Resep membuat rujak cingur yang enak lezat gurih empuk teramat sangat mudah untuk Anda praktikkan sendiri di rumah. Bukan tanpa alasan, bahannya yang sederhana dan langkah demi langkah pembuatannya juga sangat praktis. Tidak sulit sama sekali dan bahkan bagi yang baru pertama kali membuat pun sama sekali tidak akan merasakan kerepotan. Rujak cingur adalah satu dari sekian banyak makanan khas Jawa Timur, lebih tepatnya kota Surabaya. Nama yang cukup unik yang mana ada kata cingur bukan tanpa sebab. Cingur adalah bahasa jawa yang dalam bahasa Indonesia artinya mulut. Cingur merujuk pada irisan moncong atau mulut sapi yang direbus yang menjadi salah satu bahan utama dalam rujak cingur. Asal usul namanya cukup unik ya! Seunik namanya, cita rasanya pun benar-benar lezat tiada tara. Sekadar informasi, jika cingur tidak digunakan, namanya akan lain lagi lho yaitu rujak ulek.
Dalam proses penyajian, rujak cingur dibedakan menjadi dua, yaitu biasa dan matengan. Kalau yang biasa, menggunakan bahan mentah, dalam hal ini biasanya bahan yang dimaksud merujuk pada aneka buah-buahan. Sedangkan yang matengan, mateng dalam bahasa jawa artinya matang dalam bahasa Indonesia, matengan berarti bahan yang digunakan sudah direbus atau tanpa buah-buahan. Keduanya sama enaknya, hanya soal selera saja. Disajikan dengan bahan pelengkap berupa kerupuk udang atau kerupuk lainnya dan dialasi pincuk dari daun pisang atau piring seperti biasa.
Kuliner khas Jawa timur khususnya Surabaya memang tidak hanya rujak cingur saja, ada begitu banyak yang lainnya seperti rica-rica mentok surabaya, rawon setan, lontong kupang, lontong balap, tahu tek, sego sambel, bubur gurih surabaya dll. Nah, memang perlu diakui bahwa rujak cingur menjadi salah satu yang paling terkenal dan sudah menyebar luas ke berbagai daerah lain. Dengan kepopulerannya, maka bukanlah hal yang aneh ketika banyak masyarakat dari daerah lain yang mencoba mencari tahu resep rujak cingur dengan tujuan biar bisa bikin sendiri karena jika sudah mahir membuatnya, maka tidak harus jauh-jauh datang ke Surabaya Jawa timur untuk bisa menikmati kelezatan cita rasa dari rujak cingur, cukup dari rumah saja kapan saja sesuka hati.
Anda bisa menghidangan rujak cingur sebagai makanan tambahan, bisa dibilang camilan yang sehat karena bahan sayurnya cukup kaya akan nutrisi. Semua umur bisa menikmatinya, jadi mulai anak kecil sampai orang tua boleh dan pasti akan menyukai makanan khas surabaya yang satu ini. Bahan-bahan yang harus Anda siapkan sebelum praktik bikin rujak cingur juga sangat simple, diantaranya cingur sapi, kangkung, mentimun, kecambah, lontong dll. Sedangkan untuk bahan untuk rendaman cingur diantaranya bawang putih, ketumbar dan garam. Selain itu, siapkan juga bahan bumbu yang dihaluskan yaitu terasi, cabe rawit, asam jawa, pisang batu dll. Komplit banget sehingga jelas tidak mengagetkan jika cita rasa rujak cingur begitu sempurna.
Bagi Anda yang sudah tidak sabar ingin segera tahu dan mencoba sendiri membuat rujak cingur, sebaiknya langsung saja Anda simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Membuat Rujak Cingur yang Enak Lezat Gurih Empuk
Bahan-Bahan
- 250 gram cingur sapi
- lontong
- 100 gram kecambah, siangi
- 1/4 ikat kangkung, siangi
- 3 buah mentimun, iris
- 4 buah tempe goreng, potong-potong
- 4 buah tahu goreng, potong-potong
Bumbu untuk Merendam Cingur:
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 8 sdm petis udang
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt asam jawa
- 1/2 buah pisang batu, iris tipis
- 9 buah cabai rawit merah
- 8 sdm kacang tanah goreng
- 200 gram gula merah
- garam secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat rujak cingur:
- Cuci cingur sampai bersih. Tiriskan
- Rendam cingur dalam bumbu perendam selama sekitar 20 menit
- Goreng cingur sampai matang. Angkat dan tiriskan
- Potong kecil-kecil. Sisihkan dulu
- Rebus kangkung dan kecambah, angkat dan tiriskan
- Siapkan cobek
- Ulek dan haluskan pisang batu, gula merah, asam jawa, kacang goreng, terasi, cabai rawit dan garam dalam cobek
- Tambahkan petis. Ulek sampai tercampur rata
- Tambahkan air secukupnya hingga bumbu merata tercampur
- Masukkan lontong, cingur, tempe, tahu, kecambah, mentimun, kangkung ke dalam cobek. Aduk rata
- Siapkan piring saji
- Pindahkan dari cobek ke dalam piring saji
- Rujak cingur sudah siap dihidangkan bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk udang dll
Demikianlah Resep Membuat Rujak Cingur yang Enak Lezat Gurih Empuk yang begitu mudah yang bisa Anda coba langsung buat sekarang. Lengkapi semua bahan, alat masak dan langsung praktik membuatnya di dapur Anda. Jika sudah jadi, segera saja hidangkan di meja makan. Anda sekeluarga pasti akan sangat menikmati kelezatan rujak cingur yang begitu istimewa. Selamat mencoba!
