Resep masakan jawa pasti banyak yang ingin tahu. Hal ini sangat wajar mengingat pulau jawa memang menghadirkan begitu banyak sajian sedap kuliner yang memiliki cita rasa juara. Makanan tradisional khas jawa memang tidak bisa dipandang sebelah mata. Masyarakat jawa yang sangat kreatif dalam hal memadupadankan aneka macam bumbu dan rempah untuk menciptakan olahan dan masakan lezat, tentu saja menjadi salah satu sisi keunggulan yang menjadikan masakan jawa begitu populer.
Jawa tengah, Jawa Timur dan Barat adalah tiga wilayah yang begitu mendominasi dalam hal kuliner. Setiap daerah punya makanan khas yang begitu istimewa. Bila Anda memang sedang ingin mencoba menyuguhkan aneka makanan khas Jawa yang lezat, maka sebaiknya Anda ketahui dan pelajari resep masakan jawa. Jika kita berbicara tentang masakan khas jawa, memang tidak akan ada habisnya karena saking banyaknya.
Resep Masakan Jawa
Bila Anda berkunjung ke berbagai daerah di jawa tengah, sudah pasti dan tidak boleh terlewat adalah menyempatkan mampir makan kuliner khas daerah setempat. Misalnya ketika Anda sedang berwisata atau berkunjung ke kota Solo Jateng, maka Anda bisa mencoba membeli dan mencicipi Sambal Goreng Krecek Solo yang begitu enak dan sangat terkenal. Itu hanya satu dari sekian banyak contoh masakan dan makanan enak di Solo, tentunya masih ada begitu banyak yang lainnya yang sangat layak untuk di eksplore.
Bila Anda memang suka memasak dan berencana mengetahui dan mencoba membuat resep masakan jawa, tentu saja Anda akan sangat senang karena pasti menemukan banyak pilihan resep enak nan lezat. Untuk memberikan suguhan makan enak harian keluarga, untuk dijadikan sebagai suguhan saat ada acara penting keluarga dll, masakan jawa sangat rekomended sekali. Jadi, tidak akan ada ruginya jika Anda mencoba mempelajari dan mempraktekkan membuat masakan jawa.
Resep Masakan Jawa
Bagi Anda yang sudah sangat penasaran ingin tahu berbagai macam makanan khas jawa yang lezat, langsung saja yuk simak selengkapnya berikut ini!
Resep Masakan Jawa
1. Resep nasi liwet khas solo
Bila Anda sedang berkunjung ke kota solo, jangan sampai melewatkan untuk sekedar mampir makan menikmati nasi liwet khas solo yang begitu mantap rasanya. Secara tampilan terlihat sangat sederhana, tapi soal rasa jangan diragukan lagi karena enak banget. Gurih, lembut dilengkapi dengan suwiran daging dan aneka bahan pelengkap lain, menjadi nasi liwet mampu memberikan kesan istimewa di hati penikmatnya. Lalu seperti apa resepnya? simak yuk!
Bahan nasi liwet:
- 4 cangkir beras
- 250 ml santan
- 2 helai daun pandan
Bahan sambal goreng:
- 3 buah labu siam, kupas, dan serut kasar (memanjang)
- 4 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 150 ml santan
- 2 biji kemiri1 batangserai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- ebi secukupnya
Bahan ayam kuning:
- 1/2 kg dada ayam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 150 ml santan
- minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan areh putih:
- 100 ml santan
- 3 butir telur, ambil putihnya
- garam secukupnya
Cara membuat nasi liwet khas solo:
- Cuci beras sampai bersih lalu masukkan santan dan air secukupnya. Campurkan garam sedikit, masukkan daun pandan. Tanak nasi liwet dalam rice cooker sampai matang
- Membuat ayam kuning: caranya haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit. Tumis bumbu dan daun serai sampai harum. Masukkan daging ayam kedalam bumbu tumis dan biarkan meresap sebentar. Tambahkan air lalu tunggu sampai mendidih. Masukkan santan, penyedap rasa dan garam. Biarkan sampai mendidih
- Membuat sambal goreng: caranya haluskan kemiri, cabai merah besar, bawang putih dan bawang merah. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan ebi dan daun serai. Aduk-aduk sampai harum. Masukkan air dan garam secukupnya. Untuk rasa dari sambal goreng pada nasi liwet, memang rasanya lebih lembut bila dibandingkan dengan sambal goreng pada umumnya
- Membuat areh putih: caranya kocok putih telur sampai berbusa. Masukkan santan dan tambahkan garam secukupnya. Masak areh dengan api kecil biar tidak gosong
- Penyajian nasi liwet: Siapkan piring atau daun pisang yang dipincuk, Tata nasi pada pincuk kemudian tambahkan sambal goreng, ayam kuning yang telah disuwir bersama dengan sayur labu siam, areh putih dan tentu saja jangan lupa telur rebusnya
- Nasi liwet khas solo sudah siap dihidangkan
2. Resep garang asem ayam
Suka olahan dari daging ayam? Nah, mungkin Anda harus mencicipi kelezatan rasa dari garang asem ayam khas jawa tengah. Pasalnya, masakan ini memiliki cita rasa unik, segar, asam dan pedas. Daging ayam dimasak bersama dengan santan dan dibungkus dengan daun pisang. Dijamin, Anda sekeluarga akan suka dengan garang asem ini. Ingin membuat garang asem sendiri dirumah? tenang saja, ini dia resepnya!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung (bisa diganti dengan ayam potong)
- 200 ml santan encer
- 10 buah cabai rawit, utuh
- 5 buah belimbing sayur/wuluh, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 5 batang serai, memarkan dan iris beberapa
- 4 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- daun pisang secukupnya
Cara membuat garang asem ayam:
- Potong-potong ayam kemudian cuci sampai bersih. Rendam dengan jeruk nipis dan biarkan selama 20 menit. Bilas hingga bersih ya
- campurkan bumbu halus dengan ayam dan santan
- Siapkan daun pisang kemudian masukkan beberapa bumbu kasar lainnya. Masukkan ayam beserta bumbu. Bungkus dan semat daun pisang
- Kukus garang asem ayam sampai matang
- Garang asem siap disajikan selagi hangat untuk lauk makan
3. Resep Gudeg Nangka Muda
Bila Anda sedang berkunjung ke kota Yogyakarta, tentu saja ada satu kuliner khas jogja yang wajib Anda cicipi yaitu gudeg. Yup, masakan dari bahan utama nangka muda ini memang begitu terkenal dan memang cita rasanya mantap sekali. Tidak harus pergi jauh ke Jogja kalau hanya ingin bisa merasakan kelezatan gudeg jogja. Bisa banget lho Anda membuatnya sendiri di dapur kesayangan Anda. Yuk simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg nangka muda
- 1 liter santan
- 1 sdm garam
- 2 lembar daun jati
- 7 lembar daun salam
- 4 sdm gula merah
- 3 sdm gula pasir atau secukupnya
- 2 ruas lengkuas
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 5 bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
- minyak untuk menumis
Cara membuat gudeg:
- Potong nangka muda kecil-kecil sesuai selera
- Sangrai kemiri dan ketumbar sampai harum. Angkat dan haluskan bersama dengan bumbu lain yang perlu dihaluskan
- Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu halus sampai matang sambil terus diaduk-aduk biar tidak gosong
- Masukkan garam, gula pasir dan gula merah. Aduk-aduk sampai rata. Angkat
- Siapkan panci lalu campurkan bumbu dengan nangka muda. Tata di dasar panci dan sisipkan daun jati diantara nangka muda. Potong tipis dan memarkan lengkuas dan sisipkan juga di campuran nangka muda
- Tuangkan santan dan rebus sampai matang sekitar 2 jam sambil sekali-sekali diaduk
- Cek rasa, jika perlu tambahkan garam dan gula secukupnya
- Bila santan sudah berkurang cukup banyak, maka harus sering dicek biar tidak gosong dibagian dasar
- Angkat dan gudeg siap disajikan bersama nasi hangat dan lauk
4. Resep tahu petis
Tahu petis adalah makanan khas jateng, lebih tepatnya dari kota Semarang. Tahu yang digoreng dan disajikan dengan saus hitam bernama petis. Soal rasa jangan diragukan lagi, enak banget. Petis ini terbuat dari kuah rebusan ikan atau udang yang dimasak terus hingga menjadi kental. Bila Anda ingin bisa membuat rahu petis sendiri, bisa banget lho asalkan tahu resepnya. Nah, bagi Anda yang penasaran, langsung saja yuk simak resep lengkapnya dibawah ini!
Bahan-bahan:
- 10 potong tahu gembos(bisa digantung tahu pong atau tahu sumedang)
- 200 gram petis
- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 3 siung bawang putih
- air secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat tahu petis:
- Goreng tahu lalu tiriskan
- Membuat saus petis: caranya adalah haluskan cabai rawit dan bawang putih. Didihkan air kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan garam, gula dan petis. Aduk terus menerus sampai kental
- Tahu goreng dengan saus petis siap disajikan
5. Resep tempe mendoan
Tempe mendoan adalah makanan khas jawa tengah yaitu dari Banyumas dan Purwokerto. Di dua kota tersebut, tempe mendoan sudah menjadi makanan yang populer. Pada akhirnya, tempe mendoan menyebar ke banyak wilayah lain dan menjadi sangat terkenal. Cocok untuk teman ngopi dan makin lezat dimakan dengan sambal kecap atau cabai rawit. Bila Anda berencana membuat mendoan sendiri, langsung saja lihat resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 1 balok tempe, potong tipis-tipis
Bumbu:
- 6 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat tempe mendoan:
- Siapkan sebuah wadah lalu masukkan semua bumbu kedalamnya. Aduk-aduk sampai merata. Usahakan teksturnya tidak terlalu kentat atau terlalu encer
- Panaskan minyak goreng dalam wajan
- Masukkan tempe kedalam adonan tepung, lumuri semua bagian tempe sampai rata
- Goreng dengan minyak panas dengan api sedang
- Goreng sampai warnanya kekuningan. Jangan sampai terlalu kering. Lakukan sampai semua tempe habis
- Bila mendoan sudah matang, angkat kemudian tiriskan
- Tempe mendoan siap disajikan bersama dengan sambal kecap
6. Resep nasi gandul khas pati
Kota Pati jawa tengah menyuguhkan aneka macam masakan dan makanan khasnya yang enak. Salah satunya adalah nasi gandul. Yup, nasi dengan cita rasa gurih ini memang memberikan kepuasan saat memakannya. Tidak perlu jauh-jauh pergi ke Pati untuk bisa mencicipi lezatnya nasi gandul, membuat sendiri pun bisa kok! Penasaran sama resepnya? simak selengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar salam
- 1 sdm gula jawa
- 1,5 liter santan kelapa
- kaldu jamur secukupnya
- garam dan kecap manis secukupnya
- jeruk nipis
- bawang goreng
Bumbu halus:
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 buah kluwak
- 6 butir kemiri
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1/4 sdt jinten
Cara membuat nasi gandul:
- Rebus daging sapi sampai empuk
- Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga matang. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum
- Masukkan daging kedalam tumisan. Masak sampai warna daging sapi berubah
- Masukkan air kurang lebih 2 liter dan santan kelapa
- Tambahkan kecap manis, gula jawa, kaldu jamur dan garam. Masak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap sempurna
- Sajikan bersama dengan nasi putih dan bahan pelengkap berupa bawang goreng dan tambahkan juga perasan jeruk nipis biar rasanya makin lezat
7. Soto kudus
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 sdm gula merah, sisir
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- air secukupnya
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- sejumput jinten
Bahan pelengkap:
- jeruk nipis
- sambal rawit
- seledri, iris tipis
- tauge rebus
- bawang goreng
- emping atau keripik kentang
Cara membuat soto kudus:
- Rebus ayam sampai matang. Tiriskan dan buah air rebusannya. Ganti dengan air baru kemudian rebus kembali sampai keluar kaldunya atau sampai daging ayam empuk
- Tumis bumbu halus sampai harum. masukkan daun salam, daun jeruk, daun bawang dan serai. Tumis sampai sedap
- Tuangkan 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang. Masak kembali sampai bumbu mendidih dan sedap
- Masukkan kedalam panci ayam yang sedang direbus lalu aduk-aduk sampai merata
- Tambahkan garam, gula merah dan merica bubuk secukupnya
- Tiriskan ayam dan suwir-suwir secukupnya
- Tata nasi bersama dengan suwiran ayam dan tauge rebus. Tuangkan kuah soto kudus dan beri bahan pelengkap diatasnya
- Soto kudus siap disajikan
8. Resep getuk goreng khas Sokaraja Banyumas Jawa tengah
Seakan tidak ada habisnya, jawa tengah menghadirkan begitu banyak kuliner khas yang bercita rasa juara. Satu dari sekian banyak makanan khas jateng adalah getuk goreng yang berasal dari Sokaraja, Banyumas. Soal cita rasa, hmm mantap enak banget cocok untuk oleh-oleh juga jika sedang berkunjung ke Sokaraja. Bila Anda ingin bisa membuat getuk goreng sendiri, tenang saja jangan khawatir karena bisa banget kok asal tahu resepnya. Ini dia resepnya!
Bahan-bahan:
- 600 gr singkong, kupas
- 250 gr gula merah, sisir halus
- 50 ml santan matang (tidak wajib)
- 1 sdt vanili
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Bahan pencelup:
- 100 ml air
- 1 sdm maizena
- 2 sdm tepung beras
Cara membuat getuk goreng:
- Kukus singkong sampai matang. Angkat lalu haluskan saat masih kondisi hangat
- Siapkan wadah lalu campurkan adonan singkong yang sudah dihaluskan bersama dengan vanili, garam dan gula merah. Uleni sampai merata
- Tuangkan santan. Uleni sampai tercampur merata. Diamkan selama kurleb 15 menit. Campur gula merah, garam dan vanili kedalam adonan singkong yang telah dihaluskan. Uleni rata. Tambahkan santan lalu uleni kembali sampai tercampur merata. Diamkan selama kurleb 15 menit
- Siapkan sebuah wadah lalu masukkan semua bahan pencelup. Aduk-aduk sampai merata. Sisihkan
- Siapkan wajan penggorengan lalu panaskan minyak goreng
- Ambil sedikit adonan getuk lalu bentuk bulat-bulat asal saja tidak harus ukurannya sama dan rapi. Celupkan kedalam adonan pencelup kemudian goreng dengan minyak panas. Lakukan langkah ini sampai adonan getuk goreng habis
- Goreng sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan
- Getuk goreng siap untuk disajikan
9. Resep lumpia semarang
Makanan khas Semarang Jateng yang luar biasa enak dan terkenal, yaitu lumpia. Jika Anda sedang berkunjung ke kota semarang, sudah selayaknya Anda menyempatkan diri membeli dan mencicipi lumpia. Bila Anda jauh dari kota semarang, jangan khawatir karena bisa kok membuatnya sendiri. Rebung yang menjadi salah satu bahan isian lumpia, menambah cita rasa yang lain dari yang lain da bikin nagih. Penasaran sama resepnya? Yuk cek!
Bahan isian:
- 400 gram rebung, iris tipis memanjang
- 200 gram daging ayam, iris dadu
- 200 gram daun bawang iris
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 100 gram wortel parut
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak goreng
Bahan saus:
- 200 ml air
- 50 gram gula merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- garam dan lada bubuk secukupnya
- lada bubuk, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
Cara membuat lumpia khas semarang:
- Iris-iris rebung tipis memanjang. Sangrai hingga tak berair. Sisihkan
- Membuat isian: caranya adalah panaskan minyak lalu tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur, orak-arik, masukkan wortel dan daging ayam. Aduk-aduk sampai merata. Masukkan daun bawang dan irisan rebung. Tambahkan kecap manis, kaldu, lada, gula dan garam. Masak sampai air menyusut. Sisihkan dan biarkan dinginsi suhu ruang
- Siapkan kulit lumpia. Beri isian. Lipat dan rekatkan dengan putih telur. Lakukan sampai semua bahan kulit dan isian habis
- Panaskan minyak goreng kemudian goreng lumpia sampa warnanya kecoklatan. Angkat dan tiriskan
- Untuk membuat saus, caranya adalah dengan rebus air lalu masukkan lada bubuk, garam, gula merah dan bawang putih halus. Tuangkan larutan maizena.. Masak sampai mengental dan meletup-letup. Matikan api
- Lumpia khas semarang siap untuk dihidangkan bersama dengan saus
10. Resep mie lethek goreng khas yogyakarta:
Mie lethek adalah makanan khas Yogyakarta. Tampilannya yang terlihat kusam yang dalam bahasa jawa nya adalah “lethek”. Tapi ini enak banget dan bikin nagih. Jika Anda jauh dari jogja, bisa kok bikin mie lethek sendiri. Penasaran sama resepnya? Ini dia!
Bahan-bahan:
- 3 lembar mie lethek kering
- 1 butir kemiri
- 1 buah wortel iris seperti korek
- 6 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir telur ayam
- 1/4 buah kubis
- garam, merica, dan kecap secukupnya
- daun bawang dan daun seledri secukupnya
- bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuat mie lethek:
- Rendam mie lethek dengan air matang sampai empuk. Tiriskan
- Haluskan bawang putih, bawang merah dan kemiri
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel dan telur. Jika wortel sudah agak matang, masukkan kubis dan tambahkan kecap
- Masukkan mie, daun seledri dan daun bawang. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan merica dan garam
- Cek rasa sudah pas apa belum
- Mie lethek siap disajikan bersama dengan taburan bawang goreng
Resep Masakan Jawa
Itulah beberapa resep masakan jawa yang enak dan populer. Anda bisa membuatnya kapan saja Anda mau. Selamat mencoba!
