Es doger asli Bandung yang manis dan segar dinikmati pada saat cuaca sedang panas tentu sangat memuaskan untuk melegakan dahaga. Kota bandung tidak hanya menawarkan aneka makanan khasnya seperti karedok, seblak, nasi timbel dan lain sebagainya, tetapi juga mempunyai minuman tradisional yang segar seperti es doger. Minuman yang memiliki rasa manis segar dengan berisikan aneka bahan pelengkap ini memang sangat spesial sehingga menjadi sangat populer seperti sekarang ini. Jika Anda jauh dari Bandung padahal sangat ingin bisa mencicipi segar dan lezatnya es doger, maka Anda tidak perlu khawatir karena anda bisa membuat es doger sendiri di rumah dengan mengikuti panduan resep es doger asli bandung yang bisa Anda dapatkan di postingan ini.
Jika menengok pada asal muasal kenapa diberi nama es doger, penamaan ini bermula dari pertunjukan doger. Dulu, jajanan ini menjadi jajanan yang sudah biasa dihidangkan pada saat pertunjukan doger. Doger sendiri adalah sebutan untuk para penari perempuan ronggeng di wilayah Dermasuci, Dermayon/Indramayu, Subang, Cirebon. Hingga akhirnya, jajanan tersebut diberi nama es doger. Cukup unik ya, tetapi memang seperti itulah sejarahnya.
Minuman tradisional yang menyegarkan asal Bandung ini memang menggunakan bahan pelengkap yang cukup beragam yang menambah “ramai” rasa lezatnya. Bukan hanya satu atau dua bahan pelangkap, tetapi es doger menggunakan banyak bahan pelengkap seperti bubur mutiara, nangka, tape singkong, tape ketan, kolang kaling dan roti tawar. Bahkan acapkali ada yang menambahkan buah alpukat. Membayangkan saja rasanya sudah “ngiler”, bagaimana kalau benar-benar sudah tersaji di depan mata? Wah, pasti akan sangat menyenangkan sekali menikmati es doger!
Jika Anda jalan-jalan ke kota Bandung, Anda akan menemui banyak penjual es doger di pinggir jalan. Tetapi seiring dengan semakin populernya minuman ini, banyak juga penjual es doger di daerah lainnya.
Penggunaan santan dalam pembuatan es doger, menjadi salah satu kunci utama kenikmatan rasanya. Santan diolah dulu menjadi es serut yang segar dan enak. Dipadukan dengan bahan lain seperti susu kental manis, tape singkong, tape ketan dan bahan lainnya yang begitu banyak, cita rasa segar, manis dan gurih yang dimiliki es doger benar-benar tak ada tandingnya.
Membuat es doger sendiri di rumah tidaklah sulit kok! Anda bisa membuatnya untuk kemudian dinikmati bersama keluarga tercinta. Anda hanya perlu mempelajari resep es doger asli Bandung sebelum benar-benar praktek membuatnya. Sudah penasaran ya sama resepnya? Berikut ini adalah resep dan cara membuat es doger Bandung yang segar dan lezat:
Resep Es Doger Asli Bandung
Bahan kuah santan :
- Santan 1 liter dari 1 butir kelapa parut
- Gula pasir 250 gram
- Pewarna merah berkualitas bagus ¼ sendok teh
- Daging kelapa muda secukupnya
Bahan pelengkap :
- Tape ketan hitam siap pakai 150 gram
- Tape singkong, buang tengahnya dan potong dadu 150 gram
- Susu kental manis 100 ml
- Roti tawar potong dadu secukupnya
- Kolang kaling matang sesuai selera
- Bubur sagu mutiara secukupnya
- Selasih (optional)
- Daging nangka potong kecil-kecil (optional)
Cara membuat es doger asli Bandung:
- Rebus santan dan gula pasir hingga benar-benar mendidih. Selama proses merebus, harus diaduk-aduk terus dengan tujuan agar santan tidak pecah. Tambahkan pewarna makanan kemudian diaduk-aduk lagi
- Jika rebusan santan sudah mendidih, segera angkat dan biarkan sampai dingin
- Jika santan sudah dingin, segera tuangkan ke dalam wadah kemudian simpan di dalam freezer hingga membeku
- Jika sudah beku, segera keruk menggunakan sendok kemudian kocok es menggunakan mixer
- Masukkan daging kelapa muda pada kocokan es terakhir dan mixer hingga es berbentuk halus
- Siapkan gelas atau mangkok saji
- Masukkan tape singkong dan ketan hitam secukupnya ke dalam gelas/mangkok saji
- Tambahkan bubur sagu, kolang kaling, selasih dan roti tawar
- Jika Anda suka, Anda bisa menambahkan juga irisan nangka dan buah alpukat
- Tambahkan susu kental manis secukupnya
- Es doger asli bandung sudap siap untuk dinikmati
Bagaimana, sangat gampang sekali bukan resep es doger asli bandung? Setelah tahu dan memahami resepnya, segera saja hunting semua bahannya dan langsung praktek membuatnya. Sajikan untuk anak-anak dan pak suami, dijamin mereka pasti akan melahap es doger bandung dengan sangat cepat dan semangat saking enaknya. Selamat mencoba!
