Makanan khas Bali memang ada banyak jumlahnya dan semuanya enak. Satu dari sekian banyak makanan lezat yang berasal dari bali adalah serombotan klungkung. Sayur yang berbahan dasar kangkung ini soal rasa sudah tidak perlu diragukan lagi enaknya dan sudah melegenda. Penyukanya banyak, bahkan banyak juga yang berasal dari luar pulau Bali. Jika Anda ingin belajar membuatnya sendiri, bisa banget dong karena bahan, bumbu dan langkah demi langkah membuatnya sangatlah sederhana dan mudah. Pelajari dan ikuti saja panduan di dalam resep masakan serombotan khas bali yang ada di postingan ini. Simpel banget kok, pasti Anda tidak akan kesulitan membuatnya di rumah.
Keberadaan sayur dalam keseharian sangatlah penting karena untuk menunjang kebutuhan vitamin dan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu, makan tanpa sayur pasti rasanya ada yang kurang. Untuk jenis sayurnya sendiri ada begitu banyak pilihan yang enak dan menggugah selera makan. Jika Anda suka sayur kangkung dan bosan dengan tumis kangkung yang mungkin sudah terlalu sering Anda buat dan makan, sekarang coba deh bikin serombotan khas bali yang enaknya sangat nyata.
Sambal kelapa yang digunakan dalam serombotan khas kabupaten klungkung bali ini bisa benar-benar memberikan sentuhan cita rasa yang sangat khas dan enak. Selain itu, digunakan juga sambal koples yang jelas akan semakin menambah semarak cita rasa dari serombotan. Anda sekeluarga pasti akan makan dengan lebih lahap.
Dengan bahan dan bumbu yang komplit, membuat serombotan sangat cocok dimakan bersama dengan nasi hangat atau dinikmati sekadar sebagai camilan. Bukan hanya sayur kangkung saja, ada juga digunakan bahan sayur tambahan berupa sayur bayam dan beberapa yang lainnya yang jelas semakin melengkapi kedahsyatan cita rasa serombotan sekaligus dapat menambah nilai gizinya.
Bagi Anda yang kebetulan tinggal jauh dari pulau dewata bali, anda tidak perlu berkecil hati karena Anda bisa membuat serombotan sendiri dengan mudah mengikuti panduan resepnya yang saya bagikan di postingan ini. Meskipun Anda baru kali pertama mencoba membuatnya, tenang saja ya karena Anda pasti akan bisa membuatnya dengan hasil yang sempurna seperti aslinya.
Biar Anda tidak semakin penasaran sama resepnya dan agar Anda bisa segera praktek membuatnya sendiri, langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Masakan Serombotan Khas Bali
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung dipotong bagian yang muda
- 1 ikat kecil kacang panjang potong 4 cm
- 2 bh terong bulat dipotong – potong (tidak direbus)
- 100 gr kecambah
- 1 ikat kecipir
- 1 bh pare direbus lalu dipotong tipis
- 50 gr kucai tidak direbus untuk pelengkap
- 1 ikat bayam dipotong bagian yang muda
- 100 gr buncis potong 4 cm
Bahan sambal kelapa:
- 1/2 butir kelapa dibakar lalu diparut
Bumbu sambal kelapa (dibakar dulu sebelum dihaluskan):
- 2 bh cabai besar
- 7 bh cabe kecil atau sesuai selera
- secukupnya gula bali /gula jawa
- 1 ruas kencur
- 3 siung bawang putih
- secukupnya garam
- secukupnya terasi
- 4 cm lengkuas
Bahan sambal koples :
- terasi bakar
- secukupnya garam
- 1/2 bh jeruk limau
- 50 gr kacang tanah goreng
- 2 bh cabe besar
- 2 sdm minyak kelapa atau secukupnya
- secukupnya gula bali / gula jawa
- 9 bh cabe kecil
Bahan pelengkap:
- kacang tolo goreng (di bali namanya kacang mentik)
- kacang tanah goreng
Cara membuat serombotan khas Bali:
- Rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga matang. Angkat kemudian tiriskan
- Membuat sambal kelapa: parut kelapa yang sudah dibakar, sisihkan. Haluskan semua bumbu sambal kelapa yang sudah terlebih dulu dibakar. Setelah bumbunya halus, campurkan dengan kelapa parut. Aduk sampai tercampur merata. Sambal kelapa sudah siap untuk digunakan
- Membuat sambal koples: Haluskan semua bahan sambal koples kemudian masukkan ke dalam mangkok. Tuangi dengan air mendidih agar jadi lebih encer. Tambahkan air perasan jeruk limau dan minyak kelapa. Aduk hingga tercampur merata. Sambal koples sudah siap untuk digunakan
- Penyajian: Siapkan piring saji kemudian tata semua sayuran di dalam piring saji. Tata juga semua bahan pelengkapnya. Tuangi dengan sambal kelapa dan sambal koples. Serombotan sudah siap untuk dihidangkan
Hmm enak banget pastinya. Baru membayangkan saja sudah ngiler, bagaimana kalau sudah jadi dan tersaji di meja makan? wah pasti makannya jadi banyak banget dan nambah nasinya saking enaknya. Nah, itulah Resep Masakan Serombotan Khas Bali yang sangat mudah dan enak. Segera saja siapkan semua bahan dan bumbunya agar Anda bisa langsung praktik membuatnya sekarang juga. Selamat mencoba.
