Resep Membuat Nasi Grombyang Khas Pemalang Paling Enak

Resep membuat nasi grombyang khas pemalang bisa langsung anda pelajari sendiri di rumah dengan sangat mudah. Anda bisa bikin makanan enak ini kapan saja sesuka hati anda. Pemalang memang punya segudang makanan enak. Bukan hanya nasi grombyang saja, ada juga makanan lainnya seperti kepiting lemburi, sate loso, ogel-ogel, lontong dekem, kamir, apem comel, pecak belut, dan lain sebagainya. Semua enak dan sangat layak untuk anda coba buat dan cicipi. Nah, karena kita adalah masyarakat indonesia yang notabene makanan pokoknya adalah nasi, maka sudah sewajarnya jika akan sangat semangat membahas dan membuat makanan yang bahan utamanya adalah nasi. Salah satunya ya ini, nasi grombyang khas pemalang yang enaknya sudah tidak perlu diragukan lagi dan sudah sangat melegenda.

Nasi grombyang adalah makanan khas dari masyarakat Pemalang, Jawa Tengah yang terdiri dari nasi, irisan daging kerbau dan kuah, disajikan dalam mangkuk kecil dan dilengkapi dengan sate kerbau. Ciri khas dari nasi grombyang terletak pada tempat jualannya yang menggunakan kuali besar yang ditutupi dengan kain merah, serta penerangan yang remang-remang. Pembeli biasanya duduk di kursi kecil pendek (dingklik) saat menikmati hidangan ini. Nasi grombyang sudah dikenal sejak tahun 1960-an, dan penjual nasi grombyang terkenal pada waktu itu adalah H. Warso di Jl. R.E. Martadinata dan H. Waridin di Sirandu.

Nah, jika kebetulan anda memang tinggal jauh dari kota pemalang, maka tidak ada salahnya jika anda belajar membuat nasi grombyang sendiri. Paling penting adalah punya resepnya dulu. Bisa kok dipelajari dan dipraktikkan sendiri. Jika anda tidak punya daging kerbau, maka bisa anda ganti sendiri dengan daging sapi saja tidak menjadi persoalan. Pada intinya adalah bumbunya yang sama dengan aslinya, jadi anda bisa mendapatkan sensasi makan yang luar biasa enak dan lahap.

Keunikan makanan khas pemalang yang satu ini adalah kuahnya yang jauh lebih banyak daripada isiannya. Kalau dibawa jalan jadi goyang-goyang. Pas pelayan di warung sedang membawanya di dalam mangkok, goyang-goyang gitu karena kuahnya banyak. Menurut informasi, penamaan nasi grombyang berasal dari keunikan tersebut, yaitu bergoyang saat sedang dibawa pelayan warung.

Baiklah, bagi anda yang sudah tidak sabar ingin tahu resep dan cara bikin nasi grombyang, yuk langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini:

Bahan:

1 kg daging sapi

Bumbu rebus:

3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, geprek

Bumbu halus:

2 jempol lengkuas, geprek
2 sdm serundeng kelapa, tumbuk halus dulu
3 cm jahe
2 lembar daun salam
secukupnya minyak
15 siung bwg merah
segenggam cabai rawit ijo utuh
1 sdt pala bubuk
10 siung bawang putih
secukupnya garam
1 lt air
4 sdm gula jawa sisir
4 butir kemiri
2 butir keluwak
1 sdm tauco
3 cm kunyit
1 sdt merica butiran
2 batang serai, memarkan, ikat simpul

Pelengkap:

secukupnya daun bawang, iris tipis
secukupnya bawang goreng
8 porsi nasi putih