau has dalam)
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ½ liter air cucian beras ke 2
- Garam dan gula secukupnya
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus
- 1 sdm ketumbar
- 1/4 pala
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 75 gr kacang tanah goreng (dihaluskan)
- 1/4 sdm jintan
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bahan-bahan pelengkap
- Jeruk nipis
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Sambal rawit
Cara membuat coto makassar
- Silahkan bersihkan dagingnya dulu. Setelah bersih, potong-potong bentuk dadu
- Rebus daging ayam yang sudah dipotong-potong sampai mendidih. Buang air rebusannya dan tiriskan daging
- Siapkan sebuah panci lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, daging dan air kemudian nyalakan api (slow cook)
- Tumis bumbu hingga tercium bau harum dan matang
- Masukkan tumisan bumbu kedalam panci rebusan daging
- Masukkan gula dan garam secukupnya serta kacang tanah tumbuk
- Masak hingga dagingnya empuk
- Taburkan daun bawang dan bawang goreng
- Coto makassar sudah siap disajikan dan disantap bersama dengan nasi atau ketupat
Selamat mencoba dan selamat menikmati!
