Jika anda punya stok ikan mas dan masih bingung mau memasaknya jadi apa, coba deh resep gulai ikan mas bumbu kuning khas padang. Olahan ikan mas yang satu ini enaknya luar biasa dan memuaskan. Tahu sendiri kan, bahwa aneka macam makanan dan masakan khas padang itu kaya bumbu dan rempah, jadi jelas lezatnya. Soal lauk makan, jangan bingung lagi karena ikan mas bisa Anda masak menjadi lauk yang paling enak dan sedap sehingga Anda sekeluarga bisa makan dengan sangat lahap.
Gulai memang menjadi salah satu teknik memasak yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Gulai atau gule adalah salah satu masakan berkuah bumbu rempah khas sumatera Indonesia yang biasanya menggunakan bahan utama berupa daging kambing, daging sapi, jeroan, ikan, daging ayam, sayuran seperti daun singkong dan nangka muda. Bumbu dan rempahnya sangat komplit seperti kunyit, bawang, jahe, ketumbar dll. Tidak heran jika rasa gulai juga enaknya istimewa. Tentu saja salah satu favorit adalah gulai ikan mas yang maknyus banget. Detail cita rasanya sempurna berpadu dengan empuk dan lembutnya daging ikan mas. Wah hidangan yang satu ini susah ditolak deh pokoknya!
Warna kuning pada masakan gulai ikan mas didapatkan dari adanya kunyit yang digunakan, jadi aman. Tampilannya memang menggoda dan rasanya memang istimewa. Makanya semua kalangan mengidolakan masakan gulai ikan mas khas padang. Cocok untuk lauk sarapan, makan siang, makan malam bahkan untuk hidangan acara penting. Selain enak, juga kaya nutrisi karena bagaimanapun juga ikan merupakan salah satu sumber makanan terbaik yang sudah sejak lama dikonsumsi dan sudah terbukti akan manfaatnya untuk kesehatan.
Bukan cuma ikan mas saja yang bisa diolah menjadi gulai yang enak. Jika Anda adalah penyuka ikan kakap, Anda juga bisa lho membuat gulai kepala ikan kakap yang cita rasanya benar-benar diatas rata-rata. Tidak kalah enaknya jika dibandingkan dengan gulai ikan mas. Sebenarnya memang berbagai macam jenis ikan bisa dimasak jadi gulai, jadi Anda tinggal atur saja mau pakai ikan jenis apa sesuai selera.
Bahan dan bumbu utama dalam membuat gulai ikan mas bumbu kuning tidaklah serumit yang mungkin Anda bayangkan. Ada beberapa bahan utama seperti ikan mas, santan dan jeruk nipis. Selain itu, untuk menciptakan cita rasa yang lezat, Anda harus mempersiapkan bahan bumbu ulek, bahan bumbu utuh dan bumbu halus. Biar Anda tidak semakin penasaran dan bingung, lebih baik Anda simak langsung resep lengkapnya berikut ini~
Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Padang
Bahan:
- 3 ekor ikan mas, bersihkan dan kerat-kerat tubuhnya
- 2 buah jeruk nipis
- 700 ml santan kental
Bumbu ulek:
- 5 buah cabai kriting, ulek kasar asal hancur
- 5 buah cabai hijau, ulek kasar asal hancur
- 5 buah cabai rawit, ulek kasar
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah asam kandis
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 4 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- garam secukupnya
Cara membuat gulai ikan mas bumbu kuning:
- Cuci ikan mas sampai bersih
- Seelah ikan bersih, segera lumuri ikan mas dengan jeruk nipis secara merata
- Diamkan selama kurang lebih 10 menit
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang agak banyak
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan bumbu ulek
- Masukkan bumbu utuh
- Masak sampai bumbu matang
- Masukkan ikan mas. Aduk rata
- Masak sebentar sampai bagian luar ikan agak kering
- Tuangkan santan. Masak sampai mendidih
- Koreksi rasa
- Angkat jika sudah matang dan kuahnya kental
- Gulai ikan mas bumbu kuning sudah siap untuk dihidangkan
Seperti itulah Resep Gulai Ikan Mas Bumbu Kuning Khas Padang yang sangat mudah dan lezat. Segera saja belanja bahan dan bumbu lalu praktik memasaknya di dapur Anda. Segera sajikan di meja makan sebagai lauk makan. Anda sekeluarga dijamin akan makan dengan sangat lahap dan nambah nasi. Selamat mencoba!
