Jipang atau bipang adalah salah satu camilan atau jajanan tradisional yang sangat enak dan disukai semua usia mulai dari anak kecil sampai orang tua. Rasanya yang manis memang begitu mudah merebut hati masyarakat. Sangat sederhana tetapi cita rasanya benar-benar juara. Tidak mengherankan jika kemudian jajanan simpel ini menjadi sangat populer dan dijual dimana-mana. Biasanya anak kecil dan anak sekolah suka sekali jajanan jipang. Dinikmati di rumah juga cocok banget sambil santai ditemani segelas minuman favorit. Anda wajib tahu resep beras ketan empuk enak jika Anda ingin berusaha bisa bikin camilan ini sendiri di rumah. Tetapi Anda tidak perlu khawatir, pada dasarnya cara membuatnya sangat mudah kok. Bahan-bahan yang diperlukan juga sangat sederhana. Dapat dipastikan sekali belanja pasti semua bahan sudah bisa Anda bawa pulang.
Jika Anda masih punya anak kecil, coba deh Anda bikinkan jipang. Mereka pasti akan langsung suka dan memakannya dengan sangat lahap. Krenyes, empuk dan manis. Itulah cita rasa dan tekstur yang akan Anda temukan pada makanan jipang ini. Terbuat dari bahan utama beras atau beras ketan putih, membuat jipang sangat diidolakan oleh siapa saja karena jelas dengan bahan yang mudah ditemukan, maka ketika ingin belajar membuatnya tidak akan merasa kesulitan. Harga beras ketan juga murah kok. Mantap sekali deh camilan jipang ini!
Rasa jipang yang enak dan manis tidak kalah jika dibandingkan dengan camilan lainnya yang juga berbahan dasar beras ketan seperti lupis ketan. Pokoknya, sekali mencoba membuat dan mencicipi cita rasa jipang beras ketan, maka Anda akan langsung jatuh cinta pada rasanya dan akan selalu ingin kembali membuatnya dan menikmatinya lagi di kemudian hari.
Memang sih Anda bisa dengan mudah membeli jipang dan bisa langsung memakannya. Tetapi jika Anda memang ingin menambah skill Anda dalam membuat jipang dengan cara tradisional, maka Anda tidak akan kecewa. Camilan ini memang cukup spesial dan bisa untuk mengenang masa silam ketika Anda masih kecil yang mungkin sering jajan jipang. Nuansa nostalgia pasti akan langsung terpancar ketika Anda menikmati jipang bikinan Anda. Baiklah, daripada Anda semakin penasaran dan tidak sabar tentang resepnya, langsung saja pelajari resep lengkapnya berikut ini ya!
Resep Jipang Beras Ketan Empuk Enak
Bahan rice crispy:
- 250 gram ketan putih
- air untuk merendam dan mengukus secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan karamel:
- 1 gelas air asam
- 1 gelas gula pasir
Cara membuat jipang dari beras ketan:
Membuat rice crispy:
- Rendam beras ketan putih semalaman
- Keesokan harinya, buang airnya kemudian bilas dengan air bersih
- Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit
- Angkat dan biarkan sampai dingin
- Jika ketan sudah dingin, siapkan sebuah wadah dan tata ketan di dalam wadah tersebut
- Jemur ketan dibawah sinar matahari dan usahakan ketan tidak menumpuk. Sesekali pisahkan ketan yang masih menggumpal
- Jemur ketan selama 2 hari agar beras ketan benar-benar kering secara sempurna
- Panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas
- Letakkan ketan putih kedalam serok (alat untuk meniriskan gorengan) atau saringan kawat tahan panas
- Dengan perlahan-lahan celupkan serok/saringan kawat kedalam minyak panas sambil sedikit digoyang-goyangkan. Setelah 2-3 detik, ketan akan merekah
- Angkat
- Siapkan sebuah wadah dan alasi dengan tisu agar minyak bisa terserap
- Letakkan/masukkan ketan putih yang sudah digoreng tadi ke dalam wadah tersebut
- Rice crispy sudah jadi. Sisihkan dulu
Membuat karamel:
- Masukkan gula pasir ke dalam penggorengan, ratakan dan jangan sampai gulanya menggunung
- Tuangkan air asam perlahan-lahan disekeliling gula
- Nyalakan api kompor yang paling kecil
- Masak gula tanpa diaduk sampai mengental
- Pastikan gula benar-benar larut dan untuk mengeceknya yaitu dengan cara mencelupkan (bukan mengaduk ya) sendok dan merasakan apakah masih ada/tidak butir-butir gula didalamnya. Jika Anda punya candy thermometer Anda pasti akan lebih mudah mengecek gula sudah larut atau belum dan tidak perlu repot melakukan cara ini. Cara ini untuk Anda yang tidak punya candy thermometer ya!
- Matikan api
- Aduk-aduk sebentar
- Tuang rice crispy secukupnya. Aduk rata
- Siapkan cetakan dan olesi cetakan dengan mentega
- Masukkan kedalam cetakan. Ratakan sampai merata
- Gilas permukaannya dengan menggunakan gelas agar menjadi lebih padat. Lakukan proses ini dengan cepat
- Potong-potong jipang selagi hangat
- Biarkan sampai dingin
- Jipang sudah siap untuk dihidangkan
Bagaimana, yang paling lama memang tahap menjemur beras ketannya ya sampai memakan waktu selama dua hari. Tetapi tidak apa-apa, lakukan saja jika memang itulah salah satu tahapan yang harus Anda lakukan. Bagaimana, sangat mudah bukan Resep Jipang Beras Ketan Empuk Enak? Segera saja belanja semua bahannya dan langsung praktik membuatnya di rumah. Selamat mencoba!
