Kue lumpang adalah adalah kue tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan. Sesuai dengan namanya, bentuk kue basah yang satu ini sangat mirip dengan lumpang (lesung). Kue lumpang memiliki 3 varian utama, yaitu warna hijau, warna putih dan coklat. Kue lumpang yang warnanya hijau itu yang jenis kue lumpang pandan yang mana warna hijaunya dihasilkan dari air daun pandan dan pasta pandan. Kue lumpang warna putih itu kue lumpang yang membuatnya pakai gula pasir, jadi warnanya putih. Terus kue lumpang warna coklat itu membuatnya pakai gula merah/gula jawa. Rasa kue lumpang itu manis, enak sangat pas dinikmati ketika bersantai sambil menikmati segelas minuman favorit. Jika Anda punya keinginan untuk membuat kue lumpang sendiri, sebaiknya Anda coba ini deh resep kue lumpang pandan lembut dan kenyal yang sudah jelas terbukti kelezatannya.
Tidak perlu bingung jajan camilan di luar jika Anda bisa membuat sendiri di rumah. Maka dari itu, jangan malas untuk terus menambah koleksi resep masakan dan makanan setiap hari. Termasuk juga kue lumpang pandan yang sangat layak masuk dalam daftar resep kue basah terbaik dalam buku resep Anda. Betapa tidak, bayangkan saja bahannya sangat simple tapi hasilnya begitu istimewa berupa kue lumpang pandan yang begitu lembut, kenyal, manis dan bikin ketagihan. Anda pasti akan langsung suka dengan kue ini jika memang baru kali pertama mencoba dan mencicipinya.
Tidak perlu resah gelisah tentang bagaimana caranya dan dimana Anda bisa mendapatkan resep kue lumpang pandan lembut dan kenyal. Tenang, disini Anda bisa mendapatkan resepnya kok karena hari ini memang secara khusus saya ingin membahas dan membagikan resep kue basah khas palembang yang satu ini! Mudah, praktis dan benar-benar fantastis! Itulah kue lumpang!
Jika Anda sedang piknik ke palembang, mungkin Anda bisa hunting kue lumpang disana secara langsung. Tapi jika memang tidak memungkinkan untuk pergi ke palembang atau Anda tidak sedang piknik ke palembang, Anda bisa membuat kue lumpang di rumah dengan mengikuti resep kue lumpang pandan yang nantinya akan dijabarkan secara gamblang di postingan ini.
Bahan-bahan yang digunakan dalam membuat kue lumpang pandan tidaklah banyak dan pastinya tidak bikin Anda repot. Kue lumpang pandan yang berwarna hijau yang sangat cerah, cantik, menarik berasal dari penggunaan daun pandan dan pasta pandan. Selain itu, daun pandan juga bisa menambah sedap dan khas aroma kue lumpang. Jika bicara bahan untuk membuat kue lumpang pandan, diantaranya adalah tepung beras, tepung sagu, santan, gula, garam dll. Pokoknya tidak ribet kok bahannya. Jadi, untuk bisa praktek bikin kue ini tidak perlu bingung soal bahan.
Jika Anda sudah tidak sabar ingin tahu resep dan cara membuat kue lumpang pandan, langsung saja cek resep lengkapnya berikut ini!
Resep Kue Lumpang Pandan Lembut dan Kenyal
Bahan:
- 50 ml air
- 25 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 2 lembar daun pandan, disobek
- 1 sdt pasta pandan
- 200 ml santan kelapa
- 1/4 sdt garam
- 1/4 buah kelapa parut setengah tua
Cara membuat kue lumpang pandan lembut dan kenyal:
- Buat dulu air pandan. Caranya adalah dengan menggunakan blender, haluskan daun pandan dan air. Jika sudah halus, segera saring ambil air pandannya kemudian sisihkan dulu
- Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk-aduk sampai rata
- Tambahkan air pandan, santan kelapa dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga tidak bergerindil
- Persiapkan dan panaskan kukusan
- Siapkan cetakan kuenya juga
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue
- Kukus adonan hingga matang
- Kukus kelapa parut bersama dengan garam dan daun pandan
- Keluarkan kue dari cetakan
- Taburi dengan kelapa parut
- Kue lumpang pandan sudah siap dihidangkan
Seperti itulah resep kue lumpang pandan lembut dan kenyal yang bisa langsung Anda coba sendiri di rumah. Gampang banget kan? Sangat rekomended banget deh pokoknya! Tidak butuh waktu lama untuk bikin kue lumpang pandan khas palembang. Jadi, jika Anda tidak punya banyak waktu luang, cocok banget nih untuk Anda! Suami dan anak-anak pasti langsung gembira karena ada camilan enak di rumah berupa kue lumpang yang maknyus!
