Indonesia memang kaya akan ragam kulinernya. Begitu juga dengan provinsi Kepulauan Bangka Belitung yang memiliki makanan khas lempah kuning yang sudah sangat populer dan terbukti kelezatannya. Sudah ratusan tahun lamanya lempah kuning menjadi makanan keseharian masyarakat Bangka Belitung. Tahukah Anda? Kata lempah adalah singkatan lho! Lem dalam bahasa bangka belitung yang artinya mencampur atau merekatkan dan disambungkan dengan pah diambil dari kata rempah. Jika Anda ingin mencicipi kelezatan rasa dari lempah kuning nanas khas Bangka, Anda bisa kok membuatnya sendiri di rumah tanpa harus jauh-jauh pergi ke Bangka Belitung. Cukup Anda pelajari resep lempah kuning nanas khas Bangka, kemudian belanja bahan-bahannya lalu praktek di di dapur kesayangan Anda. Ada beberapa jenis ikan yang biasa diolah menjadi lempah kuning, diantaranya ada ikan tenggiri, barakuda, tuna dan lain sebagainya. Pada intinya adalah memasak ikan dengan bumbu khusus kaya rempah yang warna kuningnya dihasilkan dari penggunaan kunyit. Memang, juara banget sih cita rasa dari lempah kuning nanas khas bangka. Tidak heran jika jadi terkenal banget dan disukai semua kalangan.
Memasak ikan memang bisa dengan aneka teknik. Tujuan akhirnya tentu saja bisa menjadikan ikan sebagai makanan yang lezat yang biasanya digunakan sebagai lauk makan. Satu dari sekian banyak masakan ikan yang rekomended untuk Anda coba adalah resep lempah kuning nanas khas bangka. Tampilannya yang kuning cerah dan menarik jelas akan dapat memicu keinginan dan rasa penasaran untuk segera menyantapnya. Rasa lezatnya dihasilkan dari penggunaan aneka bumbu serta rempah yang ciamik. Dalam membuat lempah kuning nanas khas bangka, ada beberapa bahan serta bumbu yang secara tepat dipilih dan digunakan dengan tujuan menciptakan cita rasa yang enak. Diantaranya adalah bawang, cabai, kunyit, nanas, tomat, asam jawa dan masih banyak lagi yang lainnya. Tenang ya, nanti pasti akan dikupas tuntas kok di bagian detail resepnya! Pada intinya adalah, meskipun Anda bukan orang asli bangka, tetapi Anda tetap bisa menikmati kelezatan kuliner khas bangka, dalam hal ini lempah kuning nanas.
Cukup unik, penggunaan nanas dalam resep lempah kuning nanas khas bangka memang lain daripada yang lain. Seperti kita ketahui bersama bahwa nanas adalah buah yang biasa dikonsumsi. Rasanya segar, manis dan tentu saja kaya akan vitamin. Jika buah nanas dipadukan dengan bahan lainnya dalam proses pembuatan lempah kuning, tentu saja pasti akan ada tambahan rasa lezat yang istimewa. Dijamin, jika Anda sudah mahir memasak lempah kuning nanas khas sunda, keluarga Anda pasti akan sering meminta Anda untuk kembali membuatnya karena rasanya benar-benar tidak kalah dengan pepes ikan nila khas sunda yang dulu pernah juga saya bagikan resepnya. Bahkan bisa dibilang, lempah kuning nanas adalah salah satu olahan ikan terbaik yang ada di Indonesia. Kaya rasa, kaya gizi dan bikin nagih, itulah lempah kuning nanas khas bangka.
Bagi Anda yang sudah tidak sabar ingin segera tahu resep dan cara membuat lempah kuning nanas khas bangka, langsung saja yuk simak resep lengkapnya berikut ini agar Anda tidak semakin penasaran!
Resep Lempah Kuning Nanas Khas Bangka
Bahan:
- 1 ekor ikan tenggiri, potong-potong (bisa diganti ikan apa saja)
- 2 buah jeruk nipis, peras
Bumbu utuh:
- 1/2 buah nanas sedang, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 4 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sdt terasi
Cara membuat lempah kuning nanas khas bangka:
- Rendam ikan tenggiri bersama dengan lumuran jeruk nipis
- Diamkan selama kurang lebih 10 menit
- Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan bumbu halus
- Masak sampai mendidih lagi kemudian masukkan bumbu utuh
- Masak sampai bumbunya matang. Ciri-ciri sudah matang adalah aromanya sudah sedap dan tidak langu
- Masukkan ikan tenggiri ke dalam kuah yang mendidih
- Masukkan gula, garam dan air asam. Aduk-aduk sampai rata
- Usahakan memasaknya agak lama ya, sampai bumbunya bisa meresap secara sempurna ke dalam daging ikan dan sampai warna ikan berubah
- Masukkan tomat dan nanas
- Masak lagi sampai nanas layu
- Angkat
- Lempah kuning nanas khas bangka sudah siap untuk dihidangkan
Nah, seperti itulah resep lempah kuning nanas khas bangka yang sangat enak, mudah dibuat dan bikin ketagihan. Keluarga Anda harus mendapatkan variasi lauk makan yang berkualitas agar mendapatkan asupan nutrisi dan gizi yang cukup sehingga bisa tetap beraktivitas dengan maksimal dan terjaga kesehatannya. Lempah kuning khas bangka buatan Anda pasti akan sangat disukai suami dan anak-anak Anda. Mereka pasti akan makan dengan sangat lahap dan nambah nasi karena saking enaknya. Selamat mencoba. Happy cooking!
