Lemang adalah hidangan yang terbuat dari beras ketan dicampur santan dan garam yang dimasukkan ke dalam bambu kemudian dibakar hingga matang. Meskipun secara sekilas proses pembuatannya sangat sederhana, tetapi jika Anda belum tahu resep lemang ketan bambu, maka akan bingung juga. Maka dari itu, penting bagi Anda untuk terus belajar tentang apapun, termasuk resep masakan dan makanan. Lemang memang sangat digemari di Indonesia, Malaysia dan Brunei, tiga negara dimana lemang ini berasal.
Ada banyak cara dalam menikmati lemang. Ada yang suka dimakan bersama dengan bahan lain yang manis seperti kinca, serikaya dan selai. Dan sebaliknya, ada yang lebih suka menyantap lemang dengan cara ditambahkan aneka bahan yang asin seperti rendang, telur dan lauk gurih lainnya. Bahkan, ada yang lebih memilih memakan lemang bersama dengan buah durian. Semua tergantung selera saja. Rasa asli lemang ketan bambu adalah gurih, karena adanya penggunaan ketan dan garam.
Lemang memang populer di beberapa wilayah. Di aceh, lemang sangat digemari untuk takjil buka puasa. Sehingga saat ramadhan, banyak sekali penjual lemang. Sementara itu, yang mendapat julukan kota lemang adalah tebing tinggi. Nah, apabila anda ingin mencoba membuat masakan yang unik dari beras ketan, coba deh resep lemang ketan bambu ini. Jika Anda sudah tahu resepnya, semua akan berjalan lebih mudah dan lancar, terutama pada tahapan proses pembuatan. Sebab jika tidak tahu dan tidak pengalaman, pasti akan terasa menyulitkan juga. Jika anda kebetulan baru kali pertama mau mencoba, jangan takut, yakin pasti jadi dan hasilnya lezat sesuai ekspektasi.
Indonesia memang kaya akan keragaman kulinernya. Selain lemang, ada juga makanan khas manado yaitu nasi jaha. Sama halnya dengan lemang, proses memasaknya pun juga dikabar dan dimasukkan ke dalam bambu. Hanya bedanya, nasi jaha khas manado menggunakan beras ketan dan beras putih. Selain itu, ada juga beberapa tambahan bumbu seperti jahe. Bisa dibilang, sebelas dua belas lah. Keluarga anda pasti akan sangat senang jika Anda membuat lemang dan pasti akan disantap sampai habis dengan lahap dan cepat.
Untuk Anda yang sudah sangat penasaran dengan resep dan cara membuat lemang, langsung saja yuk simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Lemang Ketan Bambu
Bahan:
- 1 kg beras ketan
- 1 liter santan
- 3 sdm garam
- Buluh bambu secukupnya
Cara membuat lemang ketan bambu:
- Cuci beras ketan sampai bersih. Rendam selama kurang lebih 3 jam. Tiriskan
- Siapkan bambu kemudian lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang
- Campur santan dengan garam. Aduk-aduk sampai rata
- Masukkan 3 takar santan ke dalam bambu, disusul 5 takar beras. Lakukan berseling sampai tinggi beras berjarak 2 ruas jari dari ujung paling atas bambu. Tuang santan sampai sejajar dengan tinggi bambu untuk terakhir kalinya
- Tata bambu berdiri tegak agak sedikit dimiringkan dengan cara disenderkan bagian atasnya seperti gambar
- Bakar dengan api di bawahnya
- Balik bambu jika satu sisi sudah layu
- Proses memasaknya memakan waktu selama kurang lebih 3 jam
- Saat lemang sudah matang, biarkan dingin dulu
- Jika lemang sudah dingin, segera belah bambu dan keluarkan lemang dari bambu
- Potong-potong lemang sesuai selera
- Lemang sudah siap untuk dihidangkan
Itulah resep lemang ketan bambu. Sangat gampang bukan? Jangan ragu, segera saja praktek membuatnya. Hidangkan untuk keluarga Anda. Nikmati olahan beras ketan yang sungguh sempurna. Anda bisa memakan lemang bersama dengan bahan lain baik itu manis atau gurih/asin sesuai selera Anda. Happy cooking!
