Kota Semarang, Jawa Tengah memang menjadi salah satu kota yang banyak memiliki makanan khas yang terkenal. Beberapa diantaranya adalah soto bangkong semarang, lumpia semarang, tahu gimbal semarang, tahu petis semarang, dan tentu saja nasi goreng babat gongso semarang. Sebenarnya masih banyak yang lainnya, seperti lontong cap gomeh yang akan bisa dengan mudah Anda temukan ketika sedang berada di kota atlas ini. Jika kebetulan Anda suka dan merasa tertarik dengan nasi goreng khas semarang ini, maka Anda bisa membuatnya sendiri tanpa harus datang langsung ke semarang. Anda hanya perlu mengikuti panduan resep nasi goreng babat gongso semarang yang pada dasarnya sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama dalam proses memasaknya.
Anda akan sangat dimanjakan dengan adanya babat yang digunakan dalam nasi goreng ini. Babat sapi memang perlu direbus dulu sampai empuk dan direbus setidaknya selama 3 jam biar teksturnya lunak dan air rebusannya juga diganti setidaknya 2 kali agar baunya hilang. Selain itu, Anda juga bisa memasak babat supaya empuk dan tidak amis dengan teknik 7.30.10.25. Babat memang enak dan sangat khas, jadi Anda pasti akan sangat senang dan semangat ketika mendapati keberadaan babat di dalam nasi goreng. Pada saat hari raya Idul Adha yang mana stok daging sapi dan kambing begitu melimpah, coba deh sesekali Anda bikin babatnya menjadi nasi goreng babat gongso semarang. Dijamin, Anda sekeluarga akan makan dengan penuh semangat dan lahap.
Nasi goreng babat memang menjadi salah satu ikon kota semarang. Saking terkenalnya, ada begitu banyak masyarakat dari luar semarang yang penasaran dengan resepnya karena ingin belajar membuatnya sendiri. Dengan perpaduan bahan, bumbu dan babat yang begitu sempurna, rasa nasi goreng ini memang begitu luar biasa. Sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan malam meskipun bisa juga dinikmati kapan saja baik itu pagi, siang maupun malam.
Anda hanya perlu mempersiapkan beberapa bahan bumbu utama saja sama halnya ketika Anda memasak nasi goreng varian lainnya seperti nasi goreng merah makassar. Tidak terlalu jauh berbeda sebenarnya, hanya saja variasi bahan tambahannya saja yang mungkin akan menjadi pembeda. Selain itu, dalam nasi goreng babat, juga digunakan bumbu baceman bawang yang mana merupakan campuran dari bawang putih yang dicincang halus, minyak wijen, bawang goreng dan kemiri kering. Dan uniknya adalah, bumbu baceman ini baru akan dapat dipakai setelah didiamkan di dalam jar kering selama 24 jam. Wow, mantap sekali bukan? Maka tidak heran jika cita rasa nasi goreng babat gongso bisa begitu lezat dan sempurna. Barangkali bumbu baceman bawang ini adalah salah satu kunci utama kelezatannya.
Baiklah, bagi Anda yang sudah tidak bisa lagi bersabar untuk segera mengetahui seperti apa resep nasi goreng khas kota semarang ini, yuk langsung saja simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Nasi Goreng Babat Gongso Semarang
Bahan:
- Nasi sesuai selera
- Babat sapi yang sudah direbus empuk sesuai selera; dipotong-potong
Bumbu halus:
- 1 sendok teh saus tiram
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2-3 sendok makan kecap manis
- cabai rawit secukupnya
- 3 siung bawang putih, iris tipis.
- 1 sendok makan kecap ikan
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sendok makan baceman bawang
- 1 sendok makan gula pasir
- 8 siung bawang putih
- cabai merah secukupnya
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
Baceman bawang adalah bawang putih yang dicincang halus yang kemudian dicampur dengan kemiri kering, minyak wijen, dan bawang goreng. Campuran ini baru bisa digunakan setelah didiamkan selama 24 jam di dalam jar kering
Cara membuat nasi goreng babat gongso semarang:
- Panaskan air. Sebelum air benar-benar mendidih, segera masukkan potongan babat, lengkuas geprek dan 3 siung bawang putih. Rebus babat sampai matang dan empuk. Teknik merebus babat adalah rebus 7 menit kemudian diamkan 30 menit lalu rebus lagi 10 menit kemudian diamkan selama 25 menit. Pastikan panci ditutup dengan rapat.
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan dulu
- Iris tipis bawang putih dan bawang merah secukupnya. Tumis sampai wangi dan warnanya kecoklatan
- Masukkan babat rebus ke dalam tumisan bawang. Masak selama sekitar 3 menit
- Masukkan bumbu halus dan baceman bawang. Aduk rata
- Masukkan kaldu jamur, garam dan gula. Aduk rata
- Masak sampai semua bumbu tercampur rata
- Masukkan kecap manis, saus tiram dan kecap ikan. Aduk rata
- Masukkan nasi dengan porsi sesuai selera. Aduk rata
- Masak sampai nasi goreng sudah tercium harum
- Koreksi rasa
- Angkat
- Nasi goreng babat gongso semarang sudah siap untuk dihidangkan
Demikianlah Resep Nasi Goreng Babat Gongso Semarang yang bisa langsung Anda praktikkan sendiri di rumah. Segera saja siapkan bahan dan bumbunya agar Anda bisa langsung mencoba memasaknya dan kemudian menghidangkannya di meja makan untuk sajian sedap menu makan Anda sekeluarga. Anda sekeluarga pastinya akan makan dengan sangat lahap dan nambah terus saking lezatnya. Selamat mencoba!
