Ikan lele adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dibudidayakan oleh masyarakat Indonesia dan banyak dikonsumsi dengan cara diolah menjadi aneka macam masakan enak. Untuk lauk makan, ikan lele memang sangat cocok dan ikan lele kaya akan protein yang baik untuk tubuh dan rendah lemak. Dari sekian banyak resep masakan berbahan dasar ikan lele, Anda harus mencoba resep mangut lele khas jawa tengah yang sangat cocok dijadikan lauk makan nasi hangat yang enak.
Paling sederhana, masyarakat Indonesia banyak yang lebih suka menggoreng lele sampai garing renyah, kemudian langsung disantap sebagai lauk makan. Namun, sebenarnya ada beberapa resep masakan ikan lele yang cukup menarik daripada hanya digoreng tanpa di apa-apain lagi, pastinya enak dan bercita rasa juara lho! Salah satunya ya ini, dibuat menjadi mangut lele.
Selain resep mangut lele yang lezat, biasanya ikan lele juga bisa dimasak menjadi tongseng lele, lele fillet tepung goreng, lele balado, pecak lele dan lainnya. Banyak juga ya, dan tentu saja kapan-kapan akan saya bahas resepnya satu persatu ya semoga tidak lupa karena saya juga suka menulis banyak resep makanan lainnya.
Selain lele, Anda juga bisa membuat mangut belut yang sedap. Sebelumnya sudah pernah saya berikan kok resepnya, silahkan baca resep mangut belut pedas apabila memang Anda penasaran ingin mencoba. Apapun lauknya, kalau lapar sih tetep lahap kok makannya hehe. Apalagi kalau lauknya enak, hmm pasti makannya nambah.
Untuk Anda yang merasakan rasa penasaran yang teramat sangat mengenai seperti apa resep mangut lele khas jawa tengah, mari langsung saja kita kupas tuntas resep lengkapnya berikut ini!
Resep mangut lele khas jawa tengah yang paling enak
Bahan-bahan
- 4 ekor lele. Cuci sampai bersih kemudian digoreng
- Jahe secukupnya Dimemarkan
- Lengkuas secukupnya. Dimemarkan
- 1 batang serai
- 2 lembar daur salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis. Diperas
- 3 buah cabe merah besar. Diiris serong
- 3 buah cabe hijau. Diiris serong
- Santan yang diambil dari 1 butir kelapa
- Gula merah secukupnya saja
- Garam secukupnya saja
- Minyak goreng secukupnya saja
Bahan-bahan bumbu halus
- 3 buah cabe rawit
- 2 buah cabe merah besar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- Ketumbar secukupnya saja
- Kencur secukupnya saja
Cara membuat mangut lele khas jawa tengah enak
- Pertama-tama, lumurilah ikan lele menggunakan ketumbar, garam dan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit sampai bumbunya meresap sempurna
- Panaskan minyak kemudian gorenglah ikan lele hingga matang tapi jangan sampai terlalu kering/garing ya!
- Tumis semua bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan sampai keluar bau harum
- Masukkan gula merah, santan dan garam dan tunggu sampai menjadi mendidih
- Masukkan ikan lele yang sudah digoreng sebelumnya
- Masaklah sampai santan mengental dan bumbu meresap sempurna kedalam daging ikan lele
- Siap untuk disajikan
Hmm enaknya ya, baru ngebayangin saja sudah bikin baper, apalagi kalau sudah menyantapnya ya! Itulah resep mangut lele khas jawa tengah yang bisa Anda coba sendiri di dapur kesayangan Anda. Jangan lupa bagikan resep ini ke sosial media ya biar temen2 Anda juga bisa ikut mencoba membuat mangut lele yang lezat.
